Es en la rue des Blancs Manteaux, en pleno corazón del Marais, donde Julien Agobert nos invita a cenar. ¿En el menú? El descubrimiento de Monjul, el primer restaurante del chef, abierto hace once años.
A primera vista, nada hace pensar en laexplosión de sabores que vamos a encontrar en el plato. En medio de una decoración sencilla pero cálida, con sus pequeños loupiotes y sus plantas que dejan caer sus hojas del techo, nos reciben con una sonrisa franca.
Tras un Spritz revisitado (el Monspritz, con Campari, Suze, champán y Martini rosato) acompañado de coloridos aperitivos, optamos por el menú degustación (55€) para obtener una buena visión de conjunto de la cocina de Monjul.
2 entrantes, 2 platos principales, 2 postres (en raciones reducidas, no se asusten) con cada vez unos maridajes de sabores increíbles: canelones con té matcha rellenos de acelgas con crema de menta y wasabi, huevo poché con mousse de nata fresca y alcachofa de Jerusalén, verduras de temporada en buñuelos (en este caso espárragos verdes y brócoli) y risotto con pesto de rúcula, lomo de bacalao perfectamente cocinado y acompañado de una sopa de espinacas e hinojo. Para terminar, un postre con chocolate en todas sus formas con mención especial para el crujiente de feuilletine y, el que nos aseguran es "el mejor postre del mundo" (sí, sólo eso): un globo de merengue muy girly bajo el que se esconde una deliciosa crema de rosas, helado de té matcha y lichi, todo ello cómodamente instalado sobre un arroz con leche.
Sofisticado sin ser pomposo, Monjul sorprende por su cálida sencillez, que no hace sino realzar la finura de su cocina. ¡Hay que probarlo!
Ubicación
Monjul
28 Rue des Blancs Manteaux
75004 Paris 4
Tarifas
dessert : €11.5
entrée : €13.5
Menu midi : €14 - €22
plat : €21
Menu soirée entrée, plat, dessert : €37.5
Menu dégustation en 6 plats : €55
Menu dégustation avec accord mets et vins : €78
Sitio web oficial
www.monjul.com
Reservas
www.monjul.com
Más información
Abierto de martes a sábado, almuerzo y cena
