Otsid Pariisi parimaid šokolaadikesi? Kuidas oleks, kui avastaksite ühe uustulnuka, mis on väärt kõrvalepõikeid? William Artigue 'i šokolaadipood Pariisi 10ᵉ arrondissementis on suurepärane näide šokolaadikunsti suurmeistritest, kes pakub originaalseid ja loomingulisi loomingut, jäädes samas truuks meie armastatud maitsetele.
William Artigue on kõigest 31-aastasena teinud muljetavaldava karjääri, mida on iseloomustanud olulised kohtumised ja vankumatu kirg šokolaadi vastu. Ta tutvus šokolaadi peensustega oma õpingute ajal Ferrandi Pariisis ja täiustas oma kunsti selliste ikooniliste isikute nagu Patrick Roger mõjul, kus ta avastas tooraine ja rafineerimise tähtsuse. Perfektsionism arenes Jacques Genin'i juures, kus ta õppis täpsust ja pidevat küsimuste esitamist, enne kui ta mitmekesistas oma tegevust Arnaud Larher' i juures, kus ta seisis silmitsi suurte tootmisega seotud väljakutsetega. Tema esimene kogemus Délices des Sens' i peakokolaadina andis talle võimaluse väljendada oma annet meeskonna liikmena. Viimane kogemus oli töö koos Maxime Frédériciga Cheval Blanc Paris'is, mis võimaldas tal rikastada oma nägemust, ühendades loovuse ja tagasihoidlikkuse erakordsete toodete suhtes.
Astu sisse ja leiad korrastamata ruumi, mis õhkabkäsitöönduslikku tipptaset. Müügisaalist nähtavas töökojas saate jälgida šokolaadikommete ja muude kondiitritoodete valmistamist. Siin kasutatakse ainult hoolikalt valitud tooraineid Prantsuse tootjatelt, näiteks Cadres Noirs Percheroni mett ja Lot-et-Garonne'i sarapuupähkleid, mis tagavad autentse maitse. William Artigue'i lähenemisviis eelistab lihtsaid maitseid, Nicolas Berger' i tarnitud couverture'i šokolaadi ja mõnede Valrhona ja A. Morin. See pühendumus peegeldub igas suutäiega, kus hooajaliste puuviljade intensiivsus ja kombinatsioonide originaalsus, näiteks sarapuupähkel ja tatar, lisavad tõelise allkirja.
William Artigue's avaldame valmis puuviljakontsentraate! Ettevõte kasutab oma loomingu lähtepunktiks alati värskeid puuvilju, mis võimaldab näiteks lisada kompottidesse vürtse.
Jõulukollektsioon viib meid pühade ajal lummatud maailma. Koos skulptor Virginie Dahmane'iga kujundatud tumedast šokolaadist pesukarud, mis on pralineeritud ja karamelliseeritud sarapuupähklitega täidetud, kehastavad pühademeeleolu oma õrnade kujudega.
Le Tableau de Noël, kuuest šokolaaditahvlist koosnev karamellpakend, pakub mitmesuguseid praliini ja karamellid selliste õrnade maitsetega nagu Sitsiilia pistaatsia, fleur de sel ja apelsiniõied, mida kaunistavad dekoratiivsed reljeefid ja männikäbid.
Nende hõrgutiste hulgas on jõulupoolik bouchée kohustuslik. See on loodud tsitrusviljade ümber, ühendades kollase sidrunimartsipani, piimašokolaadi ganache'i ja yuzu confit'i tumedast Peruu-Sao Tomé šokolaadist koorega. Šokolaadi magusus seguneb tsitrusviljade peene happesusega, tekitades plahvatusliku kontrasti ja keerukuse, mis jätab kustumatu mulje. See hooajaline komme on William Artigue'i oskusteabe puhas väljendus, milles on ühendatud intensiivsete maitsete otsimine ja armastus hästi tehtud töö vastu.
Lõõgastumiseks või soojendamiseks on majakuum šokolaad tõeline maiuspala, mis on paks ja maitsev, kuid mitte üle jõu käiv. William Artigue on saavutanud maitsete suurepärase tasakaalu, milles on hõrk hape, mis rõhutab kakao rikkalikkust, ilma et see oleks kunagi raskendatud. See pehme, peenelt tasakaalustatud kuum šokolaad sobib suurepäraselt gurmee talvepuhkuseks. See on valmistatud Nicolas Berger'i 65% Perou šokolaadist. Seda võiks peaaegu lusikaga süüa!
William Artigue tähistab elegantsi ja kvaliteeti silmas pidades gurmee- ja rafineeritud jõule, austades selliseid klassikuid nagu tumeda šokolaadiga kaetud orangetid ja kakaotrühvlid, lisades samas oma isikliku tooni. William Artigue on koht, kuhu šokolaadisõbrad, kes otsivad uusi avastusi, peavad tulema, et nautida käsitöömeistri annet ja kirge, mis viib meid jõulude maagia südamesse.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 14. november 2024
Koht
William Artigue šokolaadivabrik
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Hinnad
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
lachocolaterie-williamartigue.com
