Kui on üks klassikaline prantsuse roog, millele paljud gurmaanid ei suuda vastu panna, siis on see pâté en croûte, mis on juba mitu aastat teinud tõelise tagasituleku mitte ainult Pariisi prantsuse restoranide menüüsse, vaid ka Pariisi elanike ja turistide südamesse, kes soovivad maitsta seda prantsuse gastronoomia alustala.
Olgem ausad, kui me näeme menüüs sõna "pâté en croûte", on ka meil raske vastu panna sellele ahjus pruunistunud tigedale ko ogile, äsja tahenenud želeeleele, mis seob kõik elemendid hõrguga kokku, ja hoolikalt sisse töötatud liha laviinile, kas pistaatsiapähklite või foie gras'ga või ilma selleta.
Igal restoranil ja igal peakokal on muidugi oma nägemus ja oma pâté en croûte'i retsept, ning kui on vaja arutada retsepti, eelistab enamik seda hästi varjata. Ja põhjusega: piruka valmistamine on kunst, mis nõuab oskusi, leidlikkust ja osavust.
Kas te tahate viivitamatult ahmida mõnusat pâté en croûte'i viilu? Nii et siin on parimad aadressid ja kohustuslikud restoranid Pariisis, kus saab nautida paksu, kuldset pirukat!
Pariisi restoran Nolinski läheb üle prantsuse kodanlikule köögile
Opéra'st vaid kiviviske kaugusel asuv restoran Le Nolinski on end uuesti leiutanud Michelini tärniga tunnustatud peakoka Philip Chronopoulose uue menüüga, mis rõhutab prantsuse kodanlikku kööki. Me läheme taasavastama selle šiki ja hubase koha võlu, mis nüüd tähistab kulinaarset traditsiooni, pakkudes samas parimatele Pariisi institutsioonidele võrdset kogemust. [Loe rohkem]
Eloi Spinnler, võrgustiku staarkokk, avab lõpuks oma teise restorani Colère (ja see on suurepärane!)
Sotsiaalvõrgustike staar Eloi Spinnler avab lõpuks ometi oma teise restorani Pariisis. See kannab nime Colère ja on jätkuks tema esimesele restoranile Orgueil ning osutub kohutavalt ulmeliseks. [Loe rohkem]
Chez Bertrand, prantsuse bistroo Avenue des Ternes'i tänaval Boeuf Maillot' asemel.
Unustage Boeuf Maillot ja tehke teed Chez Bertrand'ile, uuele prantsuse brasserie'le Avenue des Ternes'il. [Loe rohkem]
Flat Bread, tänavatoit lõunasöögiks, bistrooniad ja live-veinid õhtusöögiks
Flat Bread muudab suunda. Nüüdsest pakub restoran lõunaajal tänavatoitu ja õhtusöögil bistrooniat, mida loputatakse alla heade, naturaalsete pintidega. [Loe rohkem]
Le Dali, Le Meurice'i elegantne gastronoomiline restoran, kus pakutakse prantsuse kööki.
Le Meurice'i lossi südames asuv restoran Le Dali ja selle Philippe Starcki kujundatud imposantne sisekujundus kutsuvad teid lõõgastuma ja nautima, ilma et peaksite selle eest hoolitsema. Peakokk Clémentine Bouchon serveerib hooajalisi prantsuse kööki, mis on põimitud prantsuse gastronoomia suurte klassikutega, mida kroonib peakokk Cédric Grolet' küpsetiste farandole. [Loe rohkem]
Le Brouard, Simon Flaouteri taskukohane bistronoomiline restoran Val-de-Marne'is
Le Brouard on Simon Flaouteri uue restorani nimi Saint-Maur-des-Fossés'is, Val-de-Marne'is. Ta lahkub Jacky Ribault' suurepärase Les Mérovingiens'i peakoka ametikohalt, et luua oma ettevõte. Ja hea uudis on see, et saate nautida taskukohast, hooajalist menüüd hinnaga 25 eurot, mis muutub iga päev. [Loe rohkem]
Brasserie Martin, Nouvelle Garde'i rahutu õlletuba
La Nouvelle Garde'i perekonnas palume Brasserie Martinit, suurt bistrood, mis on värvilise sisustuse ja talveaiaga, kuhu kogunevad sõpruskonnad ja kohalikud pered. [Loe rohkem]
L'Evadé, peakokk Rémi Poulaini bistronoomiline aadress SoPis
Peakokk Rémi Poulain ja tema partner Anthony Rivière, kes on juba L'Escudella'i taga, avavad SoPis uue bistronoomilise restorani: L'Evadé. [Loe rohkem]
Bombance, Marais' parim bistronoomiline avastus
Pariisi Marais' linnaosas asuv bistronoomiline restoran Bombance on meeldiv avastus, mille toidud on nii läbimõeldud kui ka hästi valmistatud! [Loe rohkem]
Brasserie des Prés, võluv ja taskukohane, Saint-Germain-des-Prés'i peidetud pärl.
Saint-Germain-des-Prés'i maalilises sisehoovis hoolikalt peidetud Brasserie des Prés on koht, kuhu minna, sest see on nii meeldiv ja võluv kui ka taskukohane. [Loe rohkem]
Club Cochon, räpane bistroo Passage des Panoramas'is.
Nagu nimigi ütleb, on Club Cochon suunatud sealihaarmastajatele ja pakub sealiha kõigis selle vormides, sealhulgas lõunasöögiks sealihast valmistatud võileibu. [Loe rohkem]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentne Pariisi gurmeebistroo.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes on Pariisi 11. linnaosas asuv vana bistroo, mis on oma traditsioonilise köögiga rõõmustanud külastajaid juba üle 100 aasta. Pierre Négrevergne'i poolt kaks aastat tagasi üle võetud asutus rõõmustab jätkuvalt hea ja suurejoonelise prantsuse köögi austajat. Pâté en croûte'i, blanquette'i ja cassoulet' fännid? Siin on teie aadress! [Loe rohkem]
Les Parisiens, Thibault Sombardier'i suurejooneline kodanlik köök ilma valede nootideta
Peakokk Thibault Sombardier on koostanud Pavillon Faubourg Saint-Germain'i hotellis asuva restorani Les Parisiens menüü. Menüüs on prantsuse traditsioone austav kodanlik köök ja hiiglaslik ujuv saar! [Loe rohkem]
Benoit Paris, Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud bistroo Les Halles'is
Alain Ducasse'i Michelini tärniga pärjatud Benoit Paris'i restoran, mis on bon vivants'i vaatamisväärsus alates 1912. aastast, on meeldiv mälestus kunagisest Pariisist. [Loe rohkem]
Le Petit Rétro, meie test Irwin Durandi ja Guy Savoy uuest lauast 16. arrondissementis
Suurepärase bistro-kokkade nautimiseks kõige puhtama prantsuse traditsiooni järgi pöörduge Le Petit Rétro'sse, 16. arrondissement'is asuvasse restorani, mille uue menüü on koostanud Chiberta peakokk Irwin Durand peakokk Guy Savoy juhendamisel. Me oleme seda proovinud ja räägime teile sellest kõike! [Loe rohkem]
Au Petit Riche, kodanlik prantsuse köök ilma kortsudeta
Alates avamisest 1854. aastal on Au Petit Riche rõõmustanud Pariisis oma kodanliku prantsuse köögiga, mis ei ole päevagi vananenud. [Loe rohkem]
Chez Fred: bistroo ja kohalik köök Pariisi lääneosas
Pariisi Ternes'i linnaosas asuv tõeline institutsioon Chez Fred on saanud uue gurmeeprofiili, kui pliidi taha on tulnud peakokk Benjamin Lavenne. Prantsuse köögi suurtest klassikutest, mida serveeritakse nagu vanaema juures, kuni Lyonist pärit eripäradeni, on Chez Fred jätkuvalt Pariisi lääneosa etalon. Kas soovite ekskursiooni? [Loe rohkem]
Sezono, suurejooneline ja leidlik taimetoidu köök
Sezono on tõeline tururestoran, kus pakutakse leidlikku ja leidlikku taimetoitu, mida saab nautida kaunil, päikesepaistelisel terrassil. [Loe rohkem]
Le Café de la Paix: Pariisi suurepärane ajalooline restoran renoveeritud keskkonnas
Café de la Paix, maailmakuulus restoran, mis on kantud ajaloolise mälestusmärgi nimekirja, on kahtlemata üks ilusamaid restorane Pariisis. Pariisi sümboolne restoran, mis asub ideaalselt suurepärase Place de l'Opéra'i väljakul, tervitab teid alates selle renoveerimisest kahes heledas ja õhulises ruumis, mille arhitekt Pierre-Yves Rochon kujundas 2021. aastal täielikult ümber. [Loe rohkem]
Bouillon Pigalle, suurepärane prantsuse klassika madalate hindadega
Bouillon Pigalle pakub keskpäevast kuni südaööni bistrooköögi suurt klassikat soodsate hindadega. See on ideaalne koht neile, kellel on väike eelarve. [Loe rohkem]
L'Escargot Montorgueil, Pariisi institutsioon, mis rõõmustab ka 200 aastat hiljem.
Pariisi Halles'i linnaosas asuv L'Escargot Montorgueil tähistab Burgundia tigusid originaalsete retseptidega ja esitab suurepäraselt prantsuse gastronoomia suuri klassikuid. [Loe rohkem]
L'Envolée, restoran 5-tärnihotelli La Demeure Montaigne talveaia südames.
5-tärnihotelli La Demeure Montaigne talveaias asuv restoran L'Envolée tähistab prantsuse klassikat, kasutades kohalikke tooteid. [Loe rohkem]
L'Auberge Bressane, kodanlik prantsuse köök traditsioonilises atmosfääris
Pöörduge Auberge Bressane'ile, et nautida pidu kõige puhtama prantsuse traditsiooni järgi. Menüüs on hästi teostatud kodanlik köök, mida saab nautida väikese piirkondliku kõrtsi autentses atmosfääris. [Loe rohkem]
Bouillon République, särtsakas prantsuse aadress
Bouillon République on lõpuks avanud oma uksed ja pakub sarnaselt oma suure vennaga Bouillon Pigalle'ile palju traditsioonilisi prantsuse roogasid väga taskukohaste hindadega. [Loe rohkem]
Le Bon Saint Pourçain, tippklassi köök Saint-Sulpice'i lähedal
Saint-Sulpice'i kirikust vaid kiviviske kaugusel asuv Bon Saint Pourçain on nii gurmaanide kui ka asjatundjate lemmik. Suurepärane. [Loe rohkem]
Aux Crus de Bourgogne, autentne prantsuse köök Montorgueil'is
Aux Crus de Bourgogne'ile on tehtud uus kujundus, kuid see jääb endale truuks. Saate endiselt nautida prantsuse gastronoomia suurt klassikat, mis on oskuslikult teostatud. [Loe rohkem]
D'Chez Eux, kohalik köök 7. arrondissementi südames
Kui te armastate nagu Jacques Chirac head toitu ja hindate traditsioonilist prantsuse kööki, siis külastage restorani D'Chez Eux, mis asub vaid kiviviske kaugusel Les Invalides'ist. Teid ootab ees tõeline maiuspala! [Loe rohkem]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini hind, maxi rõõm
Viiame teid Les Halles'i, et avastada uut Pariisi puljongit, Petit Bouillon Pharamond'i. See on koht, kus saate süüa klassikalisi Pariisi bistrooniaroogasid minihinnaga, maksimaalse naudingu eest! [Loe rohkem]
Le Vaudeville: traditsiooniline köök ja mereannid selles sajanditaguses Pariisi brasserie's
Vähesed Pariisi brasserie'd võivad uhkeldada oma 100. aastapäeva tähistamisega. Nii on see Brasserie Le Vaudeville'i puhul, mis on tõeline institutsioon, mis asub Pariisi 2. linnaosas, otse Bourse'i vastas. Le Vaudeville ei ole lõpetanud oma klassikaliste Pariisi brasserie-toitude ning mereandide ja koorikloomadega Pariisi maitseelamuste võrgutamist. [Loe rohkem]
Kas oled valmis neid kõiki proovima?
