11. arrondissementis asuv Corner des Pâtissier.e.s koondab ühte kohta mitu Pariisi vegan-spetsialisti. Praegu on siin väljas kolme kondiitri originaalsed loomingud: Eolia, Papillexotiques ja Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, mis vaatab prantsuse klassikuid uuesti üle veganversioonis, pakub oma loomingut samuti nurgas.
Enne selle ristumiskohaks saamist oli see koht reserveeritud toorestele kondiitritoodetele, mis Prantsusmaal ikka veel vaeva näevad, et end kehtestada, samas kui teisel pool La Manche'i kanalit on see plahvatuslikult arenemas. Eriti hea on see tervisele, sest toores võimaldab vitamiinide ja toitainete paremat säilimist. Le Corner des Pâtissier.e.s, mille eesmärk on samuti pakkuda tervislikke tooteid, on mõned küpsetised gluteenivabad ja ka vegan.
Prantsusmaal on veel väga vähe veganrestorane ja -kondiitritöökodasid. Selle põhjuseks on vähesed teadmised veganlusest ja eelarvamused. See nurgake sündis soovist tuua Pariisi ühes kohas kokku gurmeekookide ja -kondiitritoodete armastajad ja muuta need kättesaadavamaks.
Pakutavate suussulavate küpsetiste hulgas maitsesime uskumatut tarte amandine'i, pirnide ja tumeda šokolaadiga, mis oli kaetud kuldsete sarapuupähklitega - tõeline lemmik! Matcha ja valge šokolaadi küpsis sobib tänu sulavale keskele ja krõbedale tekstuurile ideaalselt rohelise tee juurde. Pirni- ja kardemonikuppel on nii ilus kui ka maitsev, selle kerge, gluteenivaba biskviit, mille kõrvale pakutakse sojapiimast kuuma šokolaadi.
Koht
Le Corner des Patissier.e.s - lõplikult suletud
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
