La Datcha, peakokk Maksym Zorini ukraina mõjudega bistronoomiline restoran

< >
Kõrval Manon de Sortiraparis · Fotod Manon de Sortiraparis · Avaldatud 17. detsember 2024 kell 23.46
Ducasse'i galaktikast lahkunud peakokk Maksym Zorin on avanud oma esimese ukraina mõjudega bistronoomilise restorani La Datcha.

Nagu maamaja sõprade ja perekonna vastuvõtmiseks, avab peakokk Maksym Zorin Pariisi 11. linnaosas La Datcha, oma uue ja esimese oma nime all tegutseva restorani. Peakokk on aastate jooksul saanud koolitust prantsuse köögi alal Ducasse'i galaktika tuntuimates asutustes - Le Meurice, Ore at the Château de Versailles, Allard, Ducasse sur Seine.

Seega on loomulik, et ta avab sel sügisel oma esimese restorani kokana, olles vaid 29-aastane ja omades kõiki vajalikke kogemusi, et see oleks edukas.

La Datcha - Chou vert, crabe vert, châtaignes, clémentinesLa Datcha - Chou vert, crabe vert, châtaignes, clémentinesLa Datcha - Chou vert, crabe vert, châtaignes, clémentinesLa Datcha - Chou vert, crabe vert, châtaignes, clémentines

Roheline kapsas, roheline krabi

Selles 230 m2 suures restoranis, mis on jaotatud kahele korrusele, on lõõgastav maalähedane atmosfäär, nagu reis maale ilma linnast lahkumata. La Datcha on avatud hommiku-, lõuna-, pärastlõuna- ja õhtusöögiks päikesetõusust päikeseloojanguni.

Menüüs on traditsioonilise prantsuse köögi kaasaegne uus tõlgendus, kus kasutatakse hooajalisi kohalikke prantsuse tooteid, näiteks Racine'i lihapoe prantsuse liha ja linnuliha, ning samuti täielikult prantsuse veinid.

La Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumes

Pressitud sealiha borši stiilis

Kuid seejuures ei arvestata noore peakoka ukraina päritolu, mis on siin ja seal tema valmististes tunda, nagu näiteks tema boršti stiilis seapressi (28 eurot) peedi, porgandi, spinati ja keedumahlaga, mis on eriti maitsev; või rohelise kapsa eelroog (16 eurot), mis on esitatud köögiviljapiruka stiilis ja mida saadavad kastanid, klementiini tipud ja tugev roheline krabimahl.

Kaks hoolikalt valmistatud rooga, mis rõhutavad peakoka armastust südamlike kastmete, täidlaste lihamahlade, katvate mereandide mahlade ja kreemjate, lohutavate köögiviljamahlade vastu. Tõeline suurejoonelisuse vorm, mis kõlab läbi kõigi peakokk Maksym Zorini roogade.

La Datcha - Volaille, gnocchis de buttenutLa Datcha - Volaille, gnocchis de buttenutLa Datcha - Volaille, gnocchis de buttenutLa Datcha - Volaille, gnocchis de buttenut

Gâtinais kodulinnuliha, butternuti nokitsad

Sama kehtib ka suupisteid sisaldava kammkarbonaadi (22 eurot) kohta, mis puhkab greibi veeranditega lillkapsa peenel püreel, ning uskumatult õrna Gâtinais' linnuliha kohta, mille konkurentsivõimelised mahlad on nii täis mahla, et need jäätuvad, kombineerituna pähkli gnocchi'ga (butternut gnocchi'ga).

Lõunasöögi eest tuleb maksta 29 eurot eelroa/põhiroa või põhiroa/dessert ja 38 eurot kogu menüü eest. Õhtusöögiks annab peakokk endale vabaduse ja pakub ka 6-käigulist (70 eurot) ja 8-käigulist (110 eurot) degusteerimismenüüd. Hinnad on õhtuti normi piires ja lõunaajal Pariisi selle linnaosa jaoks üsna kõrged, kuid on tore, et naabruses on sellinekvaliteetne aadress.

La Datcha - Poire, praliné, TimutLa Datcha - Poire, praliné, TimutLa Datcha - Poire, praliné, TimutLa Datcha - Poire, praliné, Timut

Comice pirn, praline

Magustoitude eest võtab vastutuse Anthony Nguyen, La Datcha tuurija, kellel on kirglik kondiitritoodete vastu, sest ta vastutab ka kõigi restorani imeliste hommikusöökide eest. Sel päeval on ilus Comice pirn (10 eurot) timutipiprae twist ja võiga crumble ning millefeuilles (12 eurot) tonkaubade ja karamelliga!

Le petite-déjeuner gourmand de La Datcha -  A7C1172Le petite-déjeuner gourmand de La Datcha -  A7C1172Le petite-déjeuner gourmand de La Datcha -  A7C1172Le petite-déjeuner gourmand de La Datcha -  A7C1172 Gourmet-hommikusöök La Datcha Paris'is
La Datcha on äsja avatud restoran 11. linnaosas, kus saab nautida ukrainlasest peakoka Maksym Zorini roogasid. See soe ja külalislahke maakodu stiilis koht ootab teid igal hommikul hommikusöögiks oma leibade ja croissantidega ning ka pärastlõunaseks teeks. Laupäeviti on saadaval ultra-gurmeemenüü. [Loe rohkem]

Kasulik informatsioon

Koht

62 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11

Marsruudi planeerija

Ametlik sait
www.ladatchaparis.com

Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Uudised
Laupäev
Reede