Mis täpselt on Durian? Ilmselt olete juba kuulnud sellest peaaegu legendaarsest Aasia puuviljast, mida tuntakse "haisva puuvilja" nime all ja mille lõhn on nii tugev, et see on paljudes Kagu-Aasia hotellides isegi keelatud. Ja see pole mingi linnalegend.
Ja ometi on see ebameeldivast lõhnast hoolimata selles Aasia piirkonnas väga populaarne roog. See on kõik, mis kulinaarsete seiklejate äratamiseks vaja: kas Durian võiks olla palju parem, kui selle lõhn eeldab? Seda on võimalik teada saada vaid ühel viisil: seda tuleb proovida. Mõne jaoks on see ebatavaline maitse meeldiv üllatus, teiste jaoks kategooriline ei, kuid üks on kindel: durian ei jäta kedagi ükskõikseks.
Seega, et aidata teil seda proovida, viime teid ringkäigule kondiitritöökodadesse, mis pakuvad selle eksootilise puuvilja baasil tehtud loomingut. Uskuge meid, see on hea viis, kuidas ise otsustada, ilma külmkappi liiga palju täitmata!
Esimene peatus: 13. arrondissement. Sealt leiad Saison kondiitritöökoja, mis on üks meie lemmikavastustest, kus saad proovida durianirulle. Ärge muretsege nende küpsetiste suuruse pärast, need ei ole tänu õhulisele ja ülipehmele tekstuurile nii rasked, kui nad välja näevad.
Mõne meetri kaugusel sellest esimesest aadressist avastate patisserie de Choisy, mis on tõeline institutsioon selles piirkonnas ja pakub traditsioonilisi duuria munatortu, duuria kreemikooke ja duuriapõhiseid moelleux'sid, roulés'e, lehtkooke ja brioche'e.
Jätame 13. arrondissementi viimaseks peatuseks, seekord Daumesnil'i pool. Sealt leiate L'Osmanthe'i, mis on suurepärane kondiitritöökoda, mis pakub prantsuse-aasiapäraseid loomingut. Rohelise tee ooperite, mille-crêpe'ide, seesami-eklairide ja muude magusate maiustuste hulgas on ka kuulsa duriani kujuline kondiitritoode, mis on valmistatud sellest eksootilisest puuviljast valmistatud kreemiga, Itaalia besee ja šifonkook.
Kas olete valmis Duriani testiks?
