Τι ακριβώς είναι το Durian; Πιθανότατα έχετε ήδη ακούσει για αυτό το σχεδόν θρυλικό ασιατικό φρούτο, γνωστό ως "το βρωμερό φρούτο", του οποίου η μυρωδιά είναι τόσο έντονη που απαγορεύεται ακόμη και σε πολλά ξενοδοχεία στη Νοτιοανατολική Ασία. Και αυτό δεν είναι αστικός μύθος.
Και όμως, παρά τη δυσάρεστη μυρωδιά του, είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε αυτή την περιοχή της Ασίας. Αυτό αρκεί για να ξυπνήσει τους γαστρονομικούς τυχοδιώκτες: θα μπορούσε το Durian να είναι πολύ καλύτερο από ό,τι υποδηλώνει η μυρωδιά του; Υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να το μάθετε: πρέπει να το δοκιμάσετε. Για κάποιους, αυτή η ασυνήθιστη γεύση είναι μια ευχάριστη έκπληξη, για άλλους είναι ένα κατηγορηματικό όχι, αλλά ένα είναι σίγουρο: το durian δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.
Για να σας βοηθήσουμε λοιπόν να το δοκιμάσετε, σας ξεναγούμε σε ζαχαροπλαστεία που προσφέρουν δημιουργίες με βάση αυτό το εξωτικό φρούτο. Πίστεψέ μας, είναι ένας καλός τρόπος για να αποφασίσεις μόνος σου, χωρίς να γεμίσεις πολύ το ψυγείο σου!
Πρώτη στάση: το 13ο διαμέρισμα. Εκεί θα βρείτε το ζαχαροπλαστείο Saison, μια από τις αγαπημένες μας ανακαλύψεις, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε ρολά ντουριάν. Μην ανησυχείτε για το μέγεθος αυτών των γλυκών, δεν είναι τόσο βαριά όσο φαίνονται χάρη στην αέρινη, εξαιρετικά μαλακή υφή τους.
Στη συνέχεια, λίγα μέτρα μακριά από αυτή την πρώτη διεύθυνση, θα ανακαλύψετε το patisserie de Choisy, έναν πραγματικό θεσμό της περιοχής, που προσφέρει παραδοσιακές αυγοτάραχες με ντουριάν, cream puffs με ντουριάν και moelleux, roulés, σφολιάτες και brioche με βάση το ντουριάν.
Αφήνουμε το 13ο διαμέρισμα για μια τελευταία στάση, αυτή τη φορά στην πλευρά Daumesnil. Εκεί θα βρείτε το L'Osmanthe, ένα πανέμορφο ζαχαροπλαστείο που προσφέρει γαλλο-ασιατικές δημιουργίες. Ανάμεσα στις όπερες πράσινου τσαγιού, τις mille-crêpes, τα εκλέρ με σουσάμι και άλλες γλυκές λιχουδιές, υπάρχει επίσης ένα γλυκό σε σχήμα του διάσημου durian, φτιαγμένο με κρέμα από αυτό το εξωτικό φρούτο, μια ιταλική μαρέγκα και ένα κέικ σιφόν.
Είστε λοιπόν έτοιμοι για το τεστ Durian;
