Aux Crus de Bourgogne, mis on olnud ühe ja sama perekonna omanduses juba 4 põlvkonda, on hiljuti saanud uue hingamise. Interjöör on täielikult renoveeritud, kuid säilitatud on autentse leti, peeglite, puitpaneelidega seinte ja Montorgueil' linnaosa vaiksel väikesel tänaval asuva kaupluse fassaadi võlu.
Tööpäeviti saab lõunaajal suurel terrassil nautida 20-eurost menüüd. Muul ajal saate valida mõned prantsuse gastronoomia suured klassikud, mis on oskuslikult teostatud täiesti uuest suvemenüüst. Tigud, majoneesimunad, konnakoivad, veisetartar, onglet à l'échalote, tursk beurre blanc'iga, kodune kartulipüree... Traditsiooniline prantsuse köök kogu oma hiilguses, mis õigustab kohe, miks see aadress oli omal ajalAndré Malraux ' maamärk.
Selle päeva päikesepaistelises ilmas langeme päeva eelroa, suurepäraste mimoosamunade (8 eurot) peale. See on suurepärane eelroog enne pearooga, millele me ei saa vastu panna, nimelt suurepärase merikeele meunière'i (39 eurot), mida serveeritakse kõige puhtamates traditsioonides ja mida kelner tõstab teie ette. Magustoiduks valime omanike heade nõuannete põhjal maja suure klassiku: Grand Marnier'i soufflé (14 eurot), mis on väga rikkalik Grand Marnier'ga ja kerge kui pilv. Õnne lusika otsas.
Septembris pakub restoran Aux Crus de Bourgogne nende õhuliste hõrgutiste fännidele valiku soolaseid (Comté juust, trühvlid) ja magusaid (karamell, hooajalised punased puuviljad) sufleesid. Mõne kuu pärast avab restoran ka ülemise korruse privaatsed salongid, kus sõbrad ja perekond saavad nautida traditsioonilisi roogasid autentses keskkonnas.
Koht
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Ametlik sait
www.auxcrusdebourgogne.com
