Folie-Méricourt'i linnaosa on muutumas üha populaarsemaks kohaks Pariisi gurmaanide seas. Ja põhjusega, siin on palju uusi (ja häid) restorane, alates bistrooniast(Le Rigodon) kuni gastronoomia(Amâlia), rahvusvahelise köögi(Trâm 130) ja tänavatoiduni(Oté).
Alates juuli lõpust on selles 11. linnaosa elavas kvartalis avatud India restoran Seeklo, mis tutvustab puuküttel grillimise ja leegiküpsetamise kunsti - tehnikat, mida kasutatakse igas India piirkonnas ja mis annab tunnistust rikkalikust esivanemate pärandist.
Seeklo ei ole kaugel sellest, et lihtsalt oma väärtust tõestanud retsepte reprodutseerida, vaid pakub nende autentsete India retseptide kaasaegset nägemust, mis on modernselt, peenelt ja unikaalselt ümber tõlgendatud rafineeritud keskkonnas, mis on samuti kaugel klišeedest ja mille on kujundanud stuudio Mur.Mur. Peeglitest valmistatud pikast letist, üle hõõguva hõõguva hõõgvee, kostitavad nina lõhnad ja maitsed India neljast nurgast.
Me ütleme teile kohe: meile meeldis Seeklo. Meile meeldis New Yorgi stiilis lounge'i atmosfäär, tähelepanelik personal (ingliskeelseid hoiatatakse: teenindus võib toimuda täielikult inglise keeles) ja imed - nii tahked kui ka vedelad -, mida me rõõmuga sõime.
Erinevalt mõnest Pariisi india restoranist, kus erinevad toidud põhinevad mõnikord sarnasel vürtsi- ja maitseainepõhjal, on Seeklo igal jagataval taldrikul oma unikaalsus, mis on kergesti eristatav... plahvatuslikul moel!
Mitmed meie lemmikud meie külastuse ajal: praetud kalahambad tüümiani ja küüslauguga (9 eurot) ja nende suus sulavad friikartulid; kõrvetatud brokkoliinid kardemonikastmes (12 eurot), masala rüübatud munad (11 eurot) kevadise sibula hapukurgiga ja muidugi kebab, mis on Maison'i tunnusroog.
Ringi ühel poolel on kana tikka kebab, mis on kastetud tomativõikastmesse (12 eurot), teisel pool krevettide kebab (13 eurot), mis on vürtsitatud küüslaugukarri lehega ja magustatud kookosemulsiooniga. See on tihe võitlus ja me anname neile hea meelega ex-aequo võidu! Kuna igal taldrikul on oma kaste/kreem/kaste, on hea mõte valida juustunaan (4,5 €), et saada iga tilk kätte.
Seeklo teine vaste, mis on samaväärnegrillimise kunstiga, on segakunst. Ka siin keskendub restoran omatehtud jookidele, valmistades ise siirupeid, põõsaid ja bittereid - väga hea mõte. Menüü on väga õpetlik, kirjeldades üksikasjalikult alkoholisisaldust, suurust(lühike või pikk jook), profiili ( kergest kangesse) ning koostisosi ja märkusi, et juhendada ka kõige algajaimat joojaid.
Meid ahvatlesid Himaalaja G & Tea kokteil (džinn, Himaalaja tee, šerri; 11 eurot) ja Bhodrolok Hi Ball kokteil (vodka, omatehtud magushapu laimisiirup, laimihape, laimitinktuur, jasmiinisooda); 11), vaieldamatult originaalne, samuti Karikal Express (viina, kohviliköör, vanilje, espresso, omatehtud šokolaadibitter; 8 €), mis on meeskonna heade nõuannete kohaselt omamoodi Espresso Martini Seeklo twistiga.
Viimane soolane jook, mis sobib ideaalselt paksu ja niiske datli-melassikoogi kõrvale, millele on lisatud lusikatäis vanillijäätist (8 eurot).
Meie jaoks on see lihtne: see on täiuslik rekord.
Koht
SEEKLO India grill-baar
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Ametlik sait
seeklo.bar
