Restoranis Tire-Bouchon Rodier, bistronoomilised tapas ja peened veinid jagamiseks

Hea toit, hea vein ja lihtsus - see ootab teid selles lemmikrestoranis pealinna 9. linnaosas, . Le Tire-Bouchon Rodier on peakokk Marc Favier' i pärusmaa, kes kutsub meid nautima maitsvat ja autentset kööki, keskendudes headele kohalikele toodetele, ja seda rahulikus atmosfääris.

Kujutage ette prantsuse stiilis tapasid bistronoomilises stiilis: umbes nii võiks kokku võtta menüü kontseptsiooni, mis ootab teid selles elegantses, korrastamata restoranis, mis avaneb avatud kööki, kus maagia toimub hip-hopi playlisti saatel. Ruumi söögikohtade vahel on palju privaatsust nii laudades kui ka letis, kus on ka muljetavaldav võiklots, millest võite ennast nii palju kui soovite teenindada.

Enamik roogadest on väikesed taldrikud, mida saab jagada või mitte, ja need on rõõmuks otsustusvõimetutele: jah, miks valida, kui saab võtta ja jagada kõike, mis meeldib? See formaat võimaldab teil hoida oma eelarvet kontrolli all, ilma et te ennast ära võtaksite! Ja ei ole vaja kohe kõike tellida, saate minna nii, nagu teile meeldib, ilma surveta, järgides oma inspiratsiooni, oma soove ja isu. Tegelikult väike soovitus meie klientidelt: alustage külmadest taldrikutest, enne kui liigute kuumade juurde. Ja kui te olete suursööja ja teile ei meeldi tapas, mis on mõeldud nirgelikule sööjale, siis ärge muretsege,restoran pakub ka mitmeid mahukamaid roogi, kas jagamiseks või mitte!

Pealegi on menüü piisavalt mitmekesine, alates maismaa- ja mereroogadest kuni taimetoitlaste ja lihaspetsialistideni, et vastata enamikule maitsele ja dieedile. Seetõttu on Rodier Corkscrew üks neist kohtadest, kus kõik saavad kokku leppida. Veelgi enam, te võite endale lubada kulutusi erakordsete toodete eest, mida serveeritakse "à la pièce", soodustades avastamisvaimu ja demokratiseerides roogasid, mis on sageli üsna kallid, kui neid serveeritakse pearoana, näiteks kammkarbid, tõeline asi, mida pakutakse hinnaga 5 eurot karbi kohta ja mida serveeritakse oma maître d'hôtel'i võiga ja mis on kokku pandud vastavalt kunstireeglitele.

Pakutakse ka "péchés mignons", mis on rahulikud ja tagasihoidlikud road, millel on siiski see "väike ekstra", näiteks sulavad pommes dauphine 'id, mis on kaetud apelsinigeeliga ja mida saadab porgandipüree, pissaladière, mis toob mõne jaoks tagasi maitsvad puhkusemälestused, või tursa brandade-kroketid tartarkastmega. Kokkuvõttes on tegemist tuttavate eriroogadega, mis on esitatud rafineeritud versioonis, mille hoolikas valmistamine ei vähenda gurmeeelamust.

• Loe ka
• Eelseisev nädal 25. november - 1. detsember 2024 Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Pakkudes head tasakaalu suurte klassikute ja julgemate retseptide vahel, meelitab Rodier Corkscrew meid peaaegu mängulise lähenemisega prantsuse gastronoomiale ning taldrikust taldrikuni naudime ja laseme end ahvatleda ka vähem konsensuslikest roogadest, nagu näiteks mahlakad pardisüdamed peterselliga, või leidlikumad tapad, sealhulgas kobocha squash gnocchi, karri ja vana mimolette'i kombinatsioon, mida tasub kahvliga proovida, või ingveri, koriandri ja sidrunheinaga vürtsitatud tuunitartar, mis on kaetud wasabi jäätisega. Ärge kartke, neile, kes kardavad liiga vürtsikaid maitseid, see jäätunud twist toob maitseaine maitse välja ilma vürtsikuseta.

Ärge unustage proovida ka magustoitu ja ärge unustage kõrvale jätta võimalikke eelarvamusi, sest Rodier Tire-Bouchon'is me kordame klassikat. Selle tõestuseks on brioche perdue, magustoit, mis on küll väga maitsev, kuid sageli liiga raske õhtusöögi lõpus. Siin leiame brioche'i, mis on hästi leotatud, kuid kergelt röstitud, et saavutada pehme tekstuur ja pisut krõmpsumist, ning mille peal on kerge vaniljekreem, mis on väga kergelt magustatud, ja soolatud võikaramell, mis lisab sellele kohustuslikule maiuspalale tagasiulatuvat magusust. Oodata on brioche perdue'd, mida olete harva varem maitsnud.

Teine maiuspala, millele oleks vale vastu panna, on üsna õhuline soe šokolaadi-pralineeritud mousse, mille krõbedad röstitud sarapuupähklid katavad vanillijäätist, pakkudes nii kuuma-külma twisti kui ka mõnusat tasakaalu, mis peaks rõõmustama šokohoolike.

Le Tire-Bouchon Rodier on üks neist headest aadressidest, mida soovitame oma kohanemisvõime, hinna ja kvaliteedi suhte ning retseptide poolest, mis on nii hästi läbi mõeldud kui ka hästi teostatud. Sama menüü on saadaval nii õhtuti kui ka lõuna ajal: eelroa, pearoog ja magustoit hinnaga 26 eurot ning eelroa, pearoog ja magustoit hinnaga 21 eurot.