Si opta por recetas sanas durante su encierro, para salir de él con el cuerpo estival soñado, eche un vistazo a lareceta de Ensalada de tomates de la huerta, pesto de perejil y queso de cabra fresco de Armand Arnal, chef del restaurante La Chassagnette de Arles.
Es muy sencillo: ¡un sol en el plato, para toda la familia!
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Receta de ensalada de tomates de la huerta, pesto de perejil y brousse de queso fresco de cabra de Armand Arnal
Para 4 personas
Ingredientes :
2 tomates amarillos "Corazón de buey
2 tomates rojos "Téton de Vénus
2 tomates negros "Crimean Black
2 tomates verdes "Zebra
1 tomate rojo
2 manojos de perejil plano
1 diente de ajo
15 cl Aceite de oliva
150g de queso de cabra fresco
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar y quitar los tallos al perejil.
En una batidora, añadir el perejil deshojado, un diente de ajo picado y el tomate rojo fresco.
Triturar y añadir poco a poco el aceite de oliva, la consistencia debe ser cremosa.
Lavar los tomates, cortarlos en cuartos y colocarlos en una ensaladera.
Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Colocar el pesto de perejil y el queso de cabra fresco en una disposición armoniosa justo antes de servir.
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Sitio web oficial
www.chassagnette.fr
