See on diskreetne avamine, kuid sellest räägitakse tõenäoliselt väga kiiresti. (Hea) pizza fännid mäletavad: 2022. aasta lõpus avas Robert Compagnoni ja Jessica Yangi poolt kunagi Michelini tärniga pärjatud restorani Rigmarole asemel mõneks ajaks uksed pop-up-pizzarestoran. Projekti eestvedajaks oli ameerika pagar Dan Pearson, kes on töötanud ka Ten Belles 'is ja on kirglik loodusliku hapukoore vastu.
Restoran, mis oli liiga lühiajaline ja mida nii kohalikud kui ka külastajad kiiresti kahetsesid... Kuid viimaste kuude jooksul on pariislaste maitsemeeli taas kipitanud: Dan Pearson on naasnud pitsade (ja mitte salvrätikute) keerutamise juurde, seekord püsivasse restorani, ikka veel Ménilmontant'i linnaosas: Oobatz.
Leiva ja pitsataina osas tõeline esteet, peakokk-pagar pakub pitsasid õhukese tainaga, mis kerkib 36 tundi ja on kuratlikult krõbe. À la carte menüüs on vaid 6 pitsaretsepti, mille hinnad on vahemikus 16-24 eurot ja mis muutuvad vastavalt hooajale.
Lihtsalt pizza polpette, cacciocavallo, tomatikaste, sibul (24 eurot) ja pizza carte blanche (meie külastamise päeval peakoka äranägemisel pizza tiibspinatiga; 16 eurot) võitsid meie südamed. Kuigi New Yorgi stiilis pitsad(õhukesed, mõnikord viiludega) on Pariisis moes rohkem kui kunagi varem, leiab pealinna parimad pitsad Oobatzist. Aga sa pead olema jagamise tüüp: siin serveeritakse neid terve laua peale ükshaaval, nii et olge valmis üksteisele küünarnukiga peale lööma!
Magustoiduks on menüü sama ulmeline: šokolaadikrõpsuga pizookie (13 eurot) Uganda vanillijäätisega, nektariinimurukas juustukoogijäätisega (14 eurot) ja banaanijäätis (6 eurot). Aga meie jaoks ei olnud magusat nooti, kahest pitsast piisas enam kui küll.
Pange aga tähele, et need väikesed imed tuleb välja teenida! Restoran täpsustab, et broneeringud avatakse 2 nädalat ette, kuid ärge paanitsege: restoran on suur ja istekohti on nii seisva laua kui ka ühislaua ääres ka ilma broneeringuta klientidele.
Kuidas oleks, kui täna õhtuks sööksite mõnusat pitsat? Võite loota, et Dan Pearson näitab teile head aega, ümbritsetud ameeriklastest - ja nad teavad, millest nad räägivad!
