Οι άνθρωποι που έρχονται στο La Caféothèque δεν τους αρέσει μόνο ο καφές. Τους αρέσει ο πραγματικά καλός καφές. Εδώ, μπορείτε να τον απολαύσετε σαν ένα καλό κρασί και να ακολουθήσετε τη διαδρομή από το φυτό του καφέ μέχρι το φλιτζάνι. Στην οδό 52 rue de l'Hôtel de Ville, στο κέντρο του Παρισιού, θα βρείτε επιβεβαιωμένους πουρίστες (και άλλους που ετοιμάζονται), κάθε μέρα της εβδομάδας από τις 9 το πρωί έως τις 8 το βράδυ, και αυτό από το 2005.
Αρκεί να περπατήσετε για λίγα λεπτά στο Παρίσι για να συνειδητοποιήσετε ότι η πρωτεύουσα βρίθει από μικρά μαγαζιά όπου μπορείτε να παραγγείλετε έναν εσπρέσο, όπως ακριβώς τα ζεστά καφέ που σας παραθέσαμε... Τα μέρη είναι ωραία και ζεστά, αλλά ο καφές δεν είναι πάντα της καλύτερης ποιότητας. Το La Caféothèque είναι ΤΟ φιλικό μέρος για να έρθετε και να απολαύσετε εξαιρετικά ροφήματα με καφεΐνη, αλλά δεν είναι το μόνο! Είναι ένας πραγματικός ναός του καφέ, όπου συναντιούνται καβουρμάδες, σπουδαστές barista, καλλιτέχνες και καταναλωτές.
Μια σχολή καφεολογίας
Από το 2009, η Ecole de la Caféothèque προσφέρει επαγγελματική κατάρτιση για να γίνει κάποιος τεχνίτης καβουρδιστής ή/και barista σε εκλεκτούς καφέδες. Περισσότεροι από 500 "Caféoth'Ex" έχουν αποφοιτήσει από αυτή τη σχολή με έργα με νόημα και έχουν δημιουργήσει καταστήματα σε όλο τον κόσμο για να παρουσιάσουν τους τοπικούς καφέδες.
Για τους περίεργους, η σχολή σας προσκαλεί να λάβετε μέρος σε ένα δίωρο ταξίδι ανακάλυψης για να μάθετε τα βασικά της καφεολογίας. Μια ομάδα 14 ατόμων(κάντε κράτηση online), επαγγελματίες του χώρου των τροφίμων ή ενθουσιώδεις ερασιτέχνες, 2 ώρες ανακαλύψεων, 5 γευστικές δοκιμές... Τα εργαστήρια πραγματοποιούνται την Τετάρτη, το Σάββατο και την Κυριακή το πρωί και κοστίζουν 60 ευρώ ανά άτομο ή 100 ευρώ για ένα δίδυμο.
Από το δέντρο στο φλιτζάνι
Γνωρίζετε το ταξίδι που κάνει ο αλεσμένος καφές σας πριν φτάσει στο φλιτζάνι σας; Στο La Caféothèque, κάθε στάδιο λαμβάνεται υπόψη, τηρείται κατά γράμμα και προσαρμόζεται σύμφωνα με τα έθιμα της χώρας προέλευσης του καφέ που σας σερβίρεται. Γνωρίζατε ότι ο ιδανικός καφές καβουρδίζεται για 20 λεπτά; Και ότι για έναν εσπρέσο, η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 92°C; Γνωρίζατε ότι ο καφές προσφέρει έως και 850 διαφορετικά αρώματα; Εν ολίγοις, αν νομίζατε ότι γνωρίζατε τα πάντα γι' αυτό το καθημερινό ποτό, θα βρεθείτε προ εκπλήξεως. Και ο καφές σας πιθανότατα δεν θα έχει ποτέ ξανά την ίδια γεύση.
Καφές, η μούσα των καλλιτεχνών
Πολλοί καλλιτέχνες βρίσκουν έμπνευση στα καφέ, μέρη όπου ζουν, συναντούν ανθρώπους και είναι γεμάτα εκπλήξεις. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η La Caféothèque διοργανώνει εκθέσεις, κυρίως σε συνεργασία με την Coffeexhibits, μια κολεκτίβα που φέρνει την τέχνη στα παρισινά καφέ από το 2011.
Αν λοιπόν σκέφτεστε τον καφέ, αν ονειρεύεστε τον καφέ, αν θέλετε να μιλήσετε για τον καφέ και να πιείτε πραγματικό, καλό, τοπικό καφέ, ελάτε στο La Caféothèque. Βάζουμε στοίχημα ότι πριν φύγετε, θα κάνετε μια μικρή εκτροπή στο κατάστημα για να πάρετε στο σπίτι σας έναν αυθεντικό καφέ από το Μπουρούντι, το Καμερούν ή τη Γουατεμάλα, φρεσκοαλεσμένο...
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 15 Σεπτέμβριος 2005
Θέση
La Caféothèque de Paris
52 Rue de l'Hôtel de ville
75004 Paris 4
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lacafeotheque.com
