Vasakpoolne pank, täpsemalt Saint-Micheli linnaosa, tervitab uuel aastal uut restorani. Spectr grupi(La Brasserie des Arts) egiidi all tegutsev L'Atelier d'André on ettevõtja Jérémy Quélini, kunstikuraatori Joséphine Fossey ja peakoka Yohann Clotz' i mõte, kes on loonud koha, kus kohtuvad gastronoomia, veinikunst ja kunst.
L'Atelier d'André, mis on nimetatud austuseks sürrealistide liidrile André Bretonile, pakub intiimset, teatraalset atmosfääri, kus on marmorist mosaiikpõrandad, travertiinist baar, veiniraamatukogu, puitpaneelid, Sabine Charoy valgustus ja hulk viiteid sürrealismile.
Apiciuses ja Cristal Room Baccarat 'is töötanud peakokk on välja töötanud prantsuse kööki, mis austab prantsuse terroir'i, tuginedes hoolikalt hangitud hooajalistele toodetele- köögiviljadele, mis on pärit köögiviljaaiandustootjatelt, valitud lihale ja väikesemahulisele kalale.
Yohann Clotzi värvilised toidud, mis on inspireeritud nii maast kui ka merest ja taimedest, on oodiks toorainetele, nagu näiteks punase merikarbonaadi, apteegitilli ja kalamahla pastis, koorega keedetud kammkarbid, maapirn ja zaatar, AAA Averyoni lambaliha, samphire ja pastinaagipüree või roosa nööpseene ja munakonfit sojaga.
Kõike seda saab nautida koos suurepärase veinivalikuga lõunamenüü raames või õhtusöögi ajal degusteerimise käigus.
Koht
André töökoda
36 Rue Saint-André des Arts
75006 Paris 6
Ametlik sait
www.instagram.com
