Benihana on Ameerika Ühendriikides tuntud kui White Wolf. Jaapani ettevõtja Hiroaki "Rocky" Aoki poolt 1964. aastal New Yorgis avatud Benihana on teppanyaki restoran, kus kokad esitavad suure laua ümber klientide hämmastunud silmade ees kulinaarset vaatemängu, vehkides noaga, mängides tulega ja praadides toitu kuumal plaadil.
Benihana saavutas kiiresti populaarsuse, muutudes paljude Ameerika staaride, sealhulgas Leonardo DiCaprio, Brad Pitti, Justin Bieberi, Halle Berry ja Taylor Swifti lemmik söögikohaks. Kett on esinenud ka mitmes Hollywoodi seriaalis ja filmis, sealhulgas filmides "The Wolf of Wall Street" ja "Mad Men" .
Benihanal on nüüdseks üle 100 restorani Ameerika Ühendriikides ja veel 17 riigis üle maailma, kuid see avas just oma esimese restorani Pariisis, väga šikkal Rue Saint-Honoré'l.
Selle piduliku, kaasahaarava elamuse loomiseks, austades samas Jaapani kulinaarset traditsiooni, žongleerivad meisterkokad söögiriistadega, lõikavad ja nikerdavad täpselt, mängivad tulega, praadivad ja küpsetavad toitu, esmaklassilist liha, värskeid mereande ja krõbedaid köögivilju.
À la carte menüü pakub laias valikus lihavalikuid, alates klassikalisest grillitud kanast teryiaki kastmes (40 eurot) kuni šikkama wagyu veiseliha (160 eurot 200 g kohta) ja veisefilee seentega (52 eurot), aga ka mereannid, nagu must tursk misokastmes (68 eurot), grillitud lõhe (45 eurot) ja sidruniga krevetid (52 eurot). Benihana pakub ka küpse liha- ja homaariroogasid.
Traditsiooniliste roogade juurde kuuluvad kõik grillitud köögiviljad, praetud riis ja kaks kastet, samuti väga kerge veiselihakonsommee, salat kuulsate talviste tomatitega (Ameerika grupi kohustus; unustatav) ja eelroaks praetud krevetid.
Ameerika restoranil ei pruugi teppanyaki puhul olla Jaapani kolleegidega võrreldavat peenust, kuid Benihana Paris'i kokad suudavad siiski oma külaliste maitsemeeli rõõmustada oma meisterliku oskuse abil (esemete ja/või toidu žongleerimise kunst) ja tulega.
Sushibaaris valmistatakse sushit tellimuse järgi, alates kõige traditsioonilisematest retseptidest kuni läänepärasemate leiutisteni, nagu näiteks draakonirullid (krevetid tempuras, punane tuunikala, tobiko, vürtsikas majonees, kurk; 28 eurot 8 tüki eest).
Kokteilibaaris saate nautida Benihana mixoloogide loomingut, aga ka hästi hangitud sake'i, Jaapani viskisid, erinevaid veine ja õllesid ning hästi valmistatud mocktaile, nagu näiteks Rising Sun mocktail (combava, kirgiõun, õunamahl, calamansi, ingveriõlu; 12 eurot), mis on ideaalne viis alkoholivaba kuu veetmiseks.
