Atelier P1, la famosa panadería artesanal del distrito 18 de París, tuvo la idea de abrir un restaurante basado en sus productos, desde el desayuno hasta la merienda, para comer sano y sabroso. No tiene que ir muy lejos para llegar, ya que P1 Bouche se encuentra en la misma acera, ¡a sólo unos metros! Es el lugar perfecto para disfrutar de la panadería local antes de comprar el pan de la semana después del postre. Podrá sentarse al sol en la terraza o en el cálido y frondoso comedor, con vistas directas a la cocina, y ver en directo cómo salen los platos de los hornos.
Concebido por los fundadores del Atelier P1, Julien Cantenot y Yasmine Djaballah, el local es una ampliación de la pastelería, con platos caseros y asientos para una variedad de sabores aún mayor. Puede venir por la mañana para disfrutar de un desayuno completo, con pan casero, granola, bollería e incluso huevos, o a la hora de comer para degustar tartas y tartines dulces o salados, disponibles en opción vegana, con ingredientes de calidad, lo más locales posible.
Aunque recomendamos encarecidamente el pain au chocolat praliné, la deliciosa babka o el monóculo de frutas para merendar o desayunar, fuimos a probar el almuerzo, pocos días después de la apertura del restaurante, a principios de julio. En un ambiente soleado y colorido, optamos por una porción de P1 (nunca nos cansamos de estos juegos de palabras), con tomate y jamón de parma.
El salado del jamón se compensa con la dulzura de la compota de tomate, en un delicioso viaje a Italia. También puede optar por trucha ahumada o una versión endulzada con sirope de arce. Para acompañar la tartine, pruebe las patatas nuevas asadas con pimentón ahumado, tan jugosas como le gustaría y perfectamente condimentadas.
Según su dieta o su curiosidad, le espera un plato omnívoro o vegano, así como una tarta con verduras frescas del día y su ensalada, a la que sucumbimos. Bien rellena, ofrece un sinfín de sabores, desde las verduras que se funden y los pimientos asados hasta la masa crujiente que parece hecha en casa. ¿Le gustan más los huevos? Los encontrará revueltos con hierbas frescas, fritos o hervidos, como prefiera. Acompáñelos con una refrescante limonada, café helado, vino de calidad o cerveza local.
De postre, disfrute de una tarta de albaricoque y pistacho, limón o frutos rojos, un flan de coco o una galleta del día, ya sea en el local o en la pastelería que hay a la vuelta de la esquina, dependiendo de lo que se ofrezca ese día. Es bueno saber que acaban de añadir un tiramisú vegano de postre, una buena razón para volver varias veces a probar esta dirección, que pretende renovarse regularmente, ¡para nuestro gran deleite!
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Fechas y horario de apertura
Desde el 18 de enero de 2025
Ubicación
P1 Boca
151bis Rue Marcadet
75018 Paris 18
Tarifas
€7 - €18
Sitio web oficial
atelierp1.fr
Atelier P1, la panadería del distrito 18 que ofrece talleres para aprender a hacer pan ecológico
