Kui olete alati unistanud sellest, et elaksite kunagises Pariisis ja maitseksite selle ajastu hõrgutisi, siis olete jõudnud õigesse kohta, sest San Régis, Kuldse Kolmnurga 5-tärnihotell, on loonud Le Grand Diner, mis on kolmapäevast laupäeva õhtuti saadaval ja kutsub Pariisi elanikke ja külalisturiste sukelduma Belle Epoque'i hiilgusse.
Ajaloost läbiimbunud seinte vahelisel vaipkattega põrandal, seinal rippuvate maalide silme all, võtate koha sisse restorani rikkalikult kaunistatud söögisaalis, kus valitsebintiimne, kuid väga sõbralik õhkkond, mida toetab tähelepanelik teenindus.
Õed Zeina ja Sarah Georges, San Régis' kaasjuhid ja omanikud, on välja mõelnud selle maailma ääres asuva kogemuse, mis toob esile prantsuse gastronoomia kogu selle suuremeelsuse jaelegantsi.
Le Grand Diner on inspireeritud Belle Epoque'i suurtest vastuvõttudest, eelkõige 1867. aasta maailmanäituse ajal Pariisis Café Anglais's toimunud Dîner des Trois Empereurs 'ist, mis on õhtusöök mitmele inimesele, keda ümbritsevad perekond ja sõbrad.
Prantsuse parimate käsitööliste ja tootjate erakordsete toodetega (homaar, lambaliha, šampanja ja kaaviar, kui nimetada vaid mõningaid) on jagatavad toidud paigutatud laua keskele, jagamise ja koosviibimise vaimus.
Hôtel Georges V's kahe tärni saanud peakoka David Bizet' juures koolitatud peakoka Michele Fanciullo töö, mille hind on 125 eurot inimese kohta - 235 eurot inimese kohta koos veini- ja toidupaaridega - ja mis koosneb kuuest käigust, mis lähevad tugevusest tugevuseni.
Le Grand Diner'i menüü ei paku mitte ainult valikut parimatest toodetest, vaid seab ka suurepäraseid prantsuse retsepte taas fookusesse, pöörates erilist tähelepanu mahladele ja kastmetele, millest mõned on kahjuks aastate jooksul kasutusest välja langenud.
Kaugel linna kiirest ja sebimisest on Le Grand Diner nagu ajas peatunud hetk. Kuigi restorani kullatud, vormitud ümbrus võis tekitada hirmu, et siin on liiga lämbe atmosfäär, ei ole see nii. Siin nauditakse šikkust sõbralikus ja suurejoonelises õhkkonnas.
Ülejäänud, piltidena!
* * *
Kastanipähklisupp kõrvitsaseemnete ja kastanitega
Leegitatud homaar kevadise majoneesiga Kartulid kondiitritainas
Meriahvenafilee, Itaalia stiilis petersell, Nantes'i või Prantsusestiilis porgandipüree
Šampanja ja kaaviarijäätis
Imetletud lambaliha rohelises kleidis, serveeritud selle südamliku jusiga Austraseenedvõis praetud, salat noortest võrsetest
Viini šokolaadikook, vahukoor, jogurt ja granaatõuna sorbettid
* * *
Koht
Hotell San Régis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Juurdepääs
Härra Franklin Roosevelt
Hinnad
Accords mets et vins : €110
Menu : €125
Ametlik sait
www.hotel-sanregis.fr
