A pocas semanas del primer aniversario del restaurante Gomi y dela Ep ifanía 2022 -dos acontecimientos muy gastronómicos-, la fundadora y chef Clémence Gommy se ha asociado con el chef pastelero Valentin Garnot, del restaurante Perlin Tatin, para una original colaboración.
Juntos han ideado una versión levantina de la Epifanía con una galette des Rois 2022 con zaatar y limones confitados. En el interior, un hojaldre clásico revela un inserto de frangipane infusionado con zaatar. Unas cáscaras de limón confitadas añaden un toque de frescor. ¿El toque final? Rayar el hojaldre.
Para el haba, Gomi recurrió a la ceramista Angelina Woreth, que diseñó un sol de cerámica que recuerda al hojaldre. Y para recordar la experiencia de la degustación, cada galette des rois va acompañada de una ilustración de la ilustradora Florence Schoeffter.
La galette des Rois 2022 de Gomi x Valentin Garnot cuesta 35 euros y estará disponible del 6 al 29 de enero de 2022 en Gomi.
Fechas y horario de apertura
De 6 de enero de 2022 a 29 de enero de 2022
Ubicación
Gomi, Casa Mediterránea
3 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Acceda a
Ruta
Tarifas
€35
Sitio web oficial
www.gomiparis.com
