Au Vieux Carré, το κοκτέιλ μπαρ με τις εκλεπτυσμένες, κατά παραγγελία δημιουργίες στο 11ο διαμέρισμα

Όσον αφορά τα μπαρ, το Παρίσι τα έχει όλα! Και όταν πρόκειται για κοκτέιλ, υπάρχουν τόσες πολλές ιδέες για να διαλέξετε, ώστε να υπάρχει κάτι για όλους. Για τους πιο απαιτητικούς πότες, που αναζητούν συνταγές που αναδεικνύουν και όχι καλύπτουν τα αποστάγματα, ορίστε το μυστικό κρησφύγετο που σας περιμένει στο11ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας: le Vieux Carré.

Από την είσοδο, είναι δύσκολο να καταλάβεις τι σε περιμένει, αλλά μια πινακίδα νέον σου λέει ότι έχεις έρθει στο σωστό μέρος. Αν και η είσοδος στη διεύθυνση δεν είναι τόσο διακριτική όσο αυτή των πραγματικών παριζιάνικων speakeasies, η ατμόσφαιρα που επικρατεί εκεί μας μεταφέρει σε μια αναχρονιστική και μοντέρνα εκδοχή της ιδέας που μπορεί να είχαμε για τα μπαρ τις ημέρες της ποτοαπαγόρευσης. Όπως ένα Tardis (για τους λάτρεις του Doctor Who), ο χώρος είναι πολύ μεγαλύτερος απ' ό,τι φαίνεται απ' έξω.

Η ατμόσφαιρα είναι σιωπηλή, σε μια δίνη από μπλε πάπια και χαλκό. Ακουμπώντας στον επιβλητικό πάγκο, μπορείτε να θαυμάσετε το θέαμα των μπάρμαν εν ώρα εργασίας και να παρακολουθήσετε την παρασκευή κοκτέιλ όλων των σχημάτων και χρωμάτων. Για μια πιο οικεία ατμόσφαιρα, κουλουριαστείτε στις βελούδινες καρέκλες και τα τραπεζάκια από το ισόγειο μέχρι τον ημιώροφο.

Εδώ, βυθίζεστε στον κόσμο του Anthony και του Renaud, δύο ενθουσιωδών ανθρώπων που άφησαν τα οικονομικά ο ένας και την κουζίνα ο άλλος για να ασχοληθούν με την τέχνη της mixology και να γεννήσουν το Le Vieux Carré. Το μπαρ αυτό, που πήρε το όνομά του από ένα γνωστό κοκτέιλ με βάση το κονιάκ, σας προσκαλεί να ανακαλύψετε τις χαρακτηριστικές του δημιουργίες και τις παραλλαγές κλασικών κοκτέιλ σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα.

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε στο Παρίσι τον Δεκέμβριο του 2024; Ανακαλύψτε τις εκδηλώσεις αυτού του μήνα στο Île-de-France
• Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2024-2025 στο Παρίσι: πάρτι στις 31 Δεκεμβρίου 2024 ανά διαμέρισμα

Αλλά μην περιμένετε να πιείτε γλυκά ροφήματα που θυμίζουν υγρά γλυκά: αντί να πνίξετε το αλκοόλ στις γεύσεις, εδώ το απόσταγμα είναι κάτι περισσότερο από μια βάση- είναι η κόκκινη κλωστή που συνδέει τα διάφορα στοιχεία μεταξύ τους, χωρίς να πνίγει τις πιο λεπτές νότες. Αυτό το είδος ελαφρότητας και pointillism μπορεί να βρεθεί στα διαφορετικά κοκτέιλ που μπορέσαμε να δοκιμάσουμε, ενώ ανακαλύψαμε, από ποτήρι σε ποτήρι, μια ποικιλία γεύσεων που ταιριάζουν στους διαφορετικούς ουρανίσκους που μπορεί να έρθουν να σπρώξουν πίσω την αυλαία του Le Vieux Carré.

Το κοκτέιλ που πρωταγωνιστεί στο μενού είναι το Vieux Carré Norman, μια επανεκτέλεση του κλασικού κοκτέιλ που έδωσε στο μαγαζί το όνομά του, με Buffalo Trace Bourbon, Calvados, κάστανο, κόκκινο βερμούτ, angostura και Peychaud Bitter. Μια πιο γκουρμέ προσέγγιση σε ένα κοκτέιλ με ξεκάθαρο χαρακτήρα. Αυτό είναι το δεύτερο πράγμα που μας έκανε εντύπωση στις δημιουργίες του Vieux Carré: κοκτέιλ που είναι εκλεπτυσμένα και σέβονται τις πιο λεπτές νότες, αλλά ποτέ δεν στερούνται χαρακτήρα. Για να συνοδεύσετε τα κοκτέιλ, υπάρχει ένα απλό, καλά μελετημένο μενού όπου μπορείτε να τσιμπήσετε σπιτικό χούμους και ταπενάδα, καθώς και αλλαντικά (Coppa, Bresaola) και τυριά (Tomme de Savoie, Brie με τρούφες).

Η αταξία μας μας οδήγησε στο να δοκιμάσουμε τα κοκτέιλ που φτιάχνονται κατά παραγγελία, δίνοντας στον μπάρμαν το ελεύθερο. Και αν είστε προετοιμασμένοι να σκεφτείτε πραγματικά έξω από το κουτί, θα εκπλαγείτε από μερικές νέες ανακαλύψεις, όπως μια δημιουργία με βάση το πικάντικο πιπέρι και καπνιστές νότες που παρέπεμπαν στην παρουσία mezcal. Αυτές οι τυφλές παραγγελίες σας οδηγούν στο να απολαύσετε συνταγές που ίσως να μην είχατε σκεφτεί να παραγγείλετε, αλλά που μάλλον θα χαρείτε που τις παραγγείλατε! Και τώρα ερχόμαστε σε ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μπαρ: μπορείτε να παραγγείλετε τις αγαπημένες σας δημιουργίες σε μπουκάλια, ώστε να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις σας με φίλους και οικογένεια, να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή τους οικοδεσπότες σας σε πάρτι ή να συνοδεύσετε τα απεριτίφ σας στο ύπαιθρο όταν ο καιρός είναι καλός.

Τέλος, καλά νέα για τις μεγάλες ομάδες και όσους αναζητούν χώρο για μια εκδήλωση, το Vieux Carré μπορεί να γίνει ιδιωτικό σε μέρος ή σε όλους τους χώρους του. Είστε λοιπόν έτοιμοι να το κάνετε το αρχηγείο των mixolovers σας;