Bûche 2019 Fou de Patisserie x J.F. Foucher para BHV

Para la Navidad de 2019, Fou de Pâtisserie rinde homenaje al chef Jean-François Foucher en su rincón del BHV. Es una gran oportunidad para que el pastelero muestre su tronco de chocolate 100% Grand Cru Burma, disponible a partir del 30 de noviembre.

Para su rincón Fou de Pâtisserie en el BHV, Claire Pichon pidió a Jean-François Foucher que imaginara un tronco de Navidad excepcional para 2019 , y este aceptó el reto. En este tronco creado para el BHV, el chef pastelero-chocolatero quería mostrar un chocolate grand cru, uno de Birmania. ¡Y es una auténtica locura!

La combinación de chocolate grand cru birmano, crema de vainilla Skyr y velouté de chocolate confiere al tronco una textura lechosa que promete ser una gran experiencia gustativa.

Los niños pedirán más, y los aficionados a las grandes añadas de cacao apreciarán el descubrimiento y la mezcla entre el cacao birmano y Skyr, el yogur escandinavo que se abre paso en nuestras mesas.

Como todos sabemos, se puede confiar en Fou de Pâtisserie con los ojos vendados. Además de una apetitosa revista, los golosos miembros del equipo han abierto boutiques en París, donde venden unos pasteles increíbles, incluidas creaciones de chefs de palacio y de chefs que no viven en París.

En este caso, Fou de Pâtisserie nos propone redescubrir el universo de Jean-François Foucher. El antiguo jefe de pastelería del Park Hyatt Paris Vendôme dejó el mundo de los hoteles de lujo para abrir restaurantes en Cherburgo y Deauville y otro en Neuilly-sur-Seine. Con una gran experiencia a sus espaldas, el chef es famoso por su repostería natural, que utiliza muy pocos ingredientes procesados. Y es natural, ya que desde hace años aboga por la cocina locavore, e incluso tiene su propio huerto en Normandía.

Le recomendamos que lo pruebe al menos una vez (está disponible por unidades). Y si quieres descubrirlo todo, el sábado 30 de noviembre de 2019 está previsto un momento privilegiado: Jean-François Foucher presentará algunos de los secretos de la elaboración de su tronco. ¡No olvide sus bolígrafos para reproducir la receta!

Y para más ideas, aquí están nuestras otras guías de troncos para esta Navidad 2019: