Ya es primavera. Hace buen tiempo y los jardines florecen. ¿Quién no ha soñado alguna vez con elaborar su propia miel? ¡Es posible con la receta de miel de diente de león del Chef Simon Provost!
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Receta de miel de diente de león de Simon Provost
Ingredientes:
400 g de flor de diente de león (u otra flor comestible)
1 kg de azúcar en polvo
1,5L de agua mineral
3 naranjas
1 vaina de vainilla
Preparación:
Recolección
Recoger los dientes de león, separar la flor del tallo y dejar secar durante 1 hora al sol.
Lavar y centrifugar las flores
Cocinar
En la cacerola, cocer las flores con el agua y las naranjas cortadas en rodajas, tapadas durante 1 hora.
Filtrar con un paño.
Recuperar el zumo y cocerlo con el azúcar y la vaina de vainilla raspada.
Cocer durante 45 minutos a fuego lento, hasta que la mezcla tome la consistencia de la miel.
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