Maison Plume είναι το όνομα αυτού του καφενείου στην πλευρά République του Παρισιού, πνευματικό παιδί της Tara Pidoux, μιας γευσιγνώστριας με δυσανεξία στη γλουτένη και διαβητικούς συγγενείς. Η ιδέα της ήταν να προσφέρει έναν νέο τύπο ζαχαροπλαστείου που να μην περιέχει γλουτένη και ζάχαρη, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Για να το πετύχει αυτό, δημιουργεί τα δικά της μείγματα αλεύρων με βάση το αλεύρι λούπινου, το αλεύρι καστανού ρυζιού και τη σκόνη αμυγδάλου. Κάθε ζαχαροπλαστική και γλυκό δοκιμάζεται σε ένα πάνελ για να διαπιστωθεί αν ανεβάζει ή όχι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε λογικά επίπεδα. Τα περισσότερα από τα συστατικά επιλέγονται να είναι βιολογικά και δίκαιου εμπορίου.
Για τη γλυκιά γεύση του, η Tara έχει επιλέξει μια στέβια λεπτότατα επιλεγμένη για την απουσία γεύσης. Όσον αφορά τη ζάχαρη καρύδας και το σιρόπι αγαύης, η Tara έχει επιλέξει την πλήρη απουσία προστιθέμενης ραφιναρισμένης ζάχαρης.
Υπάρχουν επίσης γκουρμέ επιλογές για vegans, χωρίς αυγά, γάλα ή λακτόζη. Η αμυγδαλωτή μήλου και το φοντάν σοκολάτας είναι μερικά μόνο από τα κέικ που προσφέρονται. Όσον αφορά τα ποτά, τα γάλατα φυτικής προέλευσης, όπως το γάλα βρώμης ή το γάλα αμυγδάλου, μπορούν να αντικατασταθούν για τα λάτε σας, αν το επιθυμείτε.
Σε κάθε περίπτωση, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα με τη γεύση - εμείς το λατρεύουμε. Είτε δεν έχετε γλουτένη, είτε δεν έχετε ζάχαρη, είτε όχι, θα απολαύσετε το φαγητό σας. Από την πικάντικη τάρτα λεμονιού μέχρι το γκουρμέ πλουμί βανίλιας-πεκάν και το κρεμώδες πλουμί σοκολάτας, δεν υπάρχει τίποτα κακό.
Στο Maison Plume, το μενού αλλάζει τακτικά για να αντικατοπτρίζει τις εποχές και τις νέες ανακαλύψεις. Σύντομα: ένα chou φουντουκιού, μια σοκολάτα pecan royal και μια amandine με τζίντζερ μήλου.
Το εστιατόριο είναι ανοιχτό κάθε μέρα εκτός Δευτέρας από τις 11 π.μ. (11.30 π.μ. την Τρίτη και 10 π.μ. το Σάββατο) έως τις 7.30 μ.μ. Η διακόσμηση διαθέτει άνετα καθίσματα και παγκάκια και μια μικρή vintage βεράντα. Μας αρέσουν τα όμορφα σερβίτσια αντίκες και η φιλόξενη ατμόσφαιρα.
Θέση
Plume Pâtisserie - καφετέρια
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Πρόσβαση
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Τιμές
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.facebook.com
