Después de haber conquistado los paladares de los habitantes de los distritos 2 y 11, el equipo de French Bastards ha llegado al oeste de París. Es en el distrito 17, más concretamente en la plaza Saint-Ferdinand, donde el chef panadero Julien Abourmad y sus dos acólitos Emmanuel Gunther y David Abehsera han decidido abrir esta flamante dirección que huele bien a pan caliente.
Esta tercera tienda parisina conserva el ADN original de The French Bastards, donde el hormigón convive con paredes de ladrillo decoradas con neones pop y donde el laboratorio, visible para todos, permite salivar al ver de lejos las maravillas en proceso de elaboración. Y, por supuesto, en los puestos, productos gastronómicos siempre generosos y de origen impecable.
En el programa, las imperdibles viennoiseries, croissants, pains au chocolat, pan suizo, pan con pasas y el indiscutible cruffin de autor; el pan elaborado según las reglas del arte, los generosos sándwiches de y las reconfortantes ensaladas para el almuerzo y la repostería. Pero también se ofrecen nuevos productos.
Descubra, por ejemplo, el BCBG, también conocido como galleta de brioche Bien Gourmande, en versión cacao, con crumble de galleta e inserto de pasta de untar casera, o en versión lisa, con crumble de galleta e inserto de caramelo casero; ¡pero también un alocado kouign amman para los amantes de los sabores bretones! Y los próximos meses traerán también otras sorpresas, como el brioche façon rocher o el kouglof con car amelo. Pero para eso habrá que tener un poco más de paciencia.
En cuanto a la repostería, Julien Abourmad ha optado por variar el inevitable Saint-Honoré según las estaciones: St-Ho de chocolate en otoño, St-Ho de caramelo y nuez en invierno, St-Ho de avellana y café en primavera y St Ho de frambuesa y pistacho en verano. ¡Cuántas variaciones que estamos deseando probar!
Por último, el próximo febrero será el mes de todas las delicias en The French Bastards con una versión invernal de la tarte Tropézienne con masa de brioche al carbón, praliné de carbón y vainilla, crema diplomática de vainilla, pero también una creación efímera que tendrá que probar antes de que desaparezca: la pavlova, declinada aquí en versión chocolate-tonka
¿Ha dicho gourmet?
Ubicación
Los bastardos franceses - París 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
thefrenchbastards.fr
