Uue aasta alguses on aeg teha ilma igasuguse surveta kokkuvõte möödunud 12 kuust. Tuleb tõdeda, et 2024. aasta oli avastuste poolest rikas, eelkõige pealinna restoranide osas. Paljud restoranid avasid sel aastal oma uksed ja rõõmustasid meid sellega. Kuid sel aastal avastati ka vanemaid restorane, mis olid varem radari alla jäänud - ja millised tähelepanuväärsed leiud need olid!
Erilisteks puhkudeks mõeldudgastronoomilised restoranid ; nõudlikud, kuid taskukohased bistrooniarestoranid; köögid kogu maailmast,Aafrikast Jaapanini, Indiast, Ameerika Ühendriikidest, Hiinast ja Poolast; unustamata tänavatoidu nugeteid, mida sel aastal oli nii palju kui ka mitmekesist.
Kui sa ei ole 2024. aastal neid Pariisi restorane näinud, siis on nüüd sama hea aeg, kui mis tahes, et seda järele teha! Eriti kuna 2025. aastal valmistatakse ette uute restoranide avamist, nii et ärge raiskage aega! Mis puutub meisse, siis me juba valmistume jätkama oma missiooni ja aitame sul avastada pealinna parimad toiduaadressid!
Vahepeal vaadake neid restorane, mis on saanud meie 2024. aasta lemmikuteks - ilma erilise eelistusjärjestuseta!
Virtus, diskreetne, kuid hiilgav Michelini tärniga pärjatud restoran
Virtus, mille võtsid üle peakokk Frédéric Lorimier ja tema abikaasa Camille Gouyer, sai kohe tagasi Michelini tärni, mis oli kadunud, kui eelmised kokad lahkusid. Ja see on igati ära teenitud: kuigi see Michelini tärniga restoran on eriti tagasihoidlik, on tal rohkem kui üks trikk varrukas, mis sulatab söögikohtade südamed. [Loe rohkem]
Trou Gasconis võtab Alain Dutournier' endise tugipunkti peakokk Sarah Chougnet-Strudel juhtimise üle.
Nagu peeniks, naudib Michelini tärniga pärjatud peakokk Alain Dutournier' Pariisi institutsioon Au Trou Gascon teist elu kokk Sarah Chougnet-Strudeli juhtimisel. [Loe rohkem]
Maison Avoise, suurepärane gurmeerestoran, mis murrab Issy-les-Moulineaux' vormi (92)
See on nugget, mida tuleb avastada. Maison Avoise on Alexis Voisenet' ja tema meeskonna poolt Issy-les-Moulineaux's välja töötatud tipptasemel köögiga lõdvestunud gurmeerestoran. Spoiler Alert: aadress on külastamist väärt. [Loe rohkem]
LAVA, Wilfried Romaini bistronoomiline restoran, mis on nii eksootiline kui ka seksikas.
Louis Vins annab teed LAVA-le, peakokk Wilfried Romaini bistronoomilisele restoranile, kus on mõjutusi mujalt. Ekstsentriline ja ausalt öeldes ahvatlev laud. [Loe rohkem]
Restoranis Tire-Bouchon Rodier, bistronoomilised tapas ja peened veinid jagamiseks
Pariisi 9. arrondissementis asuv restoran Tire-Bouchon Rodier on selline aadress, kus kõik on ühel lainel. Siit leiate laia valikut bistronoomilisi tapasid igale maitsele, mille kõrvale võib pakkuda peeneid veine, ja seda kõike väga hea hinna ja kvaliteedi suhtega: tõeline lemmik! [Loe rohkem]
Fugue, vapustav bistronoomiline avastus, mis väärib igat tunnustust.
Hiljuti Victor Baraton-Dorat ja peakokk Hitoshi Minatani poolt avatud Fugue on üks meie uue kulinaarse hooaja parimaid avastusi. [Loe rohkem]
Cocoricains, lõpuks ometi kvaliteetne Ameerika bistroo Pariisis!
Lõpuks ometi! Tõeline Ameerika bistroo, mida Pariis on oodanud, on Cocoricains, mis on kahe prantsuse-ameerika sõbra poolt juhitud ja mis asub Grands Boulevards'ist vaid kiviviske kaugusel. [Loe rohkem]
Maison Brut, peakokk Bastien Djait'i otsustavalt gastronoomiline, kohalik toitlustusasutus
Peakokk Bastien Djait avab Maison Brut, oma esimese bistronoomilise restorani, mis on pühendunud keskkonnasäästlikule ja kohalikule lähenemisele. [Loe rohkem]
Restoran Capsule, kaasaegne bistroo ja turuköök Pariisi 14. linnaosas
Pariisi 14. linnaosas, vaid kiviviske kaugusel Hôpital Cochinist asuv restoran Capsule on kaasaegse naabruskonna nüanss, kus saab nautida vaistlikult kokku pandud toite, kasutades värskeid hooajatooteid. [Loe rohkem]
Aldehyde, tugevalt tuneesiapärase maitsega gurmeeköök peakokk Youssef Marzouki poolt.
Aldehyde, gurmeerestoran, mida juhib peakokk Youssef Marzouk, on sügavalt liigutav avastus, mis on inspireeritud tema lapsepõlvemälestustest Tuneesiast. [Loe rohkem]
Kuti, vaba ja suurejooneline pan-Aafrika restoran Strasbourg Saint-Denis's.
Ghana ja Nigeeria kaudu Senegali, Kuti esitleb Strasbourg Saint-Denis's oma pan-Aafrika kööki ja see on tõeline maiuspala. [Loe rohkem]
Red Katz, traditsiooniline hiina restoran vapustavas retrohõngulises keskkonnas
Red Katz'i restoranis, mis on segu traditsioonidest ja modernsusest, on menüü, mis on austusavaldus Hiina köögi suurimatele klassikutele, mis on suurepäraselt teostatud tõeliselt vapustavas keskkonnas. [Loe rohkem]
Mido Paris, ilus ja hea nikkei restoran Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile's.
Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile avab oma restorani, nikkei laua nimega Mido Paris. Nagu asjatundjad on aru saanud, on see Riviera kultusaadressi väike õde. Milline on siis otsus? [Loe rohkem]
Eloi Spinnler, võrgustiku staarkokk, avab lõpuks oma teise restorani Colère (ja see on suurepärane!)
Sotsiaalvõrgustike staar Eloi Spinnler avab lõpuks ometi oma teise restorani Pariisis. See kannab nime Colère ja on jätkuks tema esimesele restoranile Orgueil ning osutub kohutavalt ulmeliseks. [Loe rohkem]
Seeklo, India stiilis grillide kunst, mida loputatakse kokteilidega, veatu etendus
Folie-Méricourt'is tutvustab Seeklo India stiilis grillimise kunsti, mida loputatakse kokteilidega. Ja see tabab kohale! [Loe rohkem]
Nissi, niisked levadiini maitsega hallah-võileivad, mis on väga (väga) maitsvad.
Nissi levadiapärase maitsega hallah-võileivad - alates sabichist kuni šnitselini, marokolaste kalapallideni ja hautatud veiselihani - on sõrmetihedad. [Loe rohkem]
Oobatz, Dan Pearson rajab oma pizzeria Ménilmontant'is ja meie maitsemeeled lähevad hulluks!
Dan Pearson on tagasi Ménilmontantis, seekord tellisest ja mördist pitsarestoraniga, kus selle loodusliku kääritamise maestro krõbedad pitsad keerlevad. Ja see ei ole mingi mõttetus. [Loe rohkem]
ERH, peakokk Ryuichi Utsumi elegantne ja rafineeritud jaapani restoran La Maison du Saké's.
Julgus, tundlikkus ja ilu on jaapani restorani ERH märksõnad, mida juhib peakokk Ryuichi Utsumi La Maison du Saké's. Loodame, et järgmisel aastal saab ta tähelegi. [Loe rohkem]
Fellows, Maslow meeskonna taskukohane värske taimetoidu restoran
Maslow meeskond on avalikustanud oma uue aadressi, Fellows, kust leiad värskeid pastatooteid, mis on taimetoidulised, loomingulised, seksikad... ja lausa taskukohased! [Loe rohkem]
Trâm 130, peakokk Priscilla Trâm'i põnev esimene laud
Lõpuks ometi! Peakokk Priscilla Trâm avas Rue Saint-Mauril Trâm 130. Kauaoodatud restoran. Milline on siis otsus? [Loe rohkem]
La Baignoire, Sentier'i kõige paremini hoitud bistronoomiline saladus
Sentier'i kuja taha diskreetselt ära peidetud La Baignoire on bistronoomiline restoran, mis väärib tähelepanu ja kiitust. [Loe rohkem]
La Table, vastupanuliikumise uus gastronoomiline ambitsioon
Les Résistants on pidanud kinni oma rangest poliitikast kasutada ainult kohalikke tooteid ja talunike seemneid ning avab nüüd La Table des Résistants'i (endine L'Avant-Poste), mille gastronoomiline visioon on palju suurem kui nende eelmistel restoranidel. [Loe rohkem]
Matka, Poola gurmeerestoran, mida juhib peakokk Piotr Korzen.
Noor peakokk Piotr Korzen on avanud oma esimese restorani Matka Pariisis, kus pakutakse Poola köögi suuri klassikuid gastronoomilise väändega. [Loe rohkem]
Petit Boutary, Aafrika maitsega gurmeerestoran Les Batignolles'is
Petit Boutary on Boutary väikevend ja selle suurel päikesepaistelisel terrassil pakutavad gurmeeroad on sekka keeratud Aafrika tooni, mille on teinud peakokk Roméo Agbodjan. [Loe rohkem]
Flat Bread, tänavatoit lõunasöögiks, bistrooniad ja live-veinid õhtusöögiks
Flat Bread muudab suunda. Nüüdsest pakub restoran lõunaajal tänavatoitu ja õhtusöögil bistrooniat, mida loputatakse alla heade, naturaalsete pintidega. [Loe rohkem]
L'Entente, suurepärane inglise brasserie, mis asub Opéra Garnier'st vaid kiviviske kaugusel.
Avangardistlik L'Entente on juba aastaid olnud Opéra Garnier'i püsivaks külaliseks. Oliver Woodheadi egiidi all tegutsev ingliskeelne restoran teeb kummarduse suurimatele briti eripäradele. [Loe rohkem]
Amâlia, kaks itaalia kokka vapustava gurmeerestorani roolis
Itaalia kokad Cécilia Spurio ja Eugenio Anfuso on avanud Amâlia, gurmeerestorani, mis lööb silma. Üks meie aasta lemmikuid. [Loe rohkem]
Round Egg Buns, maitsvad munavõileivad Canal Saint-Martinil
California Saint-Martini kanali kaldal on Round Egg Buns. Menüüs on munavõileivad, mis on ahvatlevad - et mitte öelda ebasündsad! [Loe rohkem]
Marie Akaneya, ainus jaapani restoran Pariisis, kus pakutakse Matsusaka veiseliha.
Jaapani restoran Marie Akaneya ja selle peakokad Chiho Murata ja Ignasi Elias tutvustavad Pariisi gurmaanidele erakordset toodet, Matsusaka veiseliha, mis on nii haruldane kui ka maitsev. Ja magustoiduks on menüüs veel üks delikatess: Jaapani kroonimelon. [Loe rohkem]
The Blossom Arms, Alexandre Chapier'i inglise mereannid pubi
Kokk Alexandre Chapier on avanud Briti pubi The Blossom Arms, kus inglise kööki valmistatakse hoolikalt ja Guinness voolab vabalt. [Loe rohkem]
La Traboule, tasku bistronoomiline restoran, mis on täis häid ideid
Miromesnil'i taskurestoranil La Traboule on kõik eeldused suurepäraseks restoraniks: bistronoomiline köök täis häid ideid, mis õhtu saabudes kaldub gastronoomia poole. [Loe rohkem]
Panozzi, Itaalia tänavatoidu võileivad, mis on valmistatud parimatest toorainetest.
Panozzis on panozzo võileibu mitmesuguste originaalsete ja maitsvate retseptidega. [Loe rohkem]
Korus, tõeliselt tähelepanuväärne gurmeerestoran
Aasta-aastalt jätkab Korus enda ümberkujundamist, muutudes maitsvast naabruskonna bistroost tõeliselt tähelepanuväärseks gurmeerestoraniks. [Loe rohkem]
Vaisseau, peakokk Adrien Cachot' kauaoodatud restoran Pariisis
Tippkokk Adrien Cachot avas lõpuks ometi oma restorani Pariisis. See kannab nime Vaisseau ja on juba praegu omaenda edu ohver - ja seda teenitult. [Loe rohkem]
Kohtumiseni 2025. aastal, et teha veelgi rohkem kulinaarseid avastusi Pariisis!
