Prantsuse gastronoomia maailmas tõelise traditsioonina avalikustas Michelin Guide esmaspäeval, 18. märtsil kolmandat korda väljaspool Pariisi Toursis toimunud tseremoonial oma 2024. aasta auhinnanimekirja.
Sel aastal andis Michelin Guide 2024 esimesed tärnid 52 restoranile (sealhulgas 23 äsja avatud restorani) 62 uuest tärnistatud restoranist, kõik makaronid kaasa arvatud. Eelmisel aastal edutati 44 restorani, millest 32 said esimese tärni. Kokkuvõttes on 2024. aasta väljaanne eriti edukas!
Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas on sel aastal 13 restorani saanud oma esimese makaroni:
Datil, peakokk Manon Fleury gurmee-taimetoidurestoran
Peakokk Manon Fleury tegi lõpuks ometi sammu ja avas Pariisis oma esimese restorani Datil. Kogu toidumaailm ootas kannatamatult tema saabumist, ja see õnnestus tal suurepäraselt, sest ta avas köögi, mida iseloomustab naturaalsus, hooajalisus ja inimlikkus ning mis on väga delikaatne. [Loe rohkem]
Vaid kiviviske kaugusel Palais-Royalist avab peakokk Matan Zaken Nhome'i, intiimse 20-kohalise gurmeerestorani, kus pakutakse ainulaadset ja ambitsioonikat degusteerimismenüüd. [Loe rohkem]
Kokk Maxime Bouttier'i esimese Pariisi restorani avamise teade oli täis lubadusi. Otsus? [Loe rohkem]
Soovite nautida kulinaarset gurmee-kogemust? Siis pöörduge Galangasse, Monsieur George'i trendikasse baar-restorani, mis asub Champs-Elysées'st vaid kiviviske kaugusel. See koht rikub oma iseloomulike kokteilide ja leidliku köögiga kõiki reegleid šikkis, kuid sõbralikus atmosfääris. [Loe rohkem]
Chakaiseki Akiyoshi on maailma esimese väljaspool Jaapanit asuva teetseremoonia restorani nimi. See Jaapani gurmeerestoran, mis sai äsja oma esimese Michelini tärni, asub Pariisi 15. linnaosas. [Loe rohkem]
Onor on Thierry Marxi pühendunud, sotsiaalselt vastutustundlik gurmeerestoran, mis ei tee järeleandmisi kvaliteedi osas. Läksime 8. arrondissementis asuvasse 258 du Faubourg Saint-Honoré'sse, et avastada seda uut jätkusuutlikkuse ja pühendumise kulinaarset templit, mis on nüüdseks saanud Michelini tärni. [Loe rohkem]
Stéphane Manigold esitleb oma viimast projekti: septembris avatav gurmeerestoran Hémicycle. [Loe rohkem]
Le Tout-Paris, pealinnas valitsev suurepärane restoran, on saanud oma esimese Michelini tärni. Cheval Blanc Paris'i 7ᵉ korrusel asuvas restoranis, mille terrassilt avaneb hingemattev vaade Seine'ile ja pealinna ikoonilistele monumentidele, saab avastada William Bequin'i kaunist kaasaegset prantsuse kööki, mis on suurejooneline ja hästi valdatud. [Loe rohkem]
Kuulus Ritz Paris avab koostöös andeka peakoka Eugénie Béziat'ga oma uhiuue restorani l'Espadon. Teid ootab ainulaadne gastronoomiline kogemus luksuslikus keskkonnas, kust avaneb vaade hotelli Grand Jardin'ile. [Loe rohkem]Aga ka: Sushi Yoshinaga (Pariis 2), Maison Dubois (Pariis 8), Blanc (Pariis 16) ja La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte, Seine-et-Marne).
Mis puutub kahte tärni, siis Michelin Guide 2024 on otsustanud premeerida 8 restorani, sealhulgas 3 Pariisi restorani:
Avastage Frédéric Antoni versioon Jules Verne'ist! Pärast kuudepikkust ootamist avas Jules Verne 2019. aasta juuli lõpus lõpuks taas oma uksed. Selle sündmuse tähistamiseks jagab Sortiraparis teiega kogemusi algusest lõpuni, ilma filtrita. [Loe rohkem]Maison Ruggieri (Pariis 8), mis sai oma esimese tärni eelmisel aastal, ja L'Orangerie George V palees (Pariis 8).
Lõpuks, kui tegemist on ülima tunnustusega, siis Michelin Guide 2024 on andnud 3 tärni kahele restoranile, millest üks asub Pariisis ja mida me väga armastame:
Le Gabriel, peakokk Jérôme Bancteli 2* restoran 5* La Réserve Hôtel & Spa's, kutsub teid gastronoomilisele reisile üle merede ja ookeanide. [Loe rohkem]Teine restoran, mis sai kohe 3 tärni, on La Table du Castellet (Le Castellet), peakokk Fabien Ferré restoran, kes on kõigest 35-aastasena kõige noorem peakokk selles mainekas kategoorias!
Datil, peakokk Manon Fleury gurmee-taimetoidurestoran
Nhome, peakokk Matan Zakeni ambitsioonikas esimene gurmeerestoran
Géosmine, peakokk Maxime Bouttier'i esimene toores, elav laud
Galanga, Monsieur George'i baar-restoran, mis raputab asju üles.
Chakaiseki Akiyoshi, esimene teetseremoonia restoran, mis sai oma esimese Michelini tärni
Onor, Michelini tärniga pärjatud Thierry Marxi pühendunud gurmeerestoran
Hémicycle, Stéphane Manigoldi laud, mis võiks olla linna kõneainet pakkuv.
Tout-Paris Cheval Blanc Pariisis
L'Espadon Pariisis Ritzis, gastronoomiline restoran, mida juhib Eugénie Béziat.
Le Jules Verne, Frédéric Antoni gurmeerestoran Eiffeli tornil
Le Gabriel, peakokk Jérôme Bancteli suurepärane 2* restoran La Réserve Hôtel & Spa's.
