Hoy, el chef tres estrellas Yannick Alléno nos desvela los secretos de su receta de gachas, que sirve en el Royal Mansour Marrakech, para un desayuno que combina placer y salud.
Enriquecidas connaranjas frescas, almendras y dátiles, y delicadamente perfumadas con azahar, estas sabrosas gachas de avena son ricas en fibra y vitaminas, ¡perfectas para empezar el día!
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Receta de las gachas de Yannick Alléno
Para una persona
Ingredientes :
- 60 g de copos de avena
- 440 g de leche entera
- 34 g de sirope de orgeat
- 160 g de dátiles (preferiblemente dátiles Mejhoul)
- 20 g de almendras fileteadas
- 1 naranja
- zumo de 1 naranja
- 1 cucharada de agua de azahar
- 15 g de azúcar
- Una pizca de sal
Preparación:
Quitar la piel a los dátiles y cortarlos en daditos.
Cortar las naranjas en gajos.
Tostar las almendras fileteadas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
Calentar la leche en un cazo.
Añadir el sirope de orégano y el azúcar.
Llevar a ebullición y cocer a fuego lento, removiendo, durante 4-5 minutos hasta que la mezcla esté suave y espesa.
Añadir una pizca de sal y retirar del fuego.
Añadir el zumo de naranja y el agua de azahar.
Servir caliente o frío y decorar con dátiles, gajos de naranja y almendras laminadas tostadas.
También puede seguir la receta paso a paso en vídeo:
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