Pariisi 3. linnaosas asuv kuulus Vertbois' linnaosa on kaetud õrna itaaliapärase atmosfääriga. Avastada ametlikult alates 6. septembrist 2022, Anna on Haut-Marais' uus restoran ja veinibaar.
Nime taga on kaks kirglikku ja südamlikku partnerit: Giuseppe Craparotta, peakokk, kes on töötanud mitmes heas majutusasutuses, sealhulgas Armani Caffè's, ja Alessandro Allegri, tõeline toiduarmastaja. Pärast kohtumist restoranis Anima 6. linnaosas otsustasid nad koos luua oma ettevõtte, mille tulemusena sündis Anna.
Anna on loomulikult veinibaar , mille menüüs on mitmeid hoolikalt valitud veine, kusjuures erilist rõhku pannakse naturaalsetele veinidele. Menüüs on ka mitmeid nutikaid jooke, nagu Spritz ja suurepärane Negroni Sbagliato, mida serveeritakse klaaspokaalides nagu vanasti Veneetsias.
Nende kokteilide ja Itaalia ja Prantsusmaa peente veinide kõrvale viib Anna teid reisile läbi aja ja ruumi, Vahemere äärde. Mida pakutakse? Taldrikud napsimiseks ja jagamiseks (anšoovised ja või, tuunikala bresaola, bruschetta caponataga...) või maitsvad ja rikkalikumad toidud.
Degustatsioon algab ühelt poolt magusate Itaalia paprikate, mis on täidetud lõunamaiste köögiviljadega, ja teiselt poolt mahlakate"Bok choy à la romaine". See segu võib tunduda üllatav, kuid on täiesti õigustatud, kui arvestada, et peakoka naine on korea päritolu. Nii et me oleme armunud sellesse originaalsesse, maitseküllasesse retsepti, mille aluseks on hautatud hiina kapsas koos suitsusardellide, männipähklite ja kuivatatud viinamarjadega. Suurepärane viis alustada!
Mis oleks Itaalia restoran ilma värske pastata ? Kindlasti mitte palju, see on kindel. Seepärast on Anna menüüs ka suurepärane"tagliolini Cacio e pepe du Belice", mis on maitsev ja rikkalik värske kodune pasta, mida serveeritakse pecorino juustu, Pantelleria kapparite ja sidruniga.
Siis on veel vahelejäämatu grillitud kaheksajalg, siinkohal vürtsika Calabria vorstikreemiga. Ja lõpetame oma õhtu teise lemmikuga:Osso Buco. Mitu tundi küpsetatud traditsiooniline Milano vasikalihatoit on märkimisväärselt pehme. Imposantne lihatükk on siinkohal koos spinati ja mangoldiga. Tõeline hõrgutis, mida soovitame soojalt!
Me ei saanud seda sööki lõpetada ilma menüüsse kuuluvat ainsat magustoitu proovimata. Aga mis magustoit! Anna rõõmustas meid oma maitsva vanaaegse panna cotta'ga, mille tekstuur on kerge ja kreemjas ning milles on hapukas nektariinimoos. See on magus maiuspala, mida tuleb nautida mõõdutundeta.
Ükskõik, kas tulete aperitiiviks ja napsimiseks koos klaasi veini või maitsva joogiga või valite pikema vahekorra ja mahukamad toidud, Anna rahuldab kindlasti teie isu tänu soojale vastuvõtule ja julgele, originaalsele menüüle, mis viib meid tagasi mineviku Itaalia kööki, kuid kaasaegse väändega.
Kas olete valmis kohtuma Annaga? Tule ja lükka uksed lahti selles uues itaalia restoranis ja veinibaaris, mida tasub külastada!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 6. september 2022
Koht
Anna, veinibaar
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Hinnad
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
Reservatsioonid
09 73 88 96 06
annasenzah@gmail.com
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast laupäevani kell 18.00-23.00.