Kaviar on üks maailma hinnatuimaid luksuskaupu. Kaviari, mida hinnatakse selle jooditud maitse ja võrratu tekstuuri pärast, mis on sõltuvalt liigist rohkem või vähem hammustuskindel, saab nautida ka Pariisis restoranides ja mereandide kauplustes.
Tuurimunadest valmistatud kaaviari on mitmeid sorte, millest kõige populaarsemad on Beluga, Osciètre ja Sevruga. Igaühel neist on omad omadused munade suuruse, värvi ja maitse poolest. Beluga munad, mida peetakse kõige luksuslikumaks, on kõige suuremad, helehalli kuni musta värvi ja peene maitsega. Osciètre'i munad varieeruvad kuldse ja pruuni vahel ning on pähklimaitselised. Sevruga munad on väiksemad, tumehallid või mustad, intensiivse maitsega.
Kaviari serveeritakse traditsiooniliselt blinide või kartulite peal, koos crème fraîche'iga või ilma ja vodkaga või ilma. Kuid seda on võimalik nautida ka "à la royale", asetades kaaviarikivi pöidla ja nimetissõrme vahele, otse nahale, mis ei muuda toodet.
Ülepüügi ja kasvava nõudluse tõttu ähvardab tuuride väljasuremine praegu teatud Venemaa, Aserbaidžaani ja teiste Kaspia mere äärsete riikide piirkondades. Seepärast on nii oluline süüa tuura vastutustundlikult, et aidata kaasa nende ja nende looduslike elupaikade säilitamisele.
Uuri, kus saab Pariisis kaaviari süüa!
Suelo, pidulik Hispaania restoran Kuldses Kolmnurgas
Hispaania restoran Suego avab oma uksed järgmisel sügisel. Menüüs on ibeerikeelsed eripärad ülemises korruses ja loomingulised kokteilid salongis. [Loe rohkem]
UNI Paris, peakokk Akmal Anuari väga šikkas jaapani restoranis
Sel sügisel valmistub Kuldses kolmnurgas uksed avama väga šikk Jaapani restoran UNI Paris. [Loe rohkem]
Petit Boutary, Aafrika maitsega gurmeerestoran Les Batignolles'is
Petit Boutary on Boutary väikevend ja selle suurel päikesepaistelisel terrassil pakutavad gurmeeroad on sekka keeratud Aafrika tooni, mille on teinud peakokk Roméo Agbodjan. [Loe rohkem]
L'Attilio Paris, rafineeritud itaalia köök elegantses keskkonnas
Dassaï asemel avas L'Attilio Paris oma uksed Robuchoni ajastust päritud meeskonnaga, mida juhib meisterlikult Attilio Marrazzo. Peakokk pakub Botte piirkonna eripärasid, mida täidetakse rafineeritud viisil. [Loe rohkem]
Petrossian, restoran, kus kaaviar on kuningas
Petrossianis on kaaviar kuningas. Nii on see kindlasti ka nende uues restoranis, mis avati boulevard de la Tour Maubourg'il, ajaloolise Petrossian'i butiigi vastas. Erakordsed toidud keskenduvad musta kulla ümber, puristide rõõmuks. [Loe rohkem]
Kust osta jõuludeks foie gras't, kalkunit, austreid, lõhet ja kammkarbonaadi: meie parimad aadressid Pariisis
Foie gras, pâté en croûte, valmis kalkun, austrid, suitsulõhe... Kust saab osta kõiki neid maiuspalasid oma pidulikeks aastalõpu pidustusteks? Siin on parimad aadressid Pariisis! [Loe rohkem]
Kust osta jõuludeks foie gras't, kalkunit, austreid, lõhet ja kammkarbonaadi: meie parimad aadressid Pariisis
