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Le Refuge des Fondus Montmartre, el pionero de los restaurantes de fondue en París

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Le Refuge des Fondus Montmartre
Por · Fotos de · Publicado el 19 de diciembre de 2021 a las 15:07
Comer una fondue en París está bien. Disfrutarla en un ambiente loco, en los bancos, con una botella de vino, es mejor. Salude (de nuevo) a "Le Refuge des Fondus Montmartre", el pionero de los restaurantes de fondue en París. Esta institución de Montmartre ha reabierto sus puertas tras más de un año de (larga) ausencia.

Si le suena la inconfundible fachada roja de"Le Refuge des Fondus Montmartre", rue des Trois Frères, es normal. Desde 1966, turistas, viajeros curiosos y parisinos maleducados se divierten en uno de los primeros restaurantes de fondue de París. ¿El menú? Sin cambios desde hace 50 años. ¿El ambiente? Único. ¿La fondue? Abundante. Empuje la botella de entrante y el queso fluirá.

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Los amantes de un ambiente tranquilo y silencioso, vayan por otro lado. En este restaurante de París, las conversaciones se suceden, las risas resuenan y los asientos tiemblan. Hay que decir que los nuevos propietarios quieren mantener vivo el espíritu de "restaurante divertido" de uno de los primeros restaurantes de fondue de París. " No es un concepto, sino una verdadera tradición desde 1966 ", explican los propietarios de Montmartre.

El ritornello es el mismo desde hace más de 55 años: para llegar a la banqueta (también es mi lugar preferido) hay que pasar por encima de la mesa. Es imposible romper los vasos, no hay ninguno. Al principio, Jeannine, la creadora de esta pequeña joya, estaba harta de recoger vasos rotos por pisar demasiado rápido. Así que se le ocurrió que el vino se bebiera en botellas de 240 ml, irrompibles y cerradas. " Toda el alma del local reside en estas botellas únicas, flocadas con los colores del Refugio. No queríamos desprendernos de ellas ".

La misma línea de conducta se aplica a la carta: "Hemos mantenido la misma carta que cuando abrimos ". Es decir: un kir de bienvenida, un plato de amuse-bouche (elaperitivo divertido), una fondue de Saboya o Borgoña, una botella de vino tinto o blanco y un postre casero. Todo ello por 29 euros por persona. " Seleccionamos quesos curados AOP/IGP, vinos de una vinoteca del distrito 15 y bistec de cuadril para la fondue de Borgoña. Delicioso.

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¿Lo mejor del espectáculo? Mientras intercambia su nombre de pila (y más si quiere) con sus vecinos de mesa, también puede hacer una declaración, incluso lírica, escribiendo en las paredes de esta insólita dirección de París. La casa proporciona rotuladores para que cada divertido gourmand pueda inmortalizar su visita. Quien encuentre mi nota gana algo. "Incluso he encontrado un mensaje de 1982 ", dice un cliente en la mesa. Miles de palabritas se superponen en las paredes desde hace décadas, como el Pont des Arts y sus candados de amor.

Le Refuge des Fondus Montmartre, una dirección con mucho carácter, como su barrio. Un pequeño consejo de amigo: no dude en reservar para grandes fiestas como cumpleaños, cenas de equipo o reuniones familiares. Las botellas consiguen relajar a los más rígidos. Un regalo del cielo en estos tiempos sombríos.

Gracias, Refugio, por hacernos reír durante medio siglo.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 16 de diciembre de 2021

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    17 Rue des Trois Frères
    75018 Paris 18

    Planificador de rutas

    Información sobre accesibilidad

    Tarifas
    Menu unique : €29

    Reservas
    www.instagram.com
    lerefugedesfondus@gmail.com

    Etiquetas : refugio, parís 18, Probado por el equipo editorial, guía de restaurantes Montmartre, Barrio de Clignancourt, guía del restaurante fondue savoyarde, guía de restaurantes de saboya, parís
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    Mây Hồng 2, el excelente restaurante vietnamita del distrito 13 de París
    May Hong ha abierto una nueva dirección en el 111 de la avenida de Ivry, en el distrito 13 de París. Nos vamos a descubrir esta cantina vietnamita, donde podrá darse un festín de pho y bo bun gourmet.
    Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
    El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
    La Verrière, el restaurante del Hôtel Intercontinental Paris Le Grand a dos pasos de la Ópera
    En el corazón del Hôtel Intercontinental Paris Le Grand se encuentra una dirección hermosa, luminosa y exuberante, con un entorno que invita a relajarse. Aquí estamos en La Verrière, un restaurante-bar que parece un remanso de paz en el barrio de la Ópera.
    Ducasse Baccarat, gastronomía en el templo del cristal de París
    En el corazón del distrito 16 de París, la Casa Baccarat entra en una nueva era con la apertura del restaurante Alain Ducasse Baccarat, una mesa que combina cocina de estrella Michelin y arte contemporáneo bajo el resplandor del cristal.
    Bouillon Julien, uno de los mejores restaurantes de París a un precio asequible
    Le Bouillon Julien, una joya Art Nouveau de París, ofrece una experiencia culinaria asequible durante todo el año. Descubra su historia y su asequible menú.
    Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
    El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
    Galeries Lafayette Le Gourmet, el patio de comidas imprescindible de París Haussmann
    Galeries Lafayette Le Gourmet es el lugar ideal para descubrir las especialidades de las distintas marcas culinarias de la capital. Una buena noticia para los gourmets, que podrán disfrutar de los deliciosos mostradores y estanterías de esta versión XXL de la charcutería.
    Under the Sea, el primer restaurante inmersivo en París de Ephemera que nos lleva bajo el océano
    Under the Sea es el nombre del primer restaurante inmersivo de París. Un concepto insólito y asequible imaginado por el grupo Ephemera. Diríjase al distrito 13, en el corazón de una sala oculta de la MK2 Bibliothèque, para vivir una experiencia original durante una comida.
    Restaurante Le Plomb du Cantal: la institución de Auvernia donde el aligot y la trufa son los protagonistas
    Le Plomb du Cantal es toda una institución en París. Embajador de la cocina de Auvernia, este reconfortante restaurante atrae a parisinos y turistas por igual con sus especialidades estrella: el aligot y la truffade.
    Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
    A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.
    Victoria Paris, el restaurante festivo con vistas al Arco del Triunfo en el corazón de una mansión privada
    Le Victoria Paris es el restaurante festivo con decoración anacrónica que le espera a los pies del Arco del Triunfo. En el almuerzo o la cena, descubrirá un menú clásico y magistral, sencillamente gourmet. Por la noche, podrá festejar en un ambiente chic al ritmo de un DJ set.
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