Selles väikeses Pariisi näituseraamatus seab Emma Duvéré fookusesse retseptid, mis on nii lihtsad kui ka maitsvad. Leti ääres lüüa madeleine'i, flani või juustukooki. Juustukook on üks populaarsemaid majas ja peame tunnistama, et selle kergus ja maitse võitsid meid. Kujutage ette vaniljevarianti, mis on kerge ja tasakaalustatud suhkruga, meenutades peaaegu tiramisut. Kookide ja küpsiste kõrval täiendavad gurmeepakkumist hooajalised tordid, nagu see imemaitsev viigitort, millest me läbi käisime, ja Viini küpsetised, nagu kaneelirullbriis.
Maitsvate roogade osas uuendavad Emma ja tema meeskond oma menüüd igal nädalal, inspireerituna kohalike tootjate saabumisest. Alates quiche'ist kuni köögiviljasuppideni (meie jaoks oli see vesikressisupp ), kausside ja päevapakkumisteni, kõik on loodud nii, et see peegeldaks hooajaliste toodete parimaid omadusi. Meie proovisime suurepärast taimetoidu võileiba sarapuupähkliõlis röstitud halloumi, tomati, salati ja omatehtud pestoga. Proovige seda ja see meeldib teile.
Kiirematele on kolmapäevast reedeni, kell 12-15 saadaval lõunamenüü. Nädalavahetuse gurmaanidele on võimatu vastu panna kuulsale kodusele croque-monsieur'ile, mis on valmistatud pehme leiva, zaatar-bešameli ja sulatatud juustuga, mis on saadaval taimetoidu- või lihaversioonina, kasutades hoolikalt valitud koostisosi.
Pärastlõunal proovige 19 euro eest tee-aja varianti, mis sisaldab saiakest, küpsist või Viini küpsetist, kuuma jooki, külma jooki ja mignardise'i.
Nädalavahetused on Emma Duvéré's ka brunchi aeg. 29 euro eest saate nautida täielikku menüüd, alates kodusest granola verrine' ist kuni quiche'i või croque-monsieur'ini, unustamata ka viennoiserie't või gurmeedessertit kaasa võtmiseks. Kõike seda saadavad hoolikalt valitud joogid, näiteks orgaaniline kohv Beans on Fire'st või käsitööteed Parti du Thé'st.
Emma Duvéré ei rõõmusta mitte ainult maitsemeeli, vaid pöörab erilist tähelepanu ka oma keskkonnamõjule. 3 Ecotable-märgise abil eelistab kondiitritöökoda mahetoodangut, lühikesi turustuskanaleid ja hooajatooteid ning vähendab jäätmeid nii palju kui võimalik. Heaks näiteks on tagastatavate konteinerite kasutamine kaasa võtmiseks koostöös Vytal Consigne'i võrgustikuga ning müümata jäänud toodete müük 50% soodushinnaga spetsiaalse Instagrami konto kaudu.
Emma Duvéré on ennekõike kirglik lugu. Algselt Normandiast pärit Emma kasvas üles restorani peres ja 2017. aastal avas ta pärast karjäärivahetust selle kondiitrikoja 11. arrondissementis. Tema kõrval on Isabelle, kes on hariduselt arvutiteadlane, kes tervitab kliente soojuse ja lahkusega, hoolitsedes selle eest, et kõik tunneksid end koduselt. Koerad on teretulnud ja neil on isegi õigus oma fotole, et kaunistada seina, mis on juba praegu täis.
Emma Duvéré on oma sõbraliku atmosfääri ja koduste maiuspaladega selline nugget, mida me armastame. Hästi valmistatud käsitöötooted, kõik koos naeratusega - me ei saa sellest piisavalt. Pood on avatud kogu päeva, kolmapäevast pühapäevani, kell 9-18.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 10. oktoober 2024
Koht
Emma Duvéré kondiitritooted ja kohv
41 Rue Sedaine
75011 Paris 11
Hinnad
Menu midi : €12 - €18
Tea time : €19
Brunch : €29
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.emmaduvere.fr