La Traboule, tasku bistronoomiline restoran, mis on täis häid ideid

Kõrval Manon de Sortiraparis · Fotod Manon de Sortiraparis · Avaldatud 8. märts 2024 kell 15.27
Miromesnil'i taskurestoranil La Traboule on kõik eeldused suurepäraseks restoraniks: bistronoomiline köök täis häid ideid, mis õhtu saabudes kaldub gastronoomia poole.

Restoran La Traboule on saanud oma nime traboule'i järgi, mis on lüoninakeelne termin kitsale läbikäigule hoonete sisehoovides, aga ka oma taskuformaadist, mis võimaldab lõuna- ja õhtusöögiks 22 katet, ei rohkem ega vähem. Seepärast ongi nii oluline ette broneerida või kui te ei jõua, siis pöörduda restorani väikevenna Comptoir de la Traboule'i poole, mis asub Eiffeli tornist kiviviske kaugusel.

Selles Miromesnil'i linnaosas asuvas nõutud restoranis on kõik, mis meeldib, alates väikesest terrassist, mis avab oma uksed, kui ilm on ilus, kuni avatud köögini, kus brigaad on kõvasti tööl, ja atraktiivsetest hindadest - Pariisi selle osa jaoks, väga lähedal Champs-Elysées'le, ja ennekõike selle kvaliteedi jaoks.

La Traboule - Ravioles crabe bleu et caféLa Traboule - Ravioles crabe bleu et caféLa Traboule - Ravioles crabe bleu et caféLa Traboule - Ravioles crabe bleu et café

Hiljuti ametisse nimetatud peakokk John Figueroa (endine Substance'i teine peakokk, kes töötas ka Michelini tärniga Mavrommatis) teatab tagasihoidlikult, et kui lõunaajal on köök bistrooniaköök, mis muutub iga päev, et mitte väsitada kõvasti töötavaid kohalikke, siis õhtuti liigub menüü gastronoomilisema ja veelgi loomingulisema köögi suunas.

Meie külastuse ajal oli aga ka lõunaajal taldrikul palju meeldivaid üllatusi ja häid ideid! Lõunamenüüdes, mille hinnad on 35 eurot eelroa/põhiroog või pearoog/dessert ja 45 eurot eelroa/põhiroog/dessert, saab nautida imeliselt sulavaid gnocchi ja austraseeni safranisabajoonis ning sinikrabi ja butternut-raviooli (6 eurot) tugevalt mõrkjas kohviemulsioonis.

La Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawa

Siis on tursa seljaosa, kevadsibula, brokoli ja halli krevetikastmega - kastmete ja maitseainetega on tõesti vaeva nähtud, mis lisavad igale roogale veidi rokki - ning bataadiräimed (+7€), mis olid olemas juba endise peakoka Fransesco Fezza ajal ja mille retsept on säilinud sellisena, koos combawa zestiga.

Lõpetuseks kena quenelle musta seesami jäätist, mis on kohapeal turbineeritud, ja me oleme läinud uutele kulinaarsetele seiklustele... Lubadusega, et tuleme tagasi, et testida Traboule'i pärast pimedat!

Kasulik informatsioon

Koht

27 Rue de Penthièvre
75008 Paris 8

Marsruudi planeerija

Ligipääsetavus

Juurdepääs
Miromesnil (read 9 ja 13)

Hinnad
Menu en 4 services, le soir : €72
Menu en 5 services, le soir : €89

Ametlik sait
restaurantlatraboule.fr

Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut