El 11 de noviembre de 2024, laciudad medieval de Provins, en Seine-et-Marne, rendirá homenaje a su especialidad pastelera: ¡las niflettes! Pero, ¿qué son exactamente las niflettes? Las niflettes son unos pastelitos que se venden por docenas y que esconden bajo el hojaldre una crema pastelera con sabor a azahar. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando se repartían a los huérfanos a la salida de los cementerios el día de Todos los Santos.
De ahí les viene el nombre, ya que el precepto latino "Ne flete!" significa " ¡No llores!". Desde entonces, los numerosos pasteleros de Provins ofrecen a sus clientes estos deliciosos pasteles cada Día de Todos los Santos. ¡Un año más, la ciudad ha pensado a lo grande y rinde homenaje a este famoso y delicioso pastel organizando una nueva edición de su Fête de la Niflette!
En pleno centro de Provins, ciudad medieval declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, la Fiesta de la Niflette atrae cada año a lugareños y turistas. Este dulce local, emblemático del Día de Todos los Santos, se presenta en una gran variedad de sabores para la ocasión. El mercado gastronómico, que se celebra en las calles adoquinadas del casco antiguo, ofrece a los visitantes la oportunidad de descubrir una gran variedad de productos artesanales y regionales, con puestos dedicados a los quesos, la charcutería y otras especialidades de la región.
Nada más poner un pie en Provins con motivo de la Fiesta de la Niflette, se respira un ambiente festivo. Los dulces olores de las niflettes recién horneadas le dan la bienvenida, y es difícil resistirse a este hojaldre dorado, a la vez ligero y generosamente cubierto con una cremosa crema pastelera. Los pasteleros locales rivalizan en creatividad para ofrecer variaciones modernas, con niflettes de vainilla, chocolate o frutos rojos. Pero es la receta tradicional, sutilmente aromatizada con azahar, la que sigue conquistando a los puristas.
Además de degustar niflettes, el mercado gourmet ofrece un viaje por los sabores de la región. Los productores locales exponen con orgullo sus productos: quesos curados de Seine-et-Marne, terrinas y mermeladas caseras, sin olvidar la miel local y los panes crujientes. Podrá pasear entre los puestos saboreando una niflette, mientras charla con los artesanos que comparten su saber hacer y sus anécdotas.
La Fête de la Niflette es algo más que un acontecimiento culinario. También es una oportunidad para descubrir Provins desde otro punto de vista. Entre bocado y bocado de niflette, se organizan visitas guiadas por la ciudad medieval, así como actividades para los niños, como talleres de repostería en los que pueden aprender a hacer sus propios niflettes. También se atiende a los más mayores, con demostraciones de cocina y charlas sobre las tradiciones locales.
Mientras pasea por las callejuelas, bandas en directo amenizan las plazas principales, creando un ambiente festivo y acogedor. Cada año, la Fiesta de la Niflette evoluciona, pero conserva su espíritu auténtico y cálido, reuniendo a todas las generaciones en torno a una pasión compartida por los manjares y las tradiciones.
La Fiesta de la Niflette 2024 se celebra el primer fin de semana de noviembre, justo después de Todos los Santos. No olvide llevar ropa de abrigo, ya que las temperaturas pueden ser frescas, pero el ambiente cálido lo compensará con creces. No deje de descubrir todas las maravillas que le ofrece el casco antiguo de Provins durante su visita.
Provins, la mayor ciudad medieval de Île-de-France, con numerosos tesoros por descubrir
En Seine-et-Marne, a pocos kilómetros de la capital, se encuentra la ciudad medieval de Provins, testimonio de su pasado comercial y de sus animadas ferias. Patrimonio mundial de la UNESCO, esta ciudad de la Edad Media rebosa de tesoros históricos, desde la Tour César hasta sus especialidades culinarias a base de rosas, sin olvidar sus imponentes murallas. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
El 11 de noviembre de 2024
De 09:00 a 18:00
Ubicación
La ciudad medieval de Provins
4 Chemin de Villecran
77160 Provins
Tarifas
Gratuito
Sitio web oficial
provins.net
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