Οι λάτρεις του κακάο, και ειδικά οι λάτρεις της σοκολάτας, προσέξτε: η Jade Genin άνοιξε την πρώτη της μπουτίκ στο Παρίσι, με το όνομά της. Το κατάστημα σοκολάτας βρίσκεται στη θρυλική Avenue de l'Opéra, με θέα το εμβληματικό μνημείο τηςOpéra Garnier, που κάποτε ήταν γνωστό ως γαμήλια τούρτα.
Τις δημιουργίες της Jade Génin μπορείτε πλέον να τις δοκιμάσετε στη Avenue de l'Opéra 33, δίπλα στο ζαχαροπλαστείο και την αίθουσα τσαγιού του Cédric Grolet. Ήθελε μια μπουτίκ στο κέντρο του Παρισιού, μακριά από τα καταστήματα του πατέρα της, για να σηματοδοτήσει την ανεξαρτησία της.
Με την πρώτη ματιά, η Jade Genin σαγηνεύτηκε από την πρόσοψη του καταστήματος. Εντυπωσιάστηκε επίσης από το εσωτερικό του, το οποίο διαθέτει έναν διάδρομο που οδηγεί στο εργαστήριο στην οδό Danielle-Casanova. Το εργαστήριο, το οποίο είναι ανοιχτό για το κοινό, συνδέεται με το κατάστημα με έναν καμπυλωτό διάδρομο, όπου το ένα σχηματίζει τον ορίζοντα του άλλου. Αυτό δίνει στους επισκέπτες μια γεύση από τους τεχνίτες εν ώρα εργασίας, κάτι σαν παρασκήνιο πριν από την παράσταση στην μπουτίκ.
Για τη μπουτίκ της, συνεργάστηκε με τον σχεδιαστή Khaled Kolsi για να δημιουργήσει έναν χώρο του οποίου πρωταρχικός στόχος ήταν να σεβαστεί την πρώτη ύλη της σοκολάτας: τη μαγεία της. Το λευκό και το χρυσό σας περιμένουν σε έναν χώρο εμπνευσμένο από το Ταζ Μαχάλ και το πατινάζ στον πάγο, δύο από τα πάθη της Jade.
Για την Jade, η σοκολάτα είναι ένα υλικό που δεν μοιάζει με κανένα άλλο:"Όταν δουλεύω με σοκολάτα, χάνω την αίσθηση του χρόνου. Ξεχνάω τα πάντα, τους φόβους ή τις τύψεις, τα φαινόμενα ή τη ματαιότητα... Παραδίνομαι σ' αυτήν, απορροφημένη εντελώς... Η σοκολάτα κρατάει τα πάντα μέσα μου απασχολημένα. Τα χέρια, το μυαλό και οι αισθήσεις σκύβουν πάνω από τη γέννησή της.
Γοητευμένη από τις μεταμορφώσεις της, δεν παύει ποτέ να την παρατηρεί, από υγρή σε στερεή, από θαμπή σε γυαλιστερή, παίζοντας με τις θερμοκρασίες και τις αντανακλάσεις... "Ίσως τον καταλαβαίνω γιατί είναι σαν εμένα και τον Willy Wonka : μπερδεμένος και δύσκολα δαμάσιμος! Αλλά αυστηρός μέσα στην τρέλα του. Η σοκολάτα μπορεί να γίνει από σκληρή σαν βράχος μέχρι να λιώσει όσο θέλετε. Ειλικρινά, ποιος άλλος θα μπορούσε να το κάνει αυτό;
Οπότε τίθεται το ερώτημα: τι έχει να μας προσφέρει η Jade Genin στο σοκολατάδικο της; Παρίσι σε σοκολάτα. Οι σοκολάτες έχουν το σχήμα του οβελίσκου του Κονκόρντ και της πυραμίδας του Λούβρου. Τα σοκολατένια μπομπονιέρες σχηματίζουν σχήματα πυραμίδας με επιφάνειες που αντανακλούν το φως και μια όμορφη λάμψη, συνώνυμη της καλής σοκολάτας. Είναι ένα σχήμα που της αρέσει ιδιαίτερα και της θυμίζει μια από τις δημιουργίες του πατέρα της σε σχήμα πυραμίδας του Λούβρου, η οποία της άφησε μόνιμη εντύπωση όταν ήταν μικρή.
Για τα σοκολατένια μπομπονιέρες της χρησιμοποιεί σοκολάτα από την Xoco Gourmet, έναν παραγωγό και καβουρδιστή εξαιρετικής σοκολάτας που μπορεί να βρει κανείς μόνο σε λίγες κουζίνες στο Παρίσι: η Mayan Red, από την Ονδούρα, έχει μια γεμάτη, φρουτώδη γεύση κόκκινων φρούτων. Μια σοκολάτα που αναμειγνύει με Valrhona για να μαλακώσει το σύνολο και να μην καλύψει τη γεύση των γκανάς.
Και μιας και μιλάμε για γκανάς, υπάρχουν μερικές πραγματικές μικρές γευστικές βόμβες που σας περιμένουν. Φτιαγμένες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, οι γκανάς φρούτων με βάση τους χυμούς, οι οποίες αλλάζουν υφή ανάλογα με τη γεύση, αποκαλύπτουν όλες τις γεύσεις τους χωρίς να τις καλύπτουν. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα το λεμόνι, το ξύσμα του οποίου είναι απίστευτα παρόν. Μας άρεσε επίσης η εκδοχή με τζίντζερ, η πραλίνα αμυγδάλου με πράσινα μπαχαρικά (γλυκάνισο και μάραθο) και η βανίλια Ταϊτής.
Για τα Χριστούγεννα, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από τα θεσπέσια κουτιά που σας επιτρέπουν να ανακαλύψετε υπέροχες γεύσεις, όπως οι σοκολατένιοι κώνοι ελάτης που μας μεταφέρουν στο δάσος. Υπολογίστε 15 ευρώ για ένα κουτί με 15 πυραμίδες, 36 ευρώ για 45 και 65 ευρώ για 90 σοκολατάκια.
Στο πρόγραμμα περιλαμβάνονται επίσης γκουρμέ ροσέρ, κροκοδειλάκια πραλίνας, γλαυκά μαρόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μικρές πλάκες μαύρης σοκολάτας ή σοκολάτας γάλακτος και ένα επάλειμμα με βάση την κριθαροπρασίνη χωρίς λάδι.
Φυσικά, όπως και ο πατέρας του, η έμφαση εδώ δίνεται στην ποιότητα και την ειλικρίνεια πάνω απ' όλα. Οι χρωστικές ουσίες είναι όλες φυσικές και δεν υπάρχουν τεχνητά πρόσθετα, συντηρητικά, αρωματικά ή ενισχυτικά γεύσης που να βρίσκονται στις εγκαταστάσεις. Στο Jade Genin, δεν θέλουμε να αλλοιώσουμε την ποιότητα του προϊόντος. Όπως και ο πατέρας της, υποστηρίζει τον σεβασμό προς το προϊόν, αλλά το εμπλουτίζει με τον δικό της κόσμο και τις δικές της γεύσεις. Από γλυκά εμπλουτισμένα με ασιατικά μπαχαρικά, μέχρι σοκολάτες και λουλουδάτα αρώματα από την Ανατολή, τα ταξίδια που μπορούν να κάνουν οι γευστικοί μας κάλυκες δεν έχουν τέλος.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 19 Νοέμβριος 2022
Θέση
Jade Genin Παριζιάνικο κατάστημα σοκολάτας
33 Avenue de l'Opéra
75002 Paris 2
Τιμές
Boîte de 15 chocolats : €15
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
jadegenin.fr
