A dos pasos del legendario Arco del Triunfo, los hermanos Valérie y Benoît Kistler decidieron en 2015 crear un auténtico lugar para vivir. Bautizado como The Place To, este establecimiento, galardonado con el título de Maître Restaurateur, ha sido concebido como una "plaza de pueblo " para responder a las diferentes expectativas de sus clientes. Ya sea para desayunar, comer, tomar un aperitivo o cenar, The Place To pretende recibirle con una sonrisa y hacerle sentir como en casa.
Con su bonita terraza soleada y su interior acogedor y moderno, el local suele estar lleno. De hecho, es una buena idea reservar mesa si quieres comer o cenar aquí.
Todas las noches,The Place To reúne a muchos jóvenes locales para degustar uno de sus famosos cócteles, como el " Zar III", a base de vodka, puré de fresa y champán, o el gourmet "Tatin ", a base de Calvados, sirope de caramelo, sirope de canela y zumo de manzana.
Cóctel Zar III
Pero The Place To también es un lugar donde los gourmets disfrutan saboreando los exquisitos platos elaborados por Pascal Murzeau. El chef acaba de actualizar su carta. Presenta platos caseros, generosos, gourmet y modernos.
Para empezar, el Chef sugiere un salmón gravlax marinado casero con una fina vinagreta de sucrina y grosella negra, una terrina casera con hígados de pollo y avellanas, o una ensalada templada de queso de cabra con compota de manzana y uvas en pasta brick, mesclun y frutos secos.
Por mi parte, opto por la excelente y cremosa velouté de lentejas, con su quenelle de nata doble y sus deliciosos copaux de eglefino ahumado. Tres ingredientes que se unen a la perfección para una explosión garantizada en el paladar.
Velouté de lentejas con eglefino ahumado
¿Qué hay después? Hay para todos los gustos, incluyendo varios platos de autor como un wok de verduras, un wok de verduras con pollo, un risotto de gambas y una suprema de ave cortada en lonchas finas con salsa de crema de champiñones y tallarines.
Mientras mi compinche opta por el generoso civet de venado con tagliatelle y arándanos confitados, a mí me tienta el suculento filete de lubina asado con semillas de chía, polenta y semillas de lino ecológicas, todo ello realzado con aceite virgen, unos trocitos de alcachofa y bacon a la plancha. ¡Una auténtica delicia para el paladar!
Filete de lubina asado con semillas de chía
The Place To también ofrece una gama de hamburguesas, como la hamburguesa clásica, la hamburguesa sin gluten, la hamburguesa de pollo y un suave bagel de pollo a baja temperatura.
The Place To también atiende las necesidades y limitaciones de algunas personas con platos vegetarianos y sin gluten.
Por último, para terminar con una nota dulce, llega la hora del postre con uno de los best sellers de la nueva carta, una tarta de limón desestructurada sorprendentemente deliciosa, a la vez que ligera, con trozos de merengue, una galleta y una crema de lima.
Tarta de limón desestructurada
A los adictos al cacao les encantará la fondue de chocolate, que puede comerse sola o compartida. Por lo demás, el chef propone una verrine de mango y estragón al estilo tiramisú.
Para acompañar todo esto, The Place To dispone de una buena carta de vinos con varias buenas referencias, entre ellas un tinto Saint Amour, un Mercurey y un Saint Emilion. Si no es un entendido en vinos, pida consejo al camarero o consulte la ingeniosa carta de vinos, que indica el carácter de cada vino (seco, amaderado, meloso, goloso, ligero, etc.).
Ubicación
El lugar para
47 Avenue de Wagram
75017 Paris 17
Sitio web oficial
www.theplaceto.paris
