¿Le gustan los conceptos? ¿Los inventos y las nuevas experiencias culinarias? Entonces te va a encantar The Rice Burger, un pequeño y encantador restaurante que se instaló, en junio de 2018, en el distrito 10.
Olvídate de todo lo que sabes sobre la hamburguesa. Aquí, nada de tomate, queso, ensalada o pepinillos, sino arroz orgánico de Camarga trabajado en lugar de pan, al estilo de la tarta de sushi japonesa, con cúrcuma para darle su sorprendente color amarillo.
En el interior de las hamburguesas, Marie, la chef de The Rice Burger, da rienda suelta a su imaginación con toda una serie de recetas originales inspiradas en sus numerosos viajes en velero alrededor del mundo.
La carta de otoño incluye 7 hamburguesas de arroz: Japonesa (tartar de salmón y algas, la única hamburguesa de arroz que se sirve fría), Veggie (tofu y setas asiáticas), Griega (espinacas, ricotta, feta, calabacines a la parrilla con tomillo), Indonesia (satay de pollo, col china), la hamburguesa de arroz del momento (pollo vasco, cama de calabacines y pimientos), la Gersois (pato confitado, mermelada de pimiento dulce) y la Limousin (carrillada de ternera, calabaza caramelizada).
Con el frío que hace, nos apetecían platos cálidos y otoñales que nos recordaran las recetas de nuestras abuelas. Así que, naturalmente, recurrimos a las regiones de Gers y Limousin. Y no nos decepcionaron.
El confit de pato se prepara con mermelada de pimiento dulce, mientras que la carrillada de ternera se hornea durante 8 horas, al estilo borgoñón, con canela y anís estrellado. Le dejamos imaginar los mil sabores que cruzaron nuestras papilas gustativas. Ambas estaban sencillamente sabrosas, y la forma de montar las hamburguesas de arroz, todo en alto, deja al descubierto todos los ingredientes, y eso nos encanta.
También nos encantaron otros platitos del chef: una ensalada vietnamita súper fresca (papaya, cacahuetes) para acompañar nuestras hamburguesas de arroz y una sopa de lentejas butternut/coral/coco/curry que nos calentó....
Y no nos olvidemos de los postres, todos caseros como el resto de la carta, y francamente deliciosos: brownie de nueces/avellanas/almendras, crumble de manzana/mermelada de higos, tarta de lima, galleta de chocolate y financier de té matcha y frambuesa.
Si estás por la zona un mediodía entre semana y buscas una buena comida casera y asequible para todos, no te pierdas The Rice Burger. Este concepto sorprendente y original merece toda tu atención gourmet.
Ubicación
La hamburguesa de arroz - cerrada permanentemente
1 bis Rue Martel
75010 Paris 10
Tarifas
Citronnade : €3
Desserts : €3.5
Rice Burger : €10.5
Rice Burger+Citronnade : €11.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou dessert ou soupe : €13.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou soupe+dessert : €15.5
Sitio web oficial
thericeburger.com
