La Compagnie du Café: εργαστήριο καβουρδίσματος και καφετέρια

Για τον Romain Fabry, ιδρυτή της La Compagnie du Café, "το σωστό ψήσιμο είναι θέμα λίγων δευτερολέπτων και λίγων βαθμών".

Έτσι, στο εργοστάσιο καβουρδίσματος της Compagnie du Café στην οδό Notre Dame de Lorette, ο καβουρδιστής προσφέρει μια επιλογή από κορυφαίους καφέδες καβουρδισμένους σύμφωνα με τις δικές του προδιαγραφές σε μια μηχανή τελευταίας τεχνολογίας που υπόσχεται άψογη ποιότητα και σταθερότητα της γεύσης.

Ο Romain Fabry επιλέγει τους καφέδες του από μικρούς παραγωγούς: για παράδειγμα, ο Suddi Montains είναι ένας ημι-δασικός Arabica Moka από βιολογική καλλιέργεια στην περιοχή Anfilloo Wallagga της Αιθιοπίας, ο Yrgacheffe είναι ένας Arabica Moka από την περιοχή Sidamo της Αιθιοπίας, ενώ ο La Cumbre de La Finca El Manzano είναι ένας "φυσικός" Arabica Bourbon Rouge από τον παραγωγό Emilio Lopez στην ηφαιστειακή περιοχή Illamatepec στο Ελ Σαλβαδόρ.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 3-9 Φεβρουαρίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Οι κόκκοι φέρονται φρέσκοι από το χωράφι, καβουρδίζονται από τον Romain Fabry και συσκευάζονται σε σακούλες για να διατηρηθούν φρέσκοι για δύο ή τρεις εβδομάδες. Ενώ μπορείτε να αγοράσετε τον καφέ σας σε μορφή κόκκων ή αλεσμένου καφέ, οι καφέδες που προσφέρονται σερβίρονται επί τόπου, μια καλή ευκαιρία για να επιλέξετε τον καφέ σας ανάλογα με τη γεύση και τη δύναμή του.

Ένας εσπρέσο κοστίζει 2,40 ευρώ και μπορεί να συνοδεύεται από cheesecake, κέικ καρότου και banoffee (to die for!) για επιπλέον απόλαυση.

Πρακτικές πληροφορίες:
La Compagnie du Café
Τοποθεσία: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Παρίσι
Ώρες λειτουργίας: 8 π.μ. - 7 μ.μ. τις καθημερινές, 9 π.μ. - 7 μ.μ. τα Σάββατα και 11 π.μ. - 4 μ.μ. τις Κυριακές.
Τιμές: 2,40 ευρώ για έναν εσπρέσο, 8,50 ευρώ για ένα πακέτο 250 γραμμαρίων, 10,50 ευρώ για μεσημεριανό γεύμα, 21 ευρώ για το κυριακάτικο brunch