Wagon Bleu Paris, ebatavaline korsika inspiratsiooniga restoran sajandivanuses Orient Expressi vagunis.

Pariisi 17. arrondissementi südames asuv Wagon Bleu on Pariisi institutsioon, mis on uuesti sündinud kontseptsiooniga, mis on nii gurmee- kui ka pidulik ja väärt kõrvalepõikeid. See ebatavaline restoran, mis asub autentses 1925. aasta Orient Expressi vagunis, pakub rikkalikku korsika stiilis kööki ja nädalavahetustel elav DJ-sarjade programmi.

Kui Pariisis tulevad ja lähevad aadressid, siis ka institutsioonid uuenevad. Nii on see ka 17. linna osas asuva tuntud aadressi puhul: Wagon Bleu. See sajandivanune koht on juba kuulus oma ebatavalise sisustuse poolest, mis viib meidOrient Expressi südamesse, kajastades restorani asukohta raudteeliinide ääres.

See koht elab nüüd renessanssi! Wagon Bleu pardal saate sõita Korsikale ja teid kutsutakse avastama gurmeemenüüd, mille roogasid sublimeerib terroir otse ilusaare anakronistlikus keskkonnas. Selles brasserie-stiilis kohas saate nautida aperitiivi Wagon Bar'is ja seejärel nautida suurejoonelist kööki 1925. aasta autentse raudteevaguni südames. Päikesepaistelistelistel päevadel saate kasutada isegi suurt suveterrassi. Ja kontseptsioon ei piirdu sellega: boonusena saab tantsuhimuliste jaoks Wagon Bleu'st peopaik, kus igal neljapäeva, reede ja laupäeva õhtul on restoranis DJ-pult, mis pakub meelelahutust.

Sel õhtul kohtusime õhtusöögiks selle sajandivanuse vaguni südames. Selles vanaaegses keskkonnas on tunne, et oled justkui filmis, ja seda süvenemist tugevdavad ka tõeliste rongide vibratsioonid, mis sõidavad mööda rada, kus asub Wagon Bleu. à la carte menüü toob uhkusega esile Korsika tooteid ja lisab bistroo klassikatele uue pöörde. Kõigel selles restoranis on oma lugu, olgu selleks siis tooted, eripärad, sisustus... nii palju anekdoote, mis lisavad Le Wagon Bleu võlu.

Neile, kes ei ole otsustanud ja kellel on mitu soovi, miks valida? Siin saate valida taldrikute valiku, mida saate jagada, või teha seda üksi. Eelroaks (või tapaks) ärge jätke vahele üht maja eripäradest, Buglidice'i. Need on talu värskest kitsejuustust valmistatud friikartulid, millel on krõbe koorik, mis ei tundu liiga rasvane, ja mida vürtsitab Nepita, metsik Korsika piparmünt, mis lisab sellele mõnusale roale värskust.

Mugavust pakuvad ka Storzapretti, brocciu'st, lamba- või kitsepiimast valmistatud korsika juustust, mangoldist ja Nepita'st valmistatud pelmeenid, mis kõik on keedetud ja serveeritud maquis'i ürtidega maitsestatud tomatikastmes ning korsika toome juustuga gratineeritud. See on suus sulav gurmee-roog, mis kindlasti rõõmustab. Restoran pakub ka kergemaid roogi, näiteks värskendavat punase tuuni tartari (saadaval ka pearoa), mida saadab avokaadopüree, Granny Smithi õun, granaatõuna ja sarapuupähkliõli, mis kõik lisavad kalale särtsu ja annavad sellele sublimatsiooni.

Wagon Bleu brasserie'st inspireeritud roogade hulka kuuluvad korsika kuulsast brasserie'st pärit pardirind, mida serveeritakse vähendatud Piétra Rossa kastmega, ja korsika orgaanilisest tiigervorstist valmistatud püreestatud vorst. Omalt poolt jäi silma täidetud köögiviljad, mis olid meie jaoks silmapaistvad. See on suus sulav "Jack Be Little" kõrvits, mille sees on kastanite, seente ja kinoa kombinatsioon, korsika kastanimesi ja maquis'i ürdid. Sügisene köögivili on ümbritsetud üllatavalt täidlase mahlaga, mis meenutab lihamahla, kuid on siiski 100% taimne.

Nende roogade kõrvale kutsub Korsika end meie klaasidesse ka kokteilide ja veinidega, mis samuti näitavad ilusa saare nüansse. Meie jaoks oli see võimalus proovida Mattei Spritz'i, Korsika versiooni kuulsast apelsinikokteilist, mis on valmistatud punase või valge Mattei Cap Corse'i (väidetavalt Campari inspiratsiooniks), Prosecco, Casanova vahuveini Muscat'i, vahuvee ja muidugi tsitrusvilja viiluga. Korsika Spritz on vähem mõrkjas kui tema Itaalia sugulane, kuid tasakaalustatud ja lilleline.

Magusat leidub ka magustoidus ja seekord on see Pastizzu, mis meid intrigeerinud. See magustoit peaks rõõmustama flanide ja regressiivsete maitsete fänne. See traditsiooniline Korsika kook, mida kirjeldatakse kui ristandit, on kaetud koduse korsika klementiinikaramelliga, millel on magus ja hapukas maitse ning mille kreemjas, kergelt käsnaline tekstuur on väga rahuldust pakkuv.

Eraldi tuleb mainida karestorani suurepärast hinna ja kvaliteedi suhet, mille jagamisformaat võimaldab kõigil nautida kogemust, hoides samal ajal oma eelarve kontrolli all, gurmeeplaate, majasisesed teadmised ja hoolikas tootevalik näitavad, et restoranis pakutakse taskukohast kööki, ilma kompromisse kvaliteedis tegemata.

Wagon Bleu Paris, ebatavaline korsika inspiratsiooniga restoran sajandivanuses Orient Expressi vagunis.

Päevik

_