Galetezen: kodune bretooni tänavatoit, mis on tehtud armastusega 9. arrondissementis

Sa armastad Brittany't! Seega oli loomulik, et Maogad asutas oma bretooni restorani. Kuid juba noorena soovis noor keldlane koos oma venna Kendiern ja sõprade Aymeric'i ja Nicolas'ga lisada modernsust, muutes traditsioonilised tatrapannkoogid takeaway-versiooniks, mis on kokku rullitud nagu wrapid!

Ja Galetezenis (galettes bretooni keeles, nagu võib arvata) on meie eesmärk olla tervislik kiirtoidurestoran, kus pakutakse kohalikke tooteid ja kõigile sobivaid koduseid retsepte, sealhulgas taimepõhiseid retsepte.

Kui me oktoobri lõpus käisime, oli seal kuus igale maitsele sobivat galetti: tüüpiline emmentali singi, vorstigalett, lõhe-võileiva galett, suitsuliha galett, kanagalett ja igal nädalal vahetuv köögiviljagalett. Kuigi need kõik näevad isuäratavad välja, valisime viimase, milles oli maguskartul, punane kapsas, feta, rukola ja piparmündiõli, väga värske, piparmünt andis väga äratuntavalt kirbe maitse.

Tatrapannkoogi on tavapärasest focaccias või võileibadest erinev, selle peenem ja kergem tekstuur on lõppkokkuvõttes vähem täidlane, kuid siiski täidlane. Soolase poole pealt meeldis meile väga ka meie ees küpsetatud BBQ-kana confit-pirukas, mille sulav cheddari juust, punane sibulakurk, mis lisab krõbedust, ja kanamahla reduktsioon, mis pakub maitsemeeli rõõmustavat karamelliseeritud maitset.

• Loe ka
• Vihje 18.-24. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Krõpsude asemel on lisandiks kergelt soolatud kartul maitsva vürtsika majoneesiga, mis sobib ideaalselt meie joogi, väikese siidri, mis kannab kaunist nime"Fils de pomme", juurde. Kuigi me kahetseme, et Breizh Cola puudub, on see õrnalt puuviljane siider väga Bretagne'i päritolu. Ilma magustoiduta on esimene menüü 13,50 euro eest väga kättesaadav ja toitev, kuid magusa crêpe'i eest tuleb arvestada kolme euroga rohkem.

Jääb üle vaid valida oma pealiskoor: kuulus poolsoolatud või, mis on Bretagne'is kohustuslik, lihtsalt magustatud, šokolaadi, moosiga või soolatud või karamelliga, meie valik, mis on parim ja milles on nostalgiline maitse ja mälestused suveõhtutest ranna ääres. Tõelised bretooni aarded, mida saab süüa, kui jõuate varakult kohale, või võtta kaasa, mida serveerib lõuna- või õhtusöögiks hea meeskonna poolt, kellel on kirg hea toidu vastu... aga ka techno vastu!

Jah, see on hämmastav, kuid aeg-ajalt korraldab restoran GALETE'TECH, need plahvatusohtlikud muusikaõhtud koos DJ-setiga köögis, mis meelitavad siia Opéra Garnier' ja Gare de l'Est'i vahelisele tänavale palju fänne. See on suurepärane koht, kus saab bretooni stiilis süüa ja nautida pealinna haruldust - odavaid pinte .Yec'hed mat!