Hélène Kerloegueni meeskonna julge teetöö Prince of Wales Hotel'is

Kõrval Rizhlaine de Sortiraparis · Fotod Rizhlaine de Sortiraparis · Avaldatud 30. oktoober 2024 kell 01.17
Hôtel du Prince de Galles'is, mis asub Champs-Elysées'st vaid kiviviske kaugusel, ootab meid 19.20 baaris julge teejoomine. Hotelli peakondiitri Hélène Kerloegueni ja tema meeskonna idee kohaselt on see gurmee-eskapadil avatud loomingulised palad, mis peaksid meeldima nii magusahammastele, kes otsivad midagi pisut kõrvalist, kui ka neile, kes otsivad teeaega vähem magusat.

Kui teil on magusaisu ja otsite suurepärast ideed gurmeepuhkuseks, siis on meil teile ideaalne koht, kus avastada leidlik teetund Pariisis art déco miljöös. Selle avastamiseks suunduge 19.20. linnaosa südames asuvasseHôtel du Prince de Galles 'i, et nautida seda peatuvat hetke kaugel pealinna sebimisest ja sebimisest, intiimses, 1920. aastatest inspireeritud keskkonnas. Reedest kuni pühapäevani on siin teetöö menüü, mis pakub julgeid loomingut, mis rõõmustab gurmaane, kes otsivad kirgliku meeskonna poolt välja töötatud kulinaarset kogemust.

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2566Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2566Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2566Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2566

Sellise teejoomise põhimõte ongi lasta end kaasa võtta hotelli andekate töötajate loodud maitseelamusel. Erinevalt à la carte menüüst ei jäta see valem teile mingit valikut: te peate laskma end juhendada, usaldama ja olema avatud avastustele. Kondiiter Hélène Kerloeguen mõistab seda ja kavatseb seda carte blanche'i maksimaalselt ära kasutada. Koos oma meeskonnaga, keda ta soovib näidata sellel teetunnil pakutavate hõrgutiste loomisel, on ta otsustanud viia meid pigem väljapoole väljakujunenud teed, kui jääda konsensusliku mugavuse juurde.

Menüü, mille hind on 65 eurot inimese kohta, sisaldab teie valitud kuuma jooki, nelja soolast rooga, plaaditud magustoitu, nelja küpsetist ja jagamisrooga. Hind on teiste sama tasemega Pariisi aadressidega võrreldes keskmisel tasemel ja see võib olla suurepärane kogemus erilise sündmuse puhul, kingituseks või lihtsalt tee nautijatele.

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2584Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2584Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2584Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2584

Menüü muutub vastavalt hooajale, nii et tõenäoliselt erinevad toidud sellest, mida me kirjeldame. Siiski peaks see andma teile ettekujutuse sellest loomingulisest vaimust, mis iseloomustab seda teetuba. Pärast kahte minifinantserit eelroana algab degusteerimine kolme värske soolase roa esitlemisega, mille on välja töötanud peakokk Claudio Semedo Borges: Makrelli rillettes-tartlet sidrunikaviariga, pressitud võileib, mis on nutikas vihje sellises menüüs regulaarselt esinevale klubivõileivale, kuid mille puhul on siiski kesksel kohal päikselised köögiviljad, ning köögiviljapõhjaline parmesanipirukas artišoki ja piparmündiga, mis on kaetud kuulsa Itaalia juustu laastudega, nagu lumega kaetud mägi.

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2591Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2591Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2591Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2591

Need kolm külma toitu kutsuvad meid üles uurima maitse erinevaid tahke, andes samal ajal tooni järgnevale taldrikule. Neid täiendab bao seentega, mida serveeritakse kuumalt, koos vürtsika kuradi kastmega, mis toob esile selle nimest tuleneva vürtsikuse, rõhutades samal ajal tšilli maitset. Vürtsikad maitsed võivad olla hirmuäratavad, kuid pidi julgema. Meie olime vaimustuses.

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2578Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2578Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2578Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2578

Seejärel on aeg peatatud magusate hõrgutiste degusteerimiseks, mida serveeritakse Hôtel du Prince de Galles'i art déco vaimu kajastaval väljapanekul. Peen austusavaldus meid ümbritsevale pärandile, eriti terrassil. Enne meie ette kerkivate erinevate tükkide korjamist alustame seda üleminekut taldrikule asetatud eel-dessertiga, mis kannab pahatahtlikult pealkirja "Comme un tiramisu" (Nagu tiramisu).

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2594Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2594Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2594Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2594

Tee või kohv, miks valida? See looming, mis viib meid tagasi kuulsa Itaalia küpsetise juurde, on valmistatud karamelli- ja kohvikreemiga, mille aluseks on kohviga immutatud baba, mille peal on Earl Grey teega immutatud sidrunisorbett. Selles on kergus, mis toob esile tiramisu lohutava külje, mis viitab osavalt teeaja vaimule, küllastamata seejuures maitsemeelt.

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2614Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2614Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2614Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2614

See paneb meid õigetesse tingimustesse, et nautida väljapandud hõrgutisi. Nagu ka soolaste pakkumiste puhul, on erinevad silmade kõrgusel esitatud toidud üksteisele vastanduvad, pakkudes kulinaarses elamuses omamoodi panoraami. Suu täis sarapuupähkli, mustsõstra, pirni ja rohelise shisoga paljastab madala suhkrusisaldusega loomingu, kus röstitud noodid on eriti esile toodud.

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2598Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2598Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2598Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2598

See on kontrastiks elegantsele pavlovale, mis on peakondiitri lemmik, mille vahukommetes on lilleliste aktsentidega litši ja muskuse segu. Puuviljane kiivitartlet on ühendatud vürtsika koriandri ja rohelise kardemoniga: tulemus on magus maiuspala, mis on nii hapukas kui ka ümmargune, üllatavalt rahustav, nagu vihje lapsepõlvest.

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2609Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2609Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2609Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2609

Ja kuna meenutame oma õrnu aastaid, siis jagatav õunakäik toob taas esile selle küpsetise, mis oli meie teepeol lemmikuks, versioonis, mis on sama võluv kui suurejooneline, ning mille lisaboonuseks on tatar, mis annab veelgi rohkem iseloomu. Lõpuks, väljapaneku tipus, šokolaadi ja Bataki marjade bouchée, millega soovitame lõpetada, rõõmustab kindlasti šokohoolikud. See hästi tasakaalustatud looming toob esile selle üsna magusa metsamarja värsked lillelised ja piprased noodid, ilma et kakao oma peaaegu mineraalsete aktsentidega end liigutaks. Mitte liiga magus ja piisavalt hellitav, aitab see tugeva iseloomuga looming peegeldada selle mitte-tahtliku tee-aja põhjalikkust ja loovust algusest lõpuni.

Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2606Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2606Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2606Le Tea Time de l'Hôtel du Prince de Galles à Paris par Hélène Kerloeguen - DSC 2606

Hélène Kerloeguenit paelub lihtsalt uute maitsete avastamine ja klassika taaselustamine. Ta ei karda eksperimenteerida ning kogu tema meeskonda näib ajendavat loominguline vaim ja armastus väljakutsetesse. Veelgi enam, peakondiiter rõhutab, et alates pitsitöödest pavloval, mille on teinud tema abikokk Guillaume, kuni lehttainas ja Hugo ideedest inspireeritud uuendatud õunakäiguni, on see teetegu meeskonnatöö vili. Unistuste meeskond on suutnud luua valemi, mis meeldib nii kulinaarsetele seiklejatele kui ka mitte nii magusatele sööjatele, kes otsivad oma maitsele kohandatud tasakaalustatud tee-aja kogemust.

Kasulik informatsioon

Koht

33 Avenue George V
75008 Paris 8

Marsruudi planeerija

Ligipääsetavus

Juurdepääs
Metro Georges V

Hinnad
€65

Ametlik sait
www.marriott.fr

Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut