S aint-Ouen-sur-Seine'iRue des rosiers'i on peaaegu võimatu ära tunda: suur puust liugvärav, ei mingit erilist märki, ja ometi asub siin, aadressil 70, MOB House, intiimne hotell, mis on populaarne oma suvise basseini, oma DJ-settide tõttu argipäevaõhtutel või lõunaajalFeuille de Chou's, tema orgaanilises brasserie' s, mis pakub 25 euro eest eelroa-põhiroog-dessert menüüd.
Feuille de Chou on teatud mõttes kahe trendi, kahe maailma kohtumine: ühelt poolt on seal tõelise Pariisi bouillon'i (antud juhul Audoni) vaim, kuhu inimesed tulevad lõunapausi ajal nautima suurejoonelist prantsuse kööki. Teisest küljest on rõhk kvaliteedil ja toorainete hankimisel, sertifitseeritud mahepõllumajanduslik brasserie, mis kasutab 95% ulatuses mahepõllumajanduslikult kasvatatud tooteid.
Mis on menüüs? Prantsuse gastronoomia klassika - kõvaks keedetud munad majoneesi, selleriremulaadi, püreestatud vorsti, porru vinaigrette, linnuliha frikassee -, mida peakokk Nicolas Storai on taaslugenud "moodsa orgaanilise brasserie" stiilis. Siin on retseptide edu peidetud detailidesse: kõrvitsaseemnekuliss kõrvitsaveloute'ile, lõhatartar selleriremoulade'i kuppel, restorani signatuurhamburgeri sisse peidetud omatehtud hapukurgid, korvi kuumalt saabuvas leivas, säilitatud sidruniribad lõhe suupistete peal.... Või joogimenüüs, mis keskendub värskendavatele, hapukatele kokteilidele ja mocktailidele, mis ei ole kunagi liiga magusad, nagu Beet by Mule, mis ühendab viina, peedimahla ja kirsiõie, või Floral Grove, mille kerget kummeli maitset täiendab sidruni-õuna-porgandivett sisaldav mahl.
Mis puudutab teenindust, siis Feuille de Chou ei ole kiire tööpäeva keskel kiire lõunasöögi puhul erandiks: teenindus on kiire ja tõhus ning toidud pannakse avatud köögist teie ette. 25 euro eest serveerib peakokk (ja tema meeskond) 100-protsendilist toitu, kusjuures 95% toodangust on pärit lühikestest turustuskanalitest, on mahepõllumajanduslik ja loomulikult prantsuse päritolu. Kui teil on suur isu, soovitame kolmekäigulist lõunamenüüd 25 euro eest või, kui kardate, et teil ei ole ruumi, selle väikest õde 22 euro eest (eelroog-põhiroog või põhiroog-dessert).
Väljaspool menüüd tasub proovida Feuille de Chou burgerit (taimetoidu versioon à la carte), mis sisaldab lihapraad, karamelliseeritud peekonit ja Comté talujuustu. "Linnuliha frikassee või veisefondant oliividega sobivad samuti väga hästi," ütleb teenindaja oma khakipruunises kombinesoonis, mis on teenindusmeeskonna vormiriietus, mis on de rigueur. Muidu pakub peakokk igal nädalal ettepanekuid, mille hulgas on sõltuvalt tema inspiratsioonist lisaks à la carte menüüle päevakorras olev eel-, põhi- ja magustoit.
Väljaspool lõunaaega onFeuille de Chou ka koht, kuhu saab tulla joogi, kohvi või suupistee järele... Teenindus on saadaval kogu päeva ning magustoitude ja jagatavate sõrmetoitude menüü suudab rahuldada iga isu. Maguskartuli ja ingveri accras, kodused friikartulid ja taldriku kohalikke juustusid saab jagada joogi või suupistetena, olenemata kellaajast. Magusaisu korral proovige (väga) maitsvat Prantsuse röstsaia soolase võikaramelli ja jäätise, riisipudingi, ujuvat saarekest või apelsinisalatit apelsiniõite ja pistaatsiapähklitega.
Isegi ilma toiduta on MOB House ideaalne koht kaugtöö tegemiseks : kui sisenete, on see esimene vasakul. Siit leiate kõik vajaliku tööpäeva veetmiseks, sealhulgas lõunasöök (või mitte), kohv, kõned, koosolekud... ilma, et teid häiritaks. Kõik, mida peate tegema, on end sisse seadma, kus iganes teile meeldib: mugavalt diivanitele, valige suured disainitoolid, istuge koosolekulaua taha... kõik on selleks otstarbeks sisse seatud, kõikjal on pistikupesad, et oma arvutit ühendada.
Mida me mäletame? Olenemata kellaajast, meeleolust või vajadusest, MOB House ja selle esimesel korrusel asuv brasserie Feuille de Chou võtavad teid vastu. Ja see ongi see, mis meile selle koha juures meeldib: siin saab istuda või istuda nagu kodus, ja on selge, et sa tunned end siin tõesti koduselt.
Kuupäevad ja ajakava
-St 24. veebruar 2023 Juures 24. veebruar 2026
Koht
Kapsalehed
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Hinnad
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Ametlik sait
www.mobhouse.com