Me ei oodanud teda enam, aga siin ta lõpuks on! On aeg, et Adrien Cachot hõõruks võimalikult paljude inimestega. Neile, kes jälgisid tema esinemist Top Chef'is kirglikult ja entusiastlikult, puistatud hetkedega suurepärasest toiduvalmistamisest, hullumeelsetest ideedest ja unustamatutest retseptidest. Ja neile, kellel ei olnud aega või kellel ei õnnestunud saada kohta tema hämmastava residentuuri jaoks Perchoir'is.
Vaisseau, Adrien Cachot' restoran, avab lõpuks ometi oma uksed Pariisis, vaid kiviviske kaugusel Voltaire'ist, ja Pariisi elanikud näivad olevat sinna kogunenud, kui see, et nad ootavad Püha Graali, st broneeringut, on midagi, mis lubab arvata. Adrien Cachot ei ole kaugeltki jäänud märkamatuks Top Chef 'is - võistlusel, kus osalesid Mory Sacko, Justine Piluso ja Gianmarco Gorni -, kus ta paistis silma oma meisterlikkuse ja piiritu leidlikkuse poolest, vaid on juba üle kolme aasta seda projekti välja töötanud.
Pärast suurt vaeva, et leida sobiv koht pealinnas ja 8 kuud kestnud võistlusresidentsust Le Perchoir Ménilmontant 'is, on Adrien Cachot sisse seadnud end sellesse suurde, korrastamata ruumi, mida ümbritseb esmaklassiline meeskond - sous-chef Adrien Lopes, kondiiter Emine Drissa, tippkokk Gratien Leroy ja tema igavene partner Benjamin Arnaboldi.
Nii nagu Le Perchoir'is, tutvustab Adrien Cachot oma unikaalseid menüüsid, mille hinnad on 60 eurot lõunasöögi puhul (100 eurot koos toidu- ja joogipaaridega) ja 120 eurot õhtusöögi puhul (190 eurot koos toidu- ja joogipaaridega). Menüüdes on nii merd kui ka maad ja muidugi rups, mis on selle erakordse koka üks tunnusjooni.
Menüüd avastate pimesi ja on tõeline rõõm kasutada oma maitsemeelt ja kujutlusvõimet, et proovida ja tuvastada roogasid, enne kui saate pärast degusteerimist ettekandjatelt vastused. Andmata liiga palju ära, et te saaksite Adrien Cachot' loomingut samm-sammult avastada, mainigem vaid amuse-bouches'e, mis sisaldavad Kameruni valget pipart, mädarõika, valget misokastet ja äädikhapsa mahla.
Teised hämmastavad toidud on läätsed kohvi, ämblikkrabi ja aniisiga; mochi cacio e pepe; maapirnikonfir ja kääritatud maapirnipüree; tursk ja tapiokahelmed, mis on keedetud rannakarbijusis; ja Mont-Blanc nööpseentega. See on leidlik, loominguline, kaunilt valmistatud ja kuratlikult gastronoomiline - või ehk kuratlikult gastronoomiline.
Vähem seiklushimuliste jaoks olgu öeldud, et lõunasöök on nii rahaliselt kui ka maitselt odavam kui õhtusöök - mõista: rups ei kuulu lõunamenüüsse. Kui te ei jõua Vaisseau avastamist ära oodata, peate olema kannatlik: restoran on juba praegu kaheks kuuks täis. Selle restorani edu tõotab head tulevikku ja selle piiritu köök võiks olla järgmisel märtsikuus makaroniga premeeritud.
Koht
Laev
35 Rue Faidherbe
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.restaurant-vaisseau.com
