"Des Restes": tippkokk Jean Covillault' 22-eurosesse anti-gasp-efektsesse restorani Marais' linnaosas

Pärast Court Bouillon'i on endine Top Chef'i võistleja Jean Covillault jälle tagasi, avades"Des Restes", efemerse restorani, mis on pühendunudtoidujäätmete vastu võitlemisele. Kuni 30. märtsini 2025 saab 3. arrondissementis nautida taskukohast, 100% eetilist ja originaalset menüüd.

"Des Restes" on julge nimi, mille Jean Covillault valis oma uuele kulinaarsele projektile Marais' südames. Endine sümboolne Top Chef'i võistleja kutsub pariislasi nautima kogemust, mis on ühtaegu nii gurmee kui ka vastutustundlik, kuna ta valmistab toidud ära visata mõeldud koostisosadest. See 26. novembril 2024 avatud lühiajaline restoran, mis asub rue Pastourelle 16, pakub 22 euro eest eel-, põhi- ja magustoidumenüüd, mis muutuvad vastavalt sellele, mis on saadaval.

• Loe ka
• Eelseisev nädal 25. november - 1. detsember 2024 Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Selle kontseptsiooni abil muudab Jean Covillault "koledad" või mittekalibreeritud tooted maitsvateks ja pühendunud loominguks. Liiga mahukad puuviljad, ebasobivad köögiviljad või toiduained, mille kõlblikkusaeg on lähedal, muutuvad taldriku tähtedeks. Koostöös võrgustikuga Nous anti-gaspi näitab "Des Restes", et on võimalik vähendada halvemate toodete keskkonnamõju, suurendades samal ajal nende maitsepotentsiaali.

Väljakutse on selge: võidelda Prantsusmaal igal aastal registreeritud 9,4 miljoni tonni toidujäätmetega. See kohalik bistroo valmistab toidud 80% säästetud koostisosadest ja propageerib eetilist tarbimist, tegemata kompromisse kvaliteedi osas. Menüüs on kolm pearooga valikut, sealhulgas taimetoidu variant, mis tõstavad esile lihtsaid ja suurejoonelisi retsepte, mis sobivad ideaalselt vastutustundlikuks väljasõiduks.

"Des Restes " on avatud teisipäevast laupäeva õhtuti ja laupäeva lõunaajal kuni 30. märtsini 2025. Vaid kiviviske kaugusel rue de Bretagne'ist pakub see odav ja anti-gaspi restoran kaks naudingut: hästi süüa ja head teha. See on suurepärane võimalus ühendada äri ja lõbu, otse Pariisi südames, ilma et see lõhkuks panga raha. Broneeringud avatakse iga kuu 20. kuupäeval järgmiseks kuuks (nt 20. detsembril jaanuariks).