Back In Black, το σπιτικό καφενείο στη Βαστίλη

Πάμε να ανακαλύψουμε το Back In Black, τη νέα καυτή καφετέρια στη συνοικία της Βαστίλης για τους λάτρεις του καλού καφέ και του σπιτικού φαγητού. Διευθύνεται από την ίδια ομάδα που βρίσκεται πίσω από το KB Coffee Roasters, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι για ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ σε μια υπέροχη τοποθεσία.

Αν μια καλή μέρα δεν ξεκινάει χωρίς ένα καλό φλιτζάνι καφέ, τότε κατευθυνθείτε στο Back in Black, το νέο καφενείο στη συνοικία της Βαστίλης.

Διευθύνεται από τον Nicolas Piégay και την ομάδα KB Coffee Roasters, που άνοιξαν τη διεύθυνσή τους στο Παρίσι τον Ιούνιο. Η εστίαση εδώ είναι στους εξαιρετικούς καφέδες, το ακριβές καβούρδισμα και τις λεπτομερείς μεθόδους προετοιμασίας. Όλοι οι κόκκοι δοκιμάζονται τυφλά και επικυρώνονται από την ομάδα σας - μόνο η γεύση μετράει.

Πρέπει να ειπωθεί ότι η ομάδα γνωρίζει τα πράγματα. Το 2010, ο Nicolas Piégay ήταν από τους πρώτους που ξεκίνησαν να ασχολούνται με τον εξειδικευμένο καφέ με το KB Cafeshop στην οδό Μαρτύρων. Έκτοτε, η ομάδα εξειδικεύτηκε ακόμη περισσότερο, καβουρδίζοντας τους δικούς της κόκκους από το 2015!

Έτσι, το επόμενο βήμα φάνηκε προφανές: το άνοιγμα του Back in Black, ενός χώρου άνω των 200m2, ενός πραγματικού εργοστασίου που συνδυάζει παραγωγή και γευσιγνωσία. Εδώ, η ομάδα καβουρδίζει απευθείας στο χώρο για να το βλέπουν όλοι.

Από τις 9 το πρωί έως τις 5 το απόγευμα, χωρίς διακοπή, μπορείτε να έρθετε και να δοκιμάσετε καφέδες από όλο τον κόσμο που αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές: εσπρέσο, καφέ φίλτρου, παγωμένο καφέ... Υπάρχει κάτι για όλους, από τον ερασιτέχνη μέχρι τον πιο έμπειρο ουρανίσκο!

Επιπλέον, για να συνεχίσετε την εμπειρία στο σπίτι, το Back in Black διαθέτει επίσης ένα κατάστημα όπου μπορείτε να βρείτε όλο τον εξοπλισμό που χρειάζεστε: μύλους, ζυγαριές, βραστήρες, καφετιέρες φίλτρου ή εμβόλου, κ.λπ.

Για να συνοδεύσετε τη γευσιγνωσία του καφέ σας, το Back in Black προσφέρει ένα μενού φαγητού, το οποίο σερβίρεται συνεχώς και έχει επινοηθεί από τη σεφ Mina Idyoussef. Προσφέρει ένα "all day breakfast" εμπνευσμένο από το Μπρούκλιν, το Λος Άντζελες και το Σίδνεϊ. Από τις σάλτσες και τα τουρσιά μέχρι το ψωμί και τις μαρμελάδες, όλα είναι σπιτικά! Εμείς τρελαθήκαμε για το σοκολατένιο ψωμί με πάθος, τις γλυκές και αλμυρές τηγανίτες και το Rösti Zaatar, μια τηγανίτα πατάτας με λαχανικά, πίκλες, ψητά φουντούκια και ένα τηγανητό αυγό.

Και όταν λέω ότι όλα είναι σπιτικά, εννοώ τα πάντα, από το ψωμί μέχρι τη μαρμελάδα! Τα πιάτα φτιάχνονται κατά παραγγελία και είναι πραγματικά νόστιμα, το συνιστούμε. Είναι το ιδανικό μέρος για αργά γεύματα ή πρωινά ή για γκουρμέ σνακ.