Rue Jean-Pierre Timbaud'i tänaval asub uus restoran , mis teeb teie elu kindlasti rõõmsamaks: Oté - reunioni kreooli keelne väljendus, mis väljendab soojalt üllatust ja imestust. Nagu te juba aru saite, on see reunionlaste tänavatoidurestoran, mis ootab teid!
Aadressi taga on Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse ja Justin Arnal, kolm kaaslast, kes on armunud saare rikkalikku kulinaarsesse kultuuri, mida on mõjutanud Aasia, India ookeani ja Aafrika. Päikeseline, intensiivne ja vürtsikas köök, mida Pariisis liiga vähe tuntakse. Kolm sõpra võtsid eesmärgiks tutvustada neid eripärasid tänavatoidu kaudu, ilma neid moonutamata.
Selleks pakub restoran oma retsepte kahes formaadis: võileivaversioon, Miettes'i pagariäris valmistatud leivaga, või punnis versioon, nagu need, mida saab kaasa võtta kõigist saare boui-bouis'idest. Hinna poolest on restoran vägataskukohane, lõunamenüü on 16,50 eurot, mis sisaldab kas võileiba, lisandit ja jooki või taldrikut ja jooki - teise variandi puhul ei ole vaja lisandit, sest taldrikud on juba valmistatud riisi ja läätsedega.
Oté paneb rõhku omatehtule A-st kuni Z-ni, alates korraldatud rummidest, mis ootavad kannatlikult leti kohal matseratsiooni (passion/vanilje, ananass/vanilje, ingver, banaani flambee; 3 eurot) kuni omatehtud letšonnade'i (4,50 eurot) ja sriracha-kastme ja tšillipastani, mis ei ole midagi sellist nagu tööstuslikud.
Oté menüüs on muidugi kuulus rougail saucisse (16 eurot), hautatud suitsuvorst tomatipõhises mitmevürtsikastmes, mis on valmistatud IGP Montbéliardi vorstidest (mis on traditsioonilisele suitsuvorstile kõige lähemal), mille kõrvale pakutakse valget riisi ja läätsi.
Menüüs on ka kana-vanilje võileib (14,50 €), mis onköögiviljašardiga (porgand, kapsas, punane sibul, küüslauk, ingver, tšilli, kurkum, sidrunikoor, combava ; ning IGP Réunion'i vaniljapulbriga keedetud ja ohtralt majoneesi ja mango rougailiga - mangost, küüslaugust, punasest piprast ja ingverist valmistatud vürtsikas maitseaine - üle tilgutatud kana.
Teine Réunioni kohustuslik roog on bouchons (6,50 eurot), rikkalikult täidetud aurutatud ravioolid, mida võib süüa mis tahes kellaajal. Need käsitsi valmistatud ravioolid on täidetud kanaga, mida on maitsestatud combava, massalé, küüslaugu ja ingveriga, ning serveeritakse siave-kastmega, mis on Réunioni kreooli sõna soja jaoks.
Oté pakub ka bonbons pimenti (6,50 eurot), Cape'i hernesaiakesi, mis on tegelikult ainult nime poolest vürtsikad. Üks omanikest soovib rõhutada, et vastupidiselt levinud arvamusele on Réunioni köök vürtsikam kui tšilli!
Reunioni magustoidud viivad reisijad tagasi oma puhkusele päikese käes, nagu see fromage blanc, mangokulriis ja laimikoor (5 €) ja see rõve gato choco dakat (6 €), šokolaadifondant dakatiinikreemi ja pralineeritud maapähklitega, mis meenutab rannas krõbistatud šokolaadi!
Koht
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Ametlik sait
ote-restaurant.com
