Alléno & Rivoire, το μοναδικό εργοστάσιο σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

ΗAlléno & Rivoire είναι το εργοστάσιο σοκολάτας που θα σας κάνει να δείτε τη σοκολάτα με άλλο μάτι. Η προσέγγιση της ζαχαροπλαστικής, ο πραγματικόςπειραματισμός και η έρευνα που βασίζεται σε πολλά χρόνια στον χώρο της εστίασης, έχουν ως αποτέλεσμα μερικές από τις πιο εκπληκτικές σοκολατένιες δημιουργίες.

Φυσικά, τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη και η προμήθεια του κακάο (από τον Nicolas Berger) παραμένει εξαιρετική, αλλά όλα είναι διαφορετικά στο Alléno & Rivoire. Αντί για ραφιναρισμένη ζάχαρη, βούτυρο και κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιούμε χυμό σημύδας, που σέβεται περισσότερο την υγεία μας και τη φύση, και απολαμβάνουμε όλα τα αρώματα του καρπού.

ΣτονAurélien Rivoire αρέσει να δουλεύει με φρέσκα φρούτα, τα οποία καραμελώνει φυσικά σε χυμό σημύδας για μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ζαχαρωμένα φρούτα με εξαιρετική γεύση που είναι τραγανά και ταυτόχρονα λιώνουν στο στόμα. Η αλήθεια είναι ότι είναι δύσκολο να περιγράψεις την αίσθηση - πρέπει να το δοκιμάσεις για να μαγευτείς. Καλύψτε το όλο πράγμα με καλή σοκολάτα και είστε στον παράδεισο.

Μεταξύ των μεγάλων ανακαλύψεων που μπορείτε να κάνετε επί τόπου, είναι φυσικά τα trèfles, αυτά τα σοκολατένια γλυκά που φαντάζονται ως γλυκά. Οι ταμπλέτες δεν μπορούν να ξεπεραστούν, με μια εξαιρετική συλλογή από καραμελωμένα αποξηραμένα φρούτα, Grands Crus και πραλίνες, καθώς και ταμπλέτες Terroirs de France. Αυτές είναι η τέλεια απεικόνιση της ποικιλομορφίας των crus και της τυπικότητας των εδαφών, με μπάρες με υφή που είναι πραγματικές μπουκιές του terroir, για έναν τέλειο συνδυασμό σοκολάτας-κρασιού.

Μεγάλοι λάτρεις του κρασιού, ο Yannick Alléno και ο Aurélien Rivoire το πήρανκατάκαρδα για να βρουν ένα τέλειο ταίριασμα μεταξύ της σοκολάτας και των καλύτερων γαλλικών ονομασιών κρασιού .Πρόκειται για μια συλλογή από 8 ταμπλέτες Terroir de Franceπου μπορείτε να ανακαλύψετε στην πορεία. Ησαμπάνια και το κονιάκ κάνουν την αρχή, προτού σύντομα ανακαλύψετε την Côte Rôtie, το Chambertin, το Châteauneuf-du-Pape, το Sauternes, το Saint-Emilion και ακόμη και το Chablis.

Η σοκολάτα και το κονιάκ συνδυάζονται με σοκολάτα 55% μαύρης σοκολάτας από τον Ισημερινό με πραλίνα από λιναρόσπορο και αμύγδαλα, καθώς και φέτες μάνγκο, πορτοκάλι και τζίντζερ κονφί, τα οποία ταιριάζουν θεϊκά με το κονιάκ.

• Διαβάστε επίσης
• Η εβδομάδα που έρχεται 3-9 Φεβρουαρίου 2025 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Η εκδοχή της σαμπάνιας είναι ακόμη πιο εκπληκτική. Είναι φτιαγμένη με 55% μαύρη σοκολάτα από το Εκουαδόρ, πραλίνα με σάκε μαρμελάδα, μαρμελάδα από φύκια και μια πινελιά φρεσκάδας με τζίντζερ κονφί.

Μας σαγηνεύουν επίσης τα μπαστούνια που απεικονίζουν τη σαρκώδη διάθεση των σεφ. Κουτιά των έξι, δώδεκα, δεκαοκτώ ή ακόμα και τριάντα έξι για καθαρές στιγμές απόλαυσης. Και δεδομένου ότι το κατάστημα είναι πλέον διαδικτυακό και οι σοκολάτες μπορούν να παραδοθούν στο σπίτι σας, είναι δύσκολο να μην τις ερωτευτείτε.

Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε μερικές σοκολάτες που δεν μοιάζουν με καμία άλλη;