Kuti. Kui nimi on teile tuttav, siis olete juba käinud Montreuilis, kus eelmisel aastal avati esimene Kuti restoran. Nüüd ei pea enam ringteed ületama, Kuti on avanud uue aadressi Strasbourg Saint-Denis' s!
Lõunasöögi ajal rõõmsameelne söökla, taldrikud jagamiseks, õhtusöögi ajal naturaalsed veinid ja kokteilid ning teatav arusaam kaasaegsest Aafrika gastronoomiast, mis ei unusta austada pereköögid ja kulinaarsed kultuurid. Restorani asutaja, prantslasest kamerunlane Antoine Lecocq, võttis aega, et 7 kuud mööda Aafrikat ringi reisida, et kohtuda riigi kokkadega ja otsida nende iidseid traditsioone ja oskusteavet.
Tulemuseks on linnade pan-Aafrika köök, mis ulatub Ghanast Nigeeriasse ja Senegali. Keskendutakse Aafrika tänavatoidule, kuni selle tänavaäärse restorani sisustamiseni, mis on inspireeritud Ghanachop-baaridest.
Siin ei ole mafé'd ega yassa'd, vaid pigem kaasaegne nägemus Aafrika gastronoomiast, näiteks masa ( uskumatu Nigeeria pannkook, mis on valmistatud kääritatud riisijahust, mis on pooleldi lame leiva ja pannkoogi vahel), mida serveeritakse traditsiooniliselt hautise lisandina, kuid mis on Kuti taldrikul kesksel kohal nii magusas kui ka soolases versioonis.
Sulle meeldib imeline masaFried Chicken (11 eurot paar), mis sisaldab mahlast, krõbedat praetud kana , ingveri-baobab-majoneesi, piri-piri-kastet, hibiskusega immutatud hapukurki ja plantain chips'e; või masa yassa (12 eurot paar), mis sisaldab kohutavalt sulavat lambaliha, yassa-sibulat, allocos't (praetud jahubanaane), piri-piri-kastet, jahubanaanilaaste ja penja pipart, mis annab toidule veidi hoogu.
Kuti pakub ka kondret, Kamerunist pärit jahutäie hautatud rooga (siin taimetoidu versioon paprika, sibula, metsküüslaugu, kookospiima ja habanero pipraga), Kenya salatit (6 eurot) mango, avokaado, tomati, kurgi, punase sibula ja piparmündiga; ja veiseliha-plantain-pallid, kartulist, plantainist ja veiselihahakklihast valmistatud friikartulid, mis on praetud gari-puru (manioki manna) ja mida serveeritakse omatehtud BBQ-baobab-kastmega.
Kõrvallauas serveeritud Yassa Burger (14 eurot) jäi meile silma, kuid me valisime Jungle Beat (14 eurot), mis on uus versioon mafest, kus on praetud kana, kollane riis, kergelt magus maapähklikaste, allocos, spinat ja Penja pipar. Hautatud roogi on saadaval ka veiseliha või taimetoidu versioonina. Samuti on olemas lai valik taimetoidu- ja veganroogasid, samuti vürtsikaid roogasid seiklushimulistele, kes armastavad väljakutseid.
Kuti, kes on uhke oma tooni vabaduse üle, segab ühte ja samasse roogi eri Aafrika rahvaste inspiratsioonid, valmistised, maitseained, kastmed ja tehnikad, andes tervikule enneolematute maitsete ja tekstuuride paleti. Milline maiuspala!
Jätkates reisi, on magustoidud - banaani- ja šokolaadiküpsised (7 eurot), masa choco ja maapähklivõi (9 eurot), panna cotta hibiskuse coulis'ga (6 eurot) - ideaalsed, kuid kahjuks ei jäänud ruumi, sest toite serveeriti väga heldes koguses.
Kuid ärge jätke vahele kodust bissap-mahla (5 eurot) või kodust ingverimahla (5 eurot), mis on mõlemad maitsestatud, kuid täiesti lummavad. Bomaye on vaid mõne tänava kaugusel, ja Kuti on juba praegu kujunenud üheks pealinna kohustuslikuks pan-Aafrika aadressiks.
Aafrika restoranid Pariisis
Avastage Aafrika köögi mitmekesisus ja mitmekesisus Pariisi Aafrika restoranides. Need keeravad teile pea ja ahvatlevad teie maitsemeeli. [Loe rohkem]
Koht
Kuti
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Ametlik sait
www.instagram.com
Aafrika restoranid Pariisis
