Maison Plume on Pariisi République'i poolel asuva kohviku nimi, mis on gluteenitalumatusega gurmee Tara Pidoux', kelle sugulased on diabeetikud, idee. Tema idee oli pakkuda uut tüüpi kondiitritooteid, mis oleksid nii gluteeni- kui ka suhkruvabad ja madala glükeemilise indeksiga.
Selle saavutamiseks loob ta oma jahusegusid, mis põhinevad lupiinijahul, pruunil riisijahul ja mandlipulbril. Iga küpsetis ja maius testitakse paneelil, et näha, kas see tõstab veresuhkru taset mõistlikule tasemele või mitte. Enamik koostisosi on valitud mahepõllumajanduslike ja õiglaselt kaubeldavate toodete hulgast.
Magusa maitse jaoks on Tara valinud stevia, mis on peenelt valitud selle maitsevabaduse tõttu. Mis puutub kookosesuhkrusse ja agaavisiirupisse, siis on Tara otsustanud, et lisatud rafineeritud suhkruid ei ole üldse lisatud.
Veganitele on olemas ka gurmeevariandid, mis ei sisalda mune, piima ega laktoosi. Õunaamandiin ja šokolaadifondant on vaid mõned pakutavatest kookidest. Mis puutub jookidesse, siis soovi korral saab lattes asendada taimseid piimasid, näiteks kaerapiima või mandlipiima.
Igal juhul ei ole maitsega midagi viga - meile meeldib see. Olenemata sellest, kas oled gluteenivaba või suhkruvaba või mitte, on sul hea meel. Alates hapukast sidrunitordist kuni gurmee vanilje-pekaaniploomi ja kreemja šokolaadiploomini pole midagi valesti.
Maison Plume'i menüü muutub regulaarselt, et kajastada hooaega ja uusi avastusi. Peagi on tulemas: sarapuupähkli chou, šokolaadi-pekaanipähkli royal ja õuna-ingveri amandine.
Restoran on avatud iga päev, välja arvatud esmaspäeval, kell 11.00 (teisipäeval kell 11.30 ja laupäeval kell 10.00) kuni 19.30. Sisustuses on hubased istekohad ja pingid ning väike vintage-terrass. Meile meeldivad ilusad antiiksed nõud ja külalislahke atmosfäär.
Koht
Plume Pâtisserie - kohvik
61 Rue Charlot
75003 Paris 3
Juurdepääs
M° Temple, Filles du Calvaire, République
Hinnad
café : €2.5
cookies : €3.9
thé : €4.8
patisseries : €6 - €7
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.facebook.com
