Mis oleks, kui me toetaksime jõuliselt ja entusiastlikult - rahvusvahelisel naiste õiguste päeval, aga ka igal teisel päeval aastas, see on ütlematagi selge - naisi, kes juhivad Pariisis restorane, , kes on sageli alaesindatud ja alahinnatud ?
Nüüd näeme juba, kuidas mõned teist sellise artikli peale solvumist tunnevad, küsides, et "miks tõsta esile ainult naiste juhitud restorane?" ja väites, et"sarnane artikkel, mis oleks pühendatud ainult meessoost peakokkadele, oleks mõeldamatu" . Aga just see ongi mõte: heita pilk nende naiste, kuulsate või veel mitte kuulsate, tähelepanu, kes pühendavad oma elu kokanduse keerulisele elukutsele ja kes peavad selle nimel võitlema isegi rohkem kui mehed.
Meile on kaugel selle nimekirja koostamine, et ajada kiilu meeste ja naiste vahele, hoopis vastupidi. Selle eesmärk on rõhutada mitmekesisuse tähtsust ja vajalikkust gastronoomia maailmas, mis on võimalik ainult siis, kui naiskokkade tegelikku väärtust lõpuks ometi tunnustatakse.
Nii et vaatleme naiskokkade juhitud restorane Pariisis, et anda neile jõudu ja toetust, mida nad vajavad ajal, mil nad moodustavad veidi üle 5% Michelin Guide'i võitjatest.
Moom Mam, šikk Tai bistronomia Pariisis
Toetatud - Moom Mam on üks parimatest Tai restoranidest Pariisis. Moom Mam asub elavas Grands Magasins'i linnaosas, 9. arrondissementi Théâtre Mogador'i lähedal ja pakub moodsat keskkonda ja autentset tai kööki koos 100% tai meeskonnaga. [Loe rohkem]
Red Katz, traditsiooniline hiina restoran vapustavas retrohõngulises keskkonnas
Red Katz'i restoranis, mis on segu traditsioonidest ja modernsusest, on menüü, mis on austusavaldus Hiina köögi suurimatele klassikutele, mis on suurepäraselt teostatud tõeliselt vapustavas keskkonnas. [Loe rohkem]
Faubourg Daimant, kodanlik taimetoidu köök, millel on vürtsi!
Ja see on kaks Daimant Collective'ile! Pärast Plan D-d ja selle vegan võileibu on Faubourg Daimant'is aeg kodanliku köögi ja kastmete jaoks, kuid loomulikult 100% vegan! [Loe rohkem]
Moon Fusion, Mugungi meeskonna hämmastav Itaalia-Jaapani fusioonköök
Mugungi meeskond avab teise aadressi Moon Fusion. Seekord ei keskenduta mitte Korea klassikale, vaid Itaalia ja Jaapanit ühendavale fusioonköögile. [Loe rohkem]
Armande, võluv restoran-kondiitri-kondiitritöökoda, kus kõik on kodune Montmartre'i linnas.
Armande'ile tuleb tee välja teenida. Selle toitlustusrestorani avastamiseks, mis on ühtlasi ka väike kondiitritöökoda, tuleb ronida Butte Montmartre'i tippu, kuid see on seda vaeva väärt. [Loe rohkem]
Trâm 130, peakokk Priscilla Trâm'i põnev esimene laud
Lõpuks ometi! Peakokk Priscilla Trâm avas Rue Saint-Mauril Trâm 130. Kauaoodatud restoran. Milline on siis otsus? [Loe rohkem]
La Baignoire, Sentier'i kõige paremini hoitud bistronoomiline saladus
Sentier'i kuja taha diskreetselt ära peidetud La Baignoire on bistronoomiline restoran, mis väärib tähelepanu ja kiitust. [Loe rohkem]
Riv'K, levantiinidest inspireeritud võileivad Bonjour Bichat'i toidupoes
Restoran Riv'K, mis asub nüüd Bonjour Bichat'i toitlustuskohas, pakub suurejoonelisi levadiinist inspireeritud võileibu, mis on valmistatud prantsuse röstsaiast, nii magusas kui ka soolases versioonis! [Loe rohkem]
Maison Bretonne, autentne bretooni crêperie Saint-Paul'is
Tõelise bretooni galette'i jaoks, mis on valmistatud mahepõllumajanduslikest toodetest, pöörduge Saint-Paul'is asuvasse Maison Bretonne'i. [Loe rohkem]
Blossom, peakokk Anaïs Foray rahulik aed-restoran Sofitel Paris Le Faubourg hotellis.
Võluv roheline ümbrus otse Pariisi südames ja naturaalne, kohalik menüü, mille on korraldanud peakokk Anaïs Foray - siin olete Sofitel Paris Le Faubourg hotelli restoranis Blossom. Restoranile on äsja omistatud Ecotable'i märgis! [Loe rohkem]
Iné ja tema õrnad jaapani bentod Strasbourg Saint-Denis's
Jaapanis sündinud Sarah Ueta avas Strasbourg Saint-Denis' lähedal oma väikese jaapani söögikoha, kus ta pakub 3 delikaatset bento versiooni. [Loe rohkem]
Oma - All Day Food, nagu brunch mis tahes kellaaegadel
Oma - All Day Food'is on see kõik nimes: võimalus süüa magusaid ja soolaseid hõrgutisi igal kellaajal! [Loe rohkem]
Väga prantsuse oad, kohvik, toidupood ja ingliskeelne restoran Batignolles'is
Very French Beans on kohvipood, toidupood ja inglise restoran ühes, tõeliselt briti deli, mis toob Batignolles'ile pirukaid, vorstirulle ja küpsiseid. [Loe rohkem]
Amâlia, kaks itaalia kokka vapustava gurmeerestorani roolis
Itaalia kokad Cécilia Spurio ja Eugenio Anfuso on avanud Amâlia, gurmeerestorani, mis lööb silma. Üks meie aasta lemmikuid. [Loe rohkem]
Etsi - Le Bistro, kreeka-pariisilik tavern, mida tuleb avastada Pariisi 18. linnaosas.
Etsi - Le Bistro on esimene kahest restoranist, mida juhib prantsuse-kreeka kokk Mikaëla Liaroutsos. Vaid mõne minuti kaugusel Montmartre'i kalmistust asuv Etsi viib teid söögi ajal Kreekasse. [Loe rohkem]
Nepita, hotelli Florida vahemereline restoran, mille menüü on kujundanud Amandine Chaignot.
Peakokk Amandine Chaignot vastutab hotelli Florida restoranis Nepita Vahemere piirkonna menüü eest. [Loe rohkem]
Datil, peakokk Manon Fleury gurmee-taimetoidurestoran
Peakokk Manon Fleury tegi lõpuks ometi sammu ja avas Pariisis oma esimese restorani Datil. Kogu toidumaailm ootas kannatamatult tema saabumist, ja see õnnestus tal suurepäraselt, sest ta avas köögi, mida iseloomustab naturaalsus, hooajalisus ja inimlikkus ning mis on väga delikaatne. [Loe rohkem]
Kapara, Balagani taassünd koos peakokk Zohar Sassoniga
Balagan on surnud, elagu Kapara! Menüü on muutunud, kuid saal ja selle räuskav atmosfäär on jäänud samaks. Ja värvilised taldrikud, päikesepaistelised toidud, mille on kujundanud Assaf Granit ja mille on valmistanud peakokk Zohar Sasson. [Loe rohkem]
Picotte, bistronoomiline ekskursioon Prantsusmaa piirkondlikesse eripäradesse
Provence'ist Põhja-Prantsusmaale, Normandia ja Lääne-India kaudu lubab Picotte bistronoomilist ekskursiooni Prantsusmaa eripäradest. [Loe rohkem]
Hanabi, The Social Foodi jaapani restoran Hana hotellis
Shirley Garrier ja Mathieu Zouhairi alias The Social Food kolivad Hana hotellis asuva jaapani restorani Hanabi kööki. Eeldatavasti avatakse jaanuaris! [Loe rohkem]
La Brasserie des Arts, autentne Pariisi brasserie traditsioonilises stiilis.
Brasserie des Arts, mis pakub oma lähenemist suurtele prantsuse klassikalistele roogadele, on saamas Saint-Germain-des-Prés'i linnaosa institutsiooniks. Tõeline Pariisi brasserie, kus teenindatakse tähelepanelikult! [Loe rohkem]
Thiou, Apiradee Thirakomeni Tai restoran tagasi Normani hotellis
Peakokk Apiradee Thirakomen kolib oma 2000ndatest aastatest pärit ikoonilise Tai restorani Thiou ümber Hôtel Normani, mis asub vaid kiviviske kaugusel Place de l'Etoile'ist. [Loe rohkem]
Taco Mesa, autentne taco restoran, mida juhib peakokk Beatriz Gonzalez.
Peakokk Beatriz Gonzalez on avanud Pariisis oma tacorestorani Taco Mesa. See on uudis, mida oleme kaua oodanud, ja see on osutunud edukaks! [Loe rohkem]
Chicahualco, Mehhiko restoran, kus peakokk Mercedes Ahumada pakub tipptasemel toitu.
Foodie alert! Chicahualco on Mehhiko maitsega nüanss, mis ootab teid Pariisi 17. arrondissementis. Tere tulemast peakokk Mercedes Ahumada restorani, kes on Pariisis veel liiga vähe tuntud köögi lipulaevaks, pakkudes pealinnas harva esindatud eripärasid. [Loe rohkem]
Groot, maitsev tänavatoidu pirukapood, mida juhivad tippkokad Hugo Riboulet ja Albane Auvray.
Top Chef 2023 võitja Hugo Riboulet avab koos oma endise meeskonnakaaslase ja sõbra Albane Auvrayga Groot'i, mis on pirukatele rajatud tänavatoidurestoran. See kõik on mugavuse ja hellituse teemaline! [Loe rohkem]
Le Rigodon, hästi kasvatatud ja mõistlik restoran Folie-Méricourt'i linnaosas.
Parimad Prantsuse talutooted, mis on valmistatud lühikese aja jooksul, lihtsate ja mugavate retseptidega, seda leiad Rigodonist. Ja lõunaajal pakub restoran ka võileibade tellimise võimalust! [Loe rohkem]
Muse, Commune Image'i loominguline restoran Saint-Ouenis
Pariisi äärelinnas asuv Commune Image on kunstiline saal, uue põlvkonna kinotehas, mis on nüüdseks saanud piirkondliku tähtsusega kultuuripärandi märgise. Linastuste, loomingu ja esilinastuste vahel on see koht, kuhu saab tulla lõunale või õhtusöögile Muse'ile, mis on saali uus aadress. [Loe rohkem]
OMA, hõrgutav prantsuse-korealik restoran, mida juhib peakokk Ji-Hye Park Château des Fleurs hotellis.
Château des Fleurs'i hotelli südames asuv OMA restoran pakub lühikest prantsuse-korealiku inspiratsiooniga menüüd, mis on peakokk Ji-Hye Parki kahe kultuuri ristumiskohas. Aadress, mis kindlasti väärib suuremat tuntust. [Loe rohkem]
Aux 2 K, peakokkade Samantha Kagyi ja Kimiko Kinoshita diskreetne bistroo
Pigalle'is hiljuti avatud Aux 2 K on peakokkade Samantha Kagyi ja Kimiko Kinoshita ühine laps, kes kohtusid Jacky Ribault' Michelini tärniga restoranis L'Ours. [Loe rohkem]
A Table, lihtne bistronoomiline restoran, mida juhib peakokk Camille Guérin.
Noor peakokk Camille Guérin avab oma esimese restorani 7. linnaosas. Meeleoluka nimega: A Table! [Loe rohkem]
Acmé, eetiline toitlustamine, pimestav gastronoomia ja vaimustavad veinid
Acméga on Margot ja Lucas loonud eetilise restorani, mis pakub pimestavaid roogasid, mis konkureerivad parimate gurmeeasutuste omadega. Kõike seda saadavad hoolikalt valitud, vaimustavad veinid. [Loe rohkem]
Soré, helde Aafrika söökla-pood Canal Saint-Martin'i ääres.
Alustage teekonda Aafrikasse ja selle tuhandetesse maitsetesse Soré sööklas ja toidupoes, mis asub vaid kiviviske kaugusel Canal Saint-Martinist! [Loe rohkem]
Rosy & Maria, Amandine Chaignot'i Carita Beauty House'i konfidentsiaalne kohvik-restoran.
Kas teadsite, et Faubourg Saint-Honoré's asuvas ilumajas Carita on suurepärane kohvik-restoran, mida juhib Amandine Chaignot? Selles rafineeritud keskkonnas saate nautida värsket ja leidlikku toitu igal kellaajal. [Loe rohkem]
Florence Kahn, Marais's asuv hämmastav juudi institutsioon, mis ei ole päevagi vananenud.
Florence Kahn on tõeline askenasi kultuuri tugisammas ja tõeline juudi institutsioon Marais' linnaosas, mis ei ole alates 1988. aastast päevagi vananenud ja pakub endiselt võrratut naudingut. [Loe rohkem]
Chulita, Mehhiko tänavatoit ja churros brunchiks
Suunake Chulitasse, et maitsta Mehhiko tänavatoitu ja eriti torta't, mis on kuratlikult suurejooneline traditsiooniline võileib. [Loe rohkem]
Evi Evane, kreeka delikatessid ja päikeseline toidupood Marais's
Evi Evane on rajanud Pariisi Marais' linnaosas kaupluse, kus on hästi varustatud kreeka toidupood ja delikatess, kus pakutakse traditsioonilist kreeka mezzi ja retsepte. [Loe rohkem]
Aktsendid Table Bourse, Ayumi Sugiyama delikaatne Michelini tärniga pärjatud restoran
Delikaatsus, rafineeritus ja elegants on vaid mõned terminid, mida kasutatakse Accents Table Bourse'i, Jaapani kondiitri Ayumi Sugiyama esimese Michelini tärniga restorani kirjeldamiseks, mis asub kiviviske kaugusel Palais Brongniart'st. [Loe rohkem]
Le Cyrano, taskukohane ja mugav bistronomia ajaloolises keskkonnas
Oma vapustava ajaloolise juugendstiilis sisustuse või taskukohase bistroo toidu pärast on kindlasti hea põhjus Le Cyrano külastamiseks, mis asub vaid kiviviske kaugusel Place de Clichy'st. [Loe rohkem]
Epicerie Tempero, Alessandra Montagne-Gomes'i locavore toidupood-söögikeldri keldrisse
Mine 13. arrondissementi, et avastada Alessandra Montagne-Gomes'i toidupood-söökla-söögikoht Tempero, mis on avatud just tema restorani Nosso vastas. Klaasides puhtad veinid, taldrikutel peakoka lapsepõlveretseptid ja riiulitel tonnide viisi häid kohalikke tooteid. [Loe rohkem]
Le Comptoir des Résistants, restoran ja veinibaar, mis pakub keskkonnasõbralikke väärtusi ja toite.
Les Résistants jätkab oma võitlust heade ja ilusate toodete eest, mis austavad planeeti ja inimesi, oma uues bistroos ja veinibaaris Comptoir des Résistants. [Loe rohkem]
Benoit Paris, Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud bistroo Les Halles'is
Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud Benoit Paris'i restoran, mis on bon vivants'i vaatamisväärsus alates 1912. aastast, on meeldiv mälestus kunagisest Pariisist. [Loe rohkem]
Me garanteerime, et teete mõned imelised avastused!
