Descubrimos el primer BIEH de la capital, que abrió en junio de 2015 en pleno corazón del Palais Brongniart, la antigua Bolsa de París. Este bistró neoyorquino, regentado por lioneses, se ha consolidado como uno de los hamburgueserías de moda en su ciudad natal, Lyon. Desde 2008, sirve buena comida, preparada con pasión por grandes chefs que quieren devolver a la hamburguesa su antiguo esplendor .
Para esta primera incursión en la capital, BIEH ha encontrado una ubicación privilegiada, en el Palais Brongniart. El ambiente del bistró recuerda a los barrios de lujo de Nueva York, donde los hombres de negocios se reúnen para comer. Con sus banquetas de cuero, sus mesas redondas de madera y sus mesas altas, BIEH abandona los códigos de cena de los primeros restaurantes en favor de un ambiente chic y silencioso.
En la carta, BIEH propone 8 hamburguesas de inspiración estadounidense, como la Redwood Burger con carne de buey, falda ahumada, queso cheddar y crème forestière, que se sirve a 13 euros, y la TEX MEX burger con pimiento jalapeño y guacamole, a 13,50 euros. BIEH también ofrece sándwiches clásicos americanos, como el HOT DOG a 6 euros, el Bagel a 9 euros, el Club B.L.T a 8 euros y el sándwich de albóndigas a 7,5 euros. Estos platos se sirven solos, pero pueden acompañarse de ensalada, patatas fritas caseras o ensalada de col por 3 € más.
Pero BIEH no se limita a ofrecer comida rápida, sino que nos traslada a Estados Unidos con estupendos platos tradicionales: puedes disfrutar de unas buenas costillas por 15 €, pollo cajún por 14 € ¡e incluso un trozo de Angus por 22 €! En verano, hay ensaladas para contentarle: ensalada César, ensalada de langosta californiana o ensalada Venecia con coppa y mozzarella di buffala, a precios entre 13,50 y 18,50 euros.
Por supuesto, para redondear la comida con broche de oro, hay tartas de nueces, tartas de queso y banoffees, con precios entre 3,5 y 8,5 euros.
Cada día, un plato del día nos traslada a una de las regiones estadounidenses, para degustarlo con un postre en una fórmula de 17,50 euros, mientras queun buen brunch nos llevará de viaje culinario dentro de unas semanas.
BIEHofrece platos de calidad, en grandes cantidades; desde hace 8 años, los equipos de BIEH desarrollan y mejoran las recetas de hamburguesas, ¡y ya es hora de que nos muestren otra visión de la cocina americana, con platos tradicionales que hacen de BIEH un lugar ideal para descubrir la amplitud de la cultura culinaria americana!
Información práctica:
BIEH, lo mejor que he comido en París
Inauguración: 23 de junio de 2015
Ubicación: 33 place de la Bourse, 75002 París
Horario: de 9:00 a 23:00 de lunes a sábado
Precios: platos entre 6 y 22 euros, postres entre 3,5 y 8,5 euros
Menú del día a 17,50 euros, menú para estudiantes a 10 euros, menú infantil a 9,5 euros
Ubicación
Palacio Brongniart
Place de la Bourse de Paris
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Tarifas
desserts : €3.5 - €9
plats : €6 - €22
menu enfant : €9.5
menu étudiant : €10
menu du jour : €17.5
