Tronco de Navidad 2023 en el Plaza Athénée: Mont Plaza, un trampantojo nevado para las fiestas

Con la llegada de las fiestas, es hora de redescubrir las alegrías de la infancia y aprovechar los encantadores eventos que dan vida a la capital. Ahora más que nunca, París hace honor a su título de Ciudad de la Luz, y es difícil no dejarse atrapar por la magia de la Navidad. Adquiere todo su significado cuando por fin se reúne con su familia y seres queridos, en torno a una mesa festiva en la que suelen servirse platos excepcionales y comidas reconfortantes, antes de que se intercambien los regalos a los pies del árbol. De eso trata la Navidad: del placer de dar, de la alegría de recibir y, sobre todo, del tiempo que nos tomamos para disfrutar de un buen rato con nuestros seres queridos.

Para los epicúreos, es la excusa perfecta para regalar a los suyos momentos de placer y descubrimiento. Y cuando llega el momento tan esperado por los golosos, la llegada a bombo y platillo del Tronco de Navidad , no faltan quienes se divierten sorprendiendo a sus invitados con creaciones excepcionales. En París abundan los buenos restaurantes, así que ¿por qué no aprovecharlo?

El tronco de Navidad del Plaza Athénée, un anticipo de la temporada de esquí que pondrá el broche de oro a una comida festiva, ¡no dejará indiferente a nadie! Detrás de la creación de este tronco, encontramos al tándem de pasteleros Angelo Musa y Élisabeth Hot, que desvelan una montaña nevada, el Mont Plaza. Se trata de un bonito trampantojo gráfico al pie del cual se encuentran algunos abetos, y para unir el pie de esta montaña con sus altas cumbres, ¡un teleférico de chocolate aporta un toque de avant-ski a la mesa!

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Bajo el Mont Plaza se esconde una original reinterpretación de un gran clásico de la pastelería francesa: el Mont Blanc. Bajo la dirección del dúo Angelo Musa y Élisabeth Hot, le espera una degustación a la altura de la reputación del hotel. Aquí, la estrella es la castaña de Ardèche. Este tronco seducirá a los aficionados a las castañas, que suelen preferir el sabor natural de este fruto seco a su primo confitado, el marron glacé. El bizcocho está recubierto de una ganache, un relleno cremoso y una mousse aireada, cuyo sabor, en consonancia con el de las castañas calientes, procede de una infusión de castañas asadas.

Aunque nos hemos acostumbrado a ver que en varias revisitas del Mont-Blanc se utilizan grosellas negras para romper el lado más bien dulce del merengue que se le suele asociar, Angelo Musa y Elisabeth Hot han dado muestras de originalidad al preferir en su lugar la mandarina, que empapa una inserción de brioche, añadiendo una nota a la vez regresiva y refrescante al conjunto.

Este tronco para 8 personas cuesta 125 euros y está disponible previa reserva a partir del 4 de diciembre de 2023 para su recogida del viernes 22 al martes 26 de diciembre inclusive, de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 23:00, en la Galerie de l'Hôtel Plaza Athénée. ¡Asegúrese de encargarlo al menos 72 horas antes del gran día!